營養(yǎng)師考試歷年真題精選5輯_第1頁
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1、 營養(yǎng)師考試歷年真題精選 營養(yǎng)師考試歷年真題精選 5 輯養(yǎng)分師考試歷年真題精選 5 輯 第 1 輯養(yǎng)分教育并非僅僅傳播養(yǎng)分學問,還應供應促使個體、群體和社會轉變膳食行為所必需的養(yǎng)分學問、操作技能和效勞力量。 ( )答案:對解析:養(yǎng)分教育的目的簡述亞硝酸鹽中毒的預防措施。答案:解析:(1)保持蔬菜新奇,禁食腐爛變質蔬菜。短時間不要迸食大量含硝酸鹽較多的蔬菜;勿食大量

2、剛腌制的菜,腌菜時鹽應稍多,至少待腌制 15 天以上再食用。(2)肉制品中硝酸鹽和亞硝酸鹽的用量應嚴格按國家衛(wèi)生標準的規(guī)定,不行多加。(3)不喝苦井水,不用苦井水煮飯、煮粥,尤其勿存放過夜。(4)妥當保管好亞硝酸鹽,防止錯把其當成食鹽或堿而誤食中毒。以下關于誠信的說法,正確的選項是( ) 。A.誠懇守信是市場經(jīng)濟法則 B.誠懇守信是企業(yè)的無形資本 C.誠懇守信是為人之本 D.永久奉行誠懇守信的原則在市場經(jīng)濟中必定難以立足 E.在市場經(jīng)

3、濟中不用講誠信答案:A,B,C 解析:要在市場經(jīng)濟中立足就必需奉行誠懇守信的原則,誠懇守信也是為人之本、從業(yè)之要。市場經(jīng)濟是一種高度興旺的商品經(jīng)濟,是講信用的經(jīng)濟。誠懇守信是市場經(jīng)濟的重要法則,隨著市場經(jīng)濟的進展,經(jīng)濟交往中各種信用關系、信用制度確實立,履行信用、講求答案:A,B,C 解析:職業(yè)道德是企業(yè)文化的重要組成局部。職業(yè)道德在企業(yè)進展中有著重要地位作用,包括對增加企業(yè)分散力和競爭力的作用。從脂肪酸分子上的羧基端碳原子算起,假如第

4、一個不飽和鍵所在碳原子的序號是 3,則為 n—3 系列脂肪酸。 ( )答案:錯解析:從脂肪酸分子上的離羧基最遠端碳原子算起,假如第一個不飽和鍵所在碳原子的序號是 3,則為 n—3 系列脂肪酸。2023 年中國養(yǎng)分學會對《中國居民膳食指南》進展了全新修訂,指出在溫柔氣候條件下生活的輕體力活動的成年人每日最少飲水( )mL。A.1000B.1200C.1500D.2023答案:B 解析:一般來說,安康成人每天需要水 2500mL 左右。

5、在溫柔氣候條件下生活的輕體力活動的成年人每日最少飲水 1200mL(約 6 杯) 。有些人煮稀飯為了增加粘稠性而加堿,這種烹調方式損失最多的養(yǎng)分素是( ) 。A.蛋白質 B.脂肪 C.碳水化合物 D.維生素答案:D 解析:煮米粥不應加堿,發(fā)酵面食最好使用鮮酵母,以削減維生素的破壞。養(yǎng)分師考試歷年真題精選 5 輯 第 2 輯DDV 屬于( ) 。A.有機氯農藥 B.有機磷農藥 C.氨基甲酸酯類 D.擬除蟲菊酯類答案:B 解析:常用的有

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