巴氏奶資料

1、牛奶的營養(yǎng) 牛奶的營養(yǎng)☆世界糧農(nóng)組織的研究證實，每百克牛奶中含有熱能 70.5 千卡，蛋白質(zhì) 3.4 克，脂肪 3.7 克，含鈣量 高達 125 毫克，且消化率為 98%~100%。牛奶中富含維生素 B2 和維生素 A，其蛋白質(zhì)具有身體生長發(fā)育 所必需的各種氨基酸。在許多國家，牛奶被稱為全營養(yǎng)食品，是維護人體健康的“白色血液”, 牛奶是我 們身邊“最接近完善的食品” ?！畹聡?lián)邦牛奶研究所所長黑申的研究證實，人們每天喝一杯牛奶至少有 1

2、1 種好處： 1.牛奶中含有鉀，可使動脈血管壁在血壓高時保持穩(wěn)定，使中風(fēng)危險減少一半，還可防治高血壓和心 臟病。 2.可以阻止人體吸收食物中有毒的金屬鉛和鎘。 3.酸奶和脫脂乳可增強免疫系統(tǒng)功能，防止腫瘤細胞增長。 4.牛奶中的酪氨酸能促進血清素大量生長。 5.牛奶中的碘、鋅和卵磷脂能大大提高大腦的工作效率。 6.牛奶中的鐵、銅和維生素 A 有美容作用，使皮膚保持光滑和豐滿。 7.牛奶中的鈣能增強骨骼，防止骨骼萎縮和骨折。

3、 8.牛奶中的鎂能使心臟和神經(jīng)系統(tǒng)耐疲勞。 9.牛奶中的鋅能促進傷口更快愈合。 10.牛奶中的維生素 B2 可提高視力。 11.牛奶中含有左旋色氨等物質(zhì)，睡前喝一杯有催眠之妙用。 另據(jù)科學(xué)家的研究發(fā)現(xiàn)：7~10 歲的兒童每天早晚各飲一袋牛奶，可滿足每日所需蛋白質(zhì)的 60%，對 鈣需求的 75%，對磷需求的 42%，對維生素 B2 需求的 75%?！钆Ｄ淌且环N非常便宜、且對人體有益的食品。應(yīng)該常喝牛奶的理由如下：補充體內(nèi)一天所需要的

4、 鈣，半升牛奶足夠了。但是孩子和哺乳期的母親需要多喝些，牛奶所含的脂肪比奶制品如奶油、奶酪等 要少，有助于孩子長出健康的牙齒，并能預(yù)防成年人的齲齒。喝一杯奶要比喝一杯含蘇打的汽水更有益 于牙齒健康;牛奶含有能預(yù)防腫瘤的物質(zhì)，對于女孩子和年老婦女來說,多喝牛奶還可以防止骨質(zhì)疏松癥、 常喝牛奶好處多?！畹谝?，牛奶對人體有鎮(zhèn)靜安神作用。人喝過牛奶后會感到有一種鎮(zhèn)定感，故晚間臨睡前喝一杯牛 奶后會起到安神促眠作用。第二，牛奶能治療胃及十二指腸潰

5、瘍疾病的痊愈。牛奶還有抗胃癌功能。 第三，牛奶及發(fā)酵酸牛奶能減少癌變。在致癌物質(zhì)中有 85%是變異原性機制，所以，常喝牛奶或酸 奶有防癌作用。 第四，嬰幼兒喝牛奶能促進智力發(fā)育。牛奶中的乳糖被消化解時生成 1 分子葡萄糖和 1 分子半乳 糖。半乳糖是構(gòu)成腦和神經(jīng)組織的一種成分。所以，牛奶能促進智力發(fā)育。第五，少年兒童喝牛奶能促進身體生長發(fā)育。據(jù)試驗證明：少年兒童每天喝 500 毫升牛奶的比不喝 牛奶的，(經(jīng) 1 年的試驗)體重和身高增

