美食城運(yùn)營(yíng)管理方案

1、****** ******餐飲項(xiàng)目 餐飲項(xiàng)目營(yíng) 運(yùn)管 理 方案編制時(shí)間： 編制時(shí)間：2014 年 10 月 26 日編制部門： 編制部門：******商業(yè)營(yíng)運(yùn)部 商業(yè)營(yíng)運(yùn)部目 錄第一章組織設(shè)立......................................................3第一章商戶進(jìn)場(chǎng)......................................................3第二章

2、商鋪裝修......................................................4第三章商鋪開業(yè)......................................................4一、整體開業(yè) ....................................................4第四章日常管理................................

3、......................5一、物業(yè)管理 ....................................................5二、營(yíng)業(yè)時(shí)間 ....................................................5三、貨品進(jìn)出 ....................................................5（一）貨品進(jìn)出原則........

4、...................................5（二）貨品進(jìn)出時(shí)間...........................................6（三）貨品進(jìn)出路線及卸貨區(qū)...................................6四、衛(wèi)生環(huán)境 ....................................................6（一）衛(wèi)生環(huán)境管理.............

5、..............................6（二）垃圾處理...............................................7五、安全消防 ....................................................8（一）消防管理...............................................8六、現(xiàn)場(chǎng)管理 ............

6、........................................9（一）現(xiàn)場(chǎng)管理...............................................9（二）商戶管理..............................................10七、資源統(tǒng)籌 ...................................................12（一）資源利用原則

7、..........................................12（二）商戶..................................................12八、收費(fèi)管理 ...................................................13（一）租金管理..............................................13九、商戶

8、考核 ...................................................13（一）考核目的..............................................13（二）考核形式..............................................14（三）考核結(jié)果..............................................1