營(yíng)養(yǎng)師考試歷年真題精選5輯

1、 營(yíng)養(yǎng)師考試歷年真題精選 營(yíng)養(yǎng)師考試歷年真題精選 5 輯養(yǎng)分師考試歷年真題精選 5 輯 第 1 輯養(yǎng)分教育并非僅僅傳播養(yǎng)分學(xué)問，還應(yīng)供應(yīng)促使個(gè)體、群體和社會(huì)轉(zhuǎn)變膳食行為所必需的養(yǎng)分學(xué)問、操作技能和效勞力量。 （ ）答案：對(duì)解析：養(yǎng)分教育的目的簡(jiǎn)述亞硝酸鹽中毒的預(yù)防措施。答案：解析：(1)保持蔬菜新奇，禁食腐爛變質(zhì)蔬菜。短時(shí)間不要迸食大量含硝酸鹽較多的蔬菜；勿食大量

2、剛腌制的菜，腌菜時(shí)鹽應(yīng)稍多，至少待腌制 15 天以上再食用。(2)肉制品中硝酸鹽和亞硝酸鹽的用量應(yīng)嚴(yán)格按國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，不行多加。(3)不喝苦井水，不用苦井水煮飯、煮粥，尤其勿存放過夜。(4)妥當(dāng)保管好亞硝酸鹽，防止錯(cuò)把其當(dāng)成食鹽或堿而誤食中毒。以下關(guān)于誠(chéng)信的說法，正確的選項(xiàng)是（ ） 。A.誠(chéng)懇守信是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)法則 B.誠(chéng)懇守信是企業(yè)的無(wú)形資本 C.誠(chéng)懇守信是為人之本 D.永久奉行誠(chéng)懇守信的原則在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中必定難以立足 E.在市場(chǎng)經(jīng)

3、濟(jì)中不用講誠(chéng)信答案：A,B,C 解析：要在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中立足就必需奉行誠(chéng)懇守信的原則，誠(chéng)懇守信也是為人之本、從業(yè)之要。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是一種高度興旺的商品經(jīng)濟(jì)，是講信用的經(jīng)濟(jì)。誠(chéng)懇守信是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的重要法則，隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的進(jìn)展，經(jīng)濟(jì)交往中各種信用關(guān)系、信用制度確實(shí)立，履行信用、講求答案：A,B,C 解析：職業(yè)道德是企業(yè)文化的重要組成局部。職業(yè)道德在企業(yè)進(jìn)展中有著重要地位作用，包括對(duì)增加企業(yè)分散力和競(jìng)爭(zhēng)力的作用。從脂肪酸分子上的羧基端碳原子算起，假如第

4、一個(gè)不飽和鍵所在碳原子的序號(hào)是 3，則為 n—3 系列脂肪酸。 （ ）答案：錯(cuò)解析：從脂肪酸分子上的離羧基最遠(yuǎn)端碳原子算起，假如第一個(gè)不飽和鍵所在碳原子的序號(hào)是 3，則為 n—3 系列脂肪酸。2023 年中國(guó)養(yǎng)分學(xué)會(huì)對(duì)《中國(guó)居民膳食指南》進(jìn)展了全新修訂，指出在溫柔氣候條件下生活的輕體力活動(dòng)的成年人每日最少飲水（ ）mL。A.1000B.1200C.1500D.2023答案：B 解析：一般來(lái)說，安康成人每天需要水 2500mL 左右。

5、在溫柔氣候條件下生活的輕體力活動(dòng)的成年人每日最少飲水 1200mL（約 6 杯） 。有些人煮稀飯為了增加粘稠性而加堿，這種烹調(diào)方式損失最多的養(yǎng)分素是（ ） 。A.蛋白質(zhì) B.脂肪 C.碳水化合物 D.維生素答案：D 解析：煮米粥不應(yīng)加堿，發(fā)酵面食最好使用鮮酵母，以削減維生素的破壞。養(yǎng)分師考試歷年真題精選 5 輯 第 2 輯DDV 屬于（ ） 。A.有機(jī)氯農(nóng)藥 B.有機(jī)磷農(nóng)藥 C.氨基甲酸酯類 D.擬除蟲菊酯類答案：B 解析：常用的有