6、長近 1 倍。 第六，成年人和老年人喝牛奶能抗衰老，延年益壽。據(jù)最新研究成果：牛奶中有一種生物活性物 質(zhì)，即 SOD。這種活性物質(zhì)能清除機體內(nèi)部一種叫做“自由基”的有害物質(zhì)，增強機體免疫功能，促進 新陳代謝，故能抗衰老延年益壽。此外，牛奶還具有養(yǎng)顏護膚和美容功能。牛奶和豆?jié){誰更有營養(yǎng) 在食品衛(wèi)生符合國家要求的前提下，就食品本身的營養(yǎng)價值而言，每 100 毫升牛奶中的蛋白質(zhì)、脂 肪、碳水化合物、總能量以及維生素和礦物質(zhì)均高于豆?jié){，特別是鈣

7、高出豆?jié){ 10 倍。同時，牛奶中的脂 肪與膽固醇也比豆?jié){中高?？傮w上說，牛奶的營養(yǎng)價值是高于豆?jié){的，它是除母乳外的最佳食品，特別 對嬰幼兒、兒童、青少年與年輕人。學(xué)生飲奶(學(xué)生奶)好處 中國醫(yī)科大學(xué)有關(guān)專家的跟蹤調(diào)查顯示，半年內(nèi)，飲用牛奶的小學(xué)生比不飲用者身高增加 0.72 厘 米。據(jù)中國醫(yī)科大學(xué)營養(yǎng)與食品衛(wèi)生教研室楊軍教授介紹，為了對廣大中小學(xué)生合理補鈣、平衡營養(yǎng)、 促進健康提供科學(xué)依據(jù)，受沈陽乳業(yè)有限公司和瑞典利樂(中國)有限公司委

8、托，他們于去年下半年對學(xué)生 飲用“學(xué)生奶”后的健康狀況進行了為期 6 個月的跟蹤調(diào)查。結(jié)果表明，飲用牛奶可明顯改善學(xué)生的營 養(yǎng)狀況，而且由于“學(xué)生奶”是在課間進食，可彌補現(xiàn)代城市生活中早餐攝入不足的缺陷，有效提高小 學(xué)生的學(xué)習(xí)效率。專家們對兩個年齡組的近 500 名小學(xué)生進行了對比實驗。檢測顯示，飲用奶的學(xué)生的膳食鈣攝入水 平明顯提高。在提供“學(xué)生奶”前，作為調(diào)查對象的全體小學(xué)生每日鈣的攝入量僅為應(yīng)供給量的 50%以 下，與全國的調(diào)查資

9、料相似。供給“學(xué)生奶”后，每天飲用 1 盒的學(xué)生，鈣的平均攝入量占應(yīng)供給量的而且牛奶中還含有多種能增強人體抗病能力的免疫球蛋白抗體，也有防癌作用。另外酸牛奶中含有 一種酶，能有效防止癌癥患者因化學(xué)療法和放射療法所引起的副作用。 3.牛奶功用－鎮(zhèn)靜安神 意大利科研人員研究發(fā)現(xiàn)，牛奶之所以具有鎮(zhèn)靜安神作用是因為含有一種可抑制神經(jīng)興奮的成分。 意大利熱那亞市女研究員羅塞拉?阿瓦洛內(nèi)曾撰寫的一份研究報告說，人們?nèi)粘Ｊ秤玫呐Ｄ痰纫恍┦?物，其中

10、含有一定數(shù)量的起鎮(zhèn)靜安神作用的物質(zhì)，如苯甲二氮萆。阿瓦洛內(nèi)認為，除牛奶外，大豆、谷 類等食物也具有顯著的安神功效。 阿瓦洛內(nèi)建議，當(dāng)你心煩意亂的時候，不妨去喝一大杯牛奶安安神。 睡前喝一杯牛奶可促進睡眠。 4.牛奶功用－美容養(yǎng)顏 牛奶營養(yǎng)豐富，含有高級的脂肪、各種蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，特別是含有較多維生素 B 族，它 們能滋潤肌膚，保護表皮、防裂、防皺使皮膚光滑柔軟白嫩，使頭發(fā)烏黑減少脫落，從而起到護膚美容 作用。 牛奶中所含的鐵、

