公共營(yíng)養(yǎng)師考試歷年真題及答案模板_第1頁(yè)
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1、1人體的熱能來(lái)源于膳食中蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，它們?cè)隗w內(nèi)的產(chǎn)熱系數(shù)分別為(B)A4kcalg、9kcalg、9kcalgB4kcalg、9kcalg、4kcalgC9kcalg、4kcalg、4kcalgD4kcalg、4kcalg、4kcalgE4kcalg、4kcalg、9kcalg2維生素A含量豐富的食物是(A)A雞肝B豬肉C玉米D山藥E牛奶3參與構(gòu)成谷胱甘肽過(guò)氧化物酶的營(yíng)養(yǎng)素是(C)A鐵B鋅C硒D硫胺素E核黃素4老年人飲食應(yīng)

2、注意(A)A蛋白適量而質(zhì)優(yōu)B控制碳水化合物的攝入醫(yī)學(xué).全在.線，應(yīng)以蔗糖為主C植物油可多多攝入D總熱能攝入不變E增加鎘的攝入5不屬于無(wú)機(jī)鹽的元素是(B)A鋅D谷類(lèi)食物過(guò)分精細(xì)加工會(huì)損失硫胺素E硫胺素在酸性溶液中十分穩(wěn)定百康培訓(xùn)學(xué)校（）提供：10植物油中亞油酸含量最低的是(C)A棉油B玉米油C椰子油D橄欖油E豆油11在鐵減少期，生化指標(biāo)出現(xiàn)(D)A血清鐵下降B鐵結(jié)合力上升C血紅蛋白下降D血清鐵蛋白下降E紅細(xì)胞壓積下降12生理盲點(diǎn)測(cè)定可用于

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