精品-酒店新員工入職培訓

1、酒店新員工入職培訓 酒店新員工入職培訓一、酒店發(fā)展史旅游和商務(wù)活動自古有之，飯店、餐館也就應(yīng)運而生了，其發(fā)展過程經(jīng)歷了古代客棧時期、大飯店時期、貿(mào)易飯店時期等階段，期間幾經(jīng)起落。二戰(zhàn)以后，歐美各地隨著經(jīng)濟形式和旅游業(yè)的不斷發(fā)展，進進了新型飯店時期，并逐步形成了龐大獨立的酒店行業(yè)。古代飯店時期的酒店僅僅為客人提供簡單的食宿，客人往往都是擠在一起睡，服務(wù)質(zhì)量差(基本談不上服務(wù)質(zhì)量)，設(shè)施也差?？偟目磥懋敃r的客棧聲譽差，被以為是賴以生活謀生的

2、低級行業(yè)?？腿嗽诳蜅＠锶狈Π踩?，諸如搶劫、傷人的事情時有發(fā)生。十八世紀后，隨著產(chǎn)業(yè)化的進程加快和民眾消費水平的進步。為了方便貴族度假者、上層人物以及公務(wù)旅游者，飯店有了較大的發(fā)展。大飯店時期的酒店，具有規(guī)模大、設(shè)施豪華、服務(wù)正規(guī)、有一定的接待儀式、開始講究一定規(guī)格的禮貌禮節(jié)等特點。二十世紀初期，開始進進貿(mào)易飯店時期，當時汽車、火車、飛機等給交通帶來很大便利，很多酒店設(shè)在城市中心，汽車飯店設(shè)在公路旁。這一時期的酒店，設(shè)施方便、舒適、清潔

3、、安全、服務(wù)雖較為簡單，但已日漸健全，經(jīng)營方向開始以客人為中心，飯店的價格也趨向公道。二戰(zhàn)以后，由于經(jīng)濟繁榮，人們手里逐漸有了錢，交通工具又十分便利，從而引起對酒店需求的劇增，酒店業(yè)開始復蘇，進進現(xiàn)優(yōu)質(zhì)服務(wù)的貴賓。;I;即 Inviting(邀請);;服務(wù)員在每一次接待工作結(jié)束后都應(yīng)顯示出誠意和敬意，主動邀宴客人再次光臨。;C;即 Creating(創(chuàng)造);;服務(wù)員應(yīng)想方想法精心創(chuàng)造出使賓客能享受其熱情服務(wù)的氛圍。;E;即 Eye(眼光

4、);;每一位服務(wù)員應(yīng)該始終以熱情友好的眼光關(guān)注每一位賓客，適應(yīng)賓客心理，猜測賓客需求，及時提供有效服務(wù)。(三) 我們的角色;;像每一位好客的主人一樣，為了使客人吃得可口，住得舒適，受到謙恭有禮的接待，我們必須盡心盡力地往滿足他們的需求。;;客人總是帶著期看來酒店消費。我們所做的一切工作，都是為客人服務(wù)。假如我們的優(yōu) 質(zhì)服務(wù)能夠贏得客人的愛好、尊敬、好感和贊揚，那么客人就會再次光臨我們的酒店。反之，假如客人的愿看得不到滿足，他就會跑到我們