2023年全國(guó)碩士研究生考試考研英語(yǔ)一試題真題(含答案詳解+作文范文)_第1頁(yè)
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1、赭曲霉毒素A(OchratoxinA,OTA)是一種由曲霉屬和青霉屬真菌產(chǎn)生的次生代謝產(chǎn)物,主要污染糧食、食品、水果和飼料等,尤其谷物在儲(chǔ)藏過程中受OTA污染最為普遍。OTA具有強(qiáng)毒性和致癌性,危害人畜健康,嚴(yán)重威脅食品安全,引起了全世界的廣泛關(guān)注。揮發(fā)性植物精油來(lái)源天然、揮發(fā)性高、無(wú)毒性殘留,作為真菌生長(zhǎng)和真菌毒素形成的抑制劑具有良好的應(yīng)用前景。本實(shí)驗(yàn)選擇天然肉桂醛、肉桂油、合成肉桂醛、山蒼子油、檸檬醛、丁香酚、薄荷油、桉葉油、茴香油

2、和樟腦油等十種揮發(fā)性植物精油,采用熏蒸和直接接觸兩種方法研究其對(duì)赭曲霉生長(zhǎng)的抑制效果,并確定最低抑菌濃度;篩選出抑制效果最佳的3種揮發(fā)性植物精油研究其對(duì)麥角甾醇和赭曲霉毒素產(chǎn)生的抑制作用;通過掃描電鏡和透射電鏡觀察揮發(fā)性植物精油對(duì)赭曲霉菌絲形態(tài)和細(xì)胞超微結(jié)構(gòu)的影響,并探討了肉桂醛抑制赭曲霉的主要活性基團(tuán)。主要結(jié)論如下:
  1、十種揮發(fā)性植物精油中對(duì)赭曲霉抑制效果最好的是天然肉桂醛,其次是肉桂油、合成肉桂醛、檸檬醛、山蒼子油、丁香

3、酚、薄荷油、茴香油、桉葉油、樟腦油。揮發(fā)性植物精油的抑菌效果隨著濃度的增加而不斷增強(qiáng)。天然肉桂醛、肉桂油、合成肉桂醛、山蒼子油、檸檬醛在熏蒸時(shí)濃度為150-250μL/L,接觸時(shí)濃度為250-500μL/L可以完全抑制赭曲霉的生長(zhǎng)。天然肉桂醛、合成肉桂醛、肉桂油的最低抑菌濃度(MIC)為500μL/L,山蒼子油和檸檬醛的MIC分別為800μL/L、700μL/L,且都是永久抑制。丁香酚MIC為600μL/L,為可逆抑制,篩選出抑菌濃度最

4、低的是天然肉桂醛、合成肉桂醛、肉桂油,其次是丁香酚、檸檬醛等。
  2、揮發(fā)性植物精油可以抑制赭曲霉生長(zhǎng)及毒素產(chǎn)生。天然肉桂醛、檸檬醛、丁香酚可以有效抑制赭曲霉生長(zhǎng)和OTA的產(chǎn)生。天然肉桂醛的濃度≥100μg/mL可以完全抑制麥角甾醇產(chǎn)生(赭曲霉生長(zhǎng)),同時(shí)也完全抑制了OTA產(chǎn)生;檸檬醛的濃度達(dá)到200μg/mL時(shí)才能完全抑制麥角甾醇產(chǎn)生,卻在低濃度75μg/mL可以完全抑制OTA產(chǎn)生;而丁香酚濃度達(dá)到200μg/mL也不能完全抑

5、制麥角甾醇產(chǎn)生,而濃度為150μg/mL時(shí)可以完全抑制OTA的產(chǎn)生。
  3、掃描電鏡和透射電鏡觀察發(fā)現(xiàn)赭曲霉經(jīng)過天然肉桂醛(100μL/L)、檸檬醛(100μL/L)和丁香酚(250μL/L)處理后菌絲體和細(xì)胞超微結(jié)構(gòu)發(fā)生了明顯的形態(tài)改變。菌絲被破壞,菌絲表面變得粗糙,菌絲體變得細(xì)長(zhǎng)、萎縮、并且有折疊纏繞的現(xiàn)象,細(xì)胞壁也有明顯的損壞,分生孢子和囊泡被破壞使孢子呈現(xiàn)雜亂的分散狀態(tài)。細(xì)胞壁受損破裂、脫落,逐漸消失;細(xì)胞內(nèi)胞漿聚集,細(xì)

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