阿魏對(duì)阿魏菇生長(zhǎng)特性及揮發(fā)性成分影響的研究.pdf

1、本文以阿魏菇為試驗(yàn)材料，通過(guò)在阿魏菇培養(yǎng)基中添加不同量的阿魏粉，以菌絲生長(zhǎng)速度、原基分化期、霉菌污染率、產(chǎn)量、子實(shí)體多糖含量等為試驗(yàn)指標(biāo)，較為系統(tǒng)地研究了阿魏粉對(duì)阿魏菇菌絲生長(zhǎng)和子實(shí)體發(fā)育全過(guò)程中的生物學(xué)特性和品質(zhì)的影響，發(fā)現(xiàn)阿魏對(duì)阿魏菇的生長(zhǎng)發(fā)育及品質(zhì)有明顯的影響： (1)阿魏對(duì)阿魏菇菌絲的生長(zhǎng)影響顯著，O(CK)平均發(fā)菌速度為0.375cm/d，菌絲較濃，阿魏粉添加量9％、11％處理的平均發(fā)菌速度為0.417 cm/d，菌絲

2、濃白； (2)阿魏粉添加量明顯影響現(xiàn)蕾時(shí)間和最終現(xiàn)蕾的袋數(shù)，阿魏粉添加量為9％的處理，125d現(xiàn)蕾，比CK提早12d，阿魏粉添加量為9％和11％的處理最終現(xiàn)蕾袋數(shù)分別為50袋和54袋，CK僅為11袋； (3)阿魏含量影響阿魏菇的集中現(xiàn)蕾時(shí)間和集中現(xiàn)蕾袋數(shù)。最先達(dá)到集中現(xiàn)蕾的為11％處理，發(fā)生在栽培后的128-131d，集中現(xiàn)蕾袋數(shù)為15袋，而CK的集中期發(fā)生在栽培后的137-140d，集中現(xiàn)蕾的袋數(shù)僅為5袋； (

3、4)雜菌污染率隨阿魏含量的增加有所降低，在11％處理的雜菌污染率僅為10％，而CK的污染率為53％；出菇率隨阿魏含量的增加而上升，高于9％處理的出菇率100％，而CK的僅為39％； (5)低于9％處理當(dāng)?shù)膶?shí)體成熟后3-5d，就會(huì)產(chǎn)生菇蛆和菇蠅，而阿魏粉含量高于9％的處理的子實(shí)體無(wú)此現(xiàn)象； (6)阿魏粉含量對(duì)阿魏菇產(chǎn)量有一定的影響，在培養(yǎng)基中添加不同量的阿魏粉，阿魏菇的總產(chǎn)量(干重)和平均單袋產(chǎn)量均高于CK。 (7

4、)9-11％處理的粗多糖含量可高達(dá)27.51g/100g，野生阿魏菇的甚至可達(dá)到30.64g/100g，而CK的僅為22.33g/100g，9-11％處理的粗蛋白含量可高達(dá)44.80 mg/100g，而CK的僅為40.11g/100g。 利用GC-MS檢測(cè)了阿魏、野生阿魏菇、栽培阿魏菇的揮發(fā)性成分，質(zhì)譜圖分析表明： (1)阿魏與阿魏菇中揮發(fā)性成分主要為萜類(lèi)、甾醇類(lèi)和多硫化合物； (2)愈創(chuàng)木醇在阿魏含量為50％處