年產(chǎn)2000t高蛋白魚絲工程設(shè)計(jì).pdf

1、高蛋白魚絲是以魚糜、馬鈴薯淀粉、食鹽、水為主要原料，經(jīng)真空斬拌、液壓成型、煮面等工藝加工形成。其蛋白質(zhì)含量高、營(yíng)養(yǎng)健康。高蛋白魚絲有效彌補(bǔ)了傳統(tǒng)魚面的魚糜含量低、易氧化等缺點(diǎn)，將有效擴(kuò)大需求，形成良好社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益。
　　高蛋白魚絲屬于創(chuàng)新型產(chǎn)品，傳統(tǒng)成型設(shè)備難以滿足高蛋白魚絲的成型需要。本設(shè)計(jì)在實(shí)驗(yàn)室人員的前期研究成果基礎(chǔ)上，以解決高蛋白魚絲成型設(shè)備問(wèn)題為重點(diǎn)進(jìn)行年產(chǎn)2000t高蛋白魚絲的工廠設(shè)計(jì)，為后期工廠實(shí)際建設(shè)提供參考。

2、r>　　根據(jù)項(xiàng)目背景，確定本項(xiàng)目的總體思路、主導(dǎo)思想、生產(chǎn)規(guī)模。根據(jù)原料產(chǎn)出淡旺季和產(chǎn)品銷售淡旺季進(jìn)行了產(chǎn)品方案、工藝計(jì)算，確定了每班所需能量、180℃蒸汽、水、電、煤用量分別為8014747.84kJ、3360.91kg、65.44t、1844.16kw·h、0.75t。根據(jù)物料特性及產(chǎn)品的工藝流程，選用液壓成型和全自動(dòng)煮面方式生產(chǎn)該高蛋白魚絲，對(duì)工廠輔助部門、環(huán)境保護(hù)、勞動(dòng)組織進(jìn)行設(shè)計(jì)。
　　其后，對(duì)工廠進(jìn)行了經(jīng)濟(jì)分析，結(jié)果顯