11、銅和維生素 A，有美容養(yǎng)顏作用可使皮膚保持光滑滋潤。 牛奶中的乳清對面部皺紋有消除作用。 牛奶還能為皮膚提供封閉性油脂，形成薄膜以防皮膚水分蒸發(fā)，另外，還能暫時提供水分，所以牛 奶是天然的護膚品，也是“綠色護膚品”。 所以自古以來不論國外國內(nèi)都有用牛奶及奶制品美容的記載，如古羅馬人每日用在牛奶里浸泡過的 面包擦臉，認為這樣會使皮膚光滑白嫩，顯得年輕美貌，并可抑制胡須的生長。所以現(xiàn)在有的化妝品中 還含有牛奶或奶制品的成分。 5.牛奶功

12、用－有助減肥 奶制品含有高脂肪和熱量，所以許多人為了減肥而不吃奶制品。然而美國田納西州大學(xué)的研究顯 示，奶制品中豐富的鈣元素，對人體內(nèi)的脂肪降解非常重要。 研究小組把 34 名健康肥胖者分成兩組，讓他們每天進食比平時少 500 卡熱量的食物，其中一組每天 喝 3 份含 1100 毫克鈣的低脂酸奶，另一組則每天吃 500 毫克鈣片。堅持一段時間后的結(jié)果顯示，喝酸奶 一組人平均體重、體脂及腹部脂肪下降程序分別比另一組人要多 22%、61%和

13、 81%。 研究員認為，奶制品中的鈣元素能幫助人體燃燒脂肪，促進機體產(chǎn)生更多能降解脂肪的酶。所以， 如果您想減肥，每天至少要吃 3 份低脂或脫脂乳制品。 6.牛奶功用－促進幼兒大腦發(fā)育 乳是哺乳動物出生后賴以生存發(fā)育的唯一食物它含有適合其幼子發(fā)育所必須的全部營養(yǎng)素。 牛奶中含有的磷，對促進幼兒大腦發(fā)育有著重要的作用。 牛奶中含有維生素 B2，有助于視力的提高。 牛奶中含有鈣，可增強骨骼牙齒強度，促進青少年智力發(fā)展。 牛奶中含有

14、乳糖，可促進人體對鈣和鐵的吸收，增強腸胃蠕動，促進排泄。 牛奶中含有鐵、銅及維生素 A，有美容作用，使皮膚保持光滑、豐滿。 牛奶中的鎂能緩解心臟和神經(jīng)系統(tǒng)疲勞，鋅能促進傷口更快的愈合。 酸奶可增強免疫體系功能，阻止腫瘤細胞增長，防止動脈硬化。 酸奶中含有大量的乳酸和有益于人體健康的活性乳酸菌，有利于人體消化吸收，激活胃蛋白酶，增 強消化機能，提高人體對礦物質(zhì)元素鈣、磷、鐵的吸收率。 7.牛奶功用——過期牛奶可用來擦皮鞋 過期牛奶

15、可用來擦皮鞋，先刷掉鞋面上的污垢，再用紗布蘸上過期發(fā)酸的牛奶均勻的涂抹在鞋面 上，等干了以后用干布擦拭，鞋面可光亮如新。 酸奶可增強免疫體系功能，阻止腫瘤細胞增長，防止動脈硬化。 酸奶中含有大量的乳酸和有益于人體健康的活性乳酸菌，有利于人體消化吸收，激活胃蛋白酶，增 強消化機能，提高人體對礦物質(zhì)元素鈣、磷、鐵的吸收率。人人都知道喝牛奶好，但喝牛奶有許多講究，如果飲用方法不恰當(dāng)，牛奶不但于身體無補，還可能造成一些危害：1、 不要喝生奶，

16、喝鮮奶要高溫加熱，以防病從口入；2、 有人習(xí)慣空腹喝牛奶，這不科學(xué)。因為空腹吃東西腸蠕動很快。而且，這時喝進去的牛奶中的 蛋白質(zhì)將很快地轉(zhuǎn)化為能量而消耗掉。奶中的營養(yǎng)物質(zhì)尚來不及消化．吸收，就排到大腸，無形中造成 浪費。最好喝奶前先吃點東西或邊吃食物邊飲用。3、 牛奶中的蛋白質(zhì) 80％為酪蛋白，當(dāng)牛奶的酸堿度在 4．6 以下時，大量的酪蛋白便會發(fā)生凝 集、沉淀，難以消化吸收，嚴(yán)重者還可能導(dǎo)致消化不良或腹瀉。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性