酒店餐飲部年終工作總結._第1頁
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1、酒店餐飲部年終工作總結 酒店餐飲部年終工作總結.《酒店餐飲部年終工作總結.》是一篇好的.,感覺很有用處,為了便利大家的閱讀。 酒店餐飲部年終工作總結 ??目前餐飲行業(yè)環(huán)境相當嚴峻,如何搞好經(jīng)營,餐飲部在酒店的正確領導下,全面落實酒店經(jīng)營承包方案,以經(jīng)濟建設為中心,強化管理,上下全都,使餐飲部在餐飲業(yè)不景氣,且承包任務重的狀況下,穩(wěn)步前進,取得了較好的經(jīng)濟效益和.效益,現(xiàn)將主要 8 月份的工作總結如下:??一、各項經(jīng)濟指標完成狀況:??全

2、年實現(xiàn)營業(yè)收入 xx 元,比去年的 xx 元,增長 xx 元,增長率 xx%,營業(yè)成本 xx 元,比去年同期的 xx 元,增加 xx 元,增加率 xx%,綜合毛利率 xx%,比去年的 xx%,上升(或下降)xx%,營業(yè)費用為 xx 元,比去年同期的 xx 元,增加(或下降)xx 元,增加(或下降)率 xx%,全年實際完成任務 xx 元,超額完成 xx 元,(定額上交年任務為 380 萬元)。??二、8 月份完成的主要工作:??(一)落實

3、酒店經(jīng)營承包方案,完善激勵安排制度,調(diào)動員工的樂觀性。??x 月份,餐飲部定額上交酒店的任務為 xxx 萬元,比去年的xx 萬元,上升 xx 萬元,上升率為 19%。為了較好地完成任務,餐飲部領導制定了內(nèi)部經(jīng)營方案和效益工資安排方案,現(xiàn)在出品供應狀況已處于正?;?。??4.最全面的..寫作網(wǎng)站加強協(xié)調(diào)關系。酒店分工細,環(huán)節(jié)多,一項工作的完成,有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作,每周例會上反復強調(diào),消失問題,部門之間不得相互責備、推搪,要敢于承認錯

4、誤,多發(fā)覺對方的優(yōu)點,搞好協(xié)調(diào),今年大大削減了過去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象。??5.提高綜合接待力量。今年,全面抓好服務規(guī)范,出品質(zhì)量,使接待力量大大提高。在做好各類社團宴會、酒會、喜宴、自助餐、會議餐接待的同時,還做好高級領導和各大公司、酒店的各類型宴會的接待,如接待了多個外國國家總統(tǒng)、元首、總理和使團,國內(nèi)的.部委級領導、省長、司令員、軍長、市長等等領導;x 月 18 日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共 165 席,創(chuàng)開業(yè)以耒日訂餐

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