級公共營養(yǎng)師理論考試題及答案一

1、公共營養(yǎng)師（國家職業(yè)資格三級）模擬試題公共營養(yǎng)師（國家職業(yè)資格三級）模擬試題理論知識部分一、單項選擇題（共60題，每題1分，共60分。每小題只有一個答案是正確的，請將其代號填在括號內(nèi)）1下列有關(guān)胰液的描述錯誤的是()。A胰液能中和進(jìn)入十二指腸的胃酸B胰液是弱酸性液體C胰液是由胰腺的外分泌腺分泌的D胰液提供小腸內(nèi)多種消化酶的最適pH值2孕前體重正常，不計劃哺乳的女性，其適宜的孕期增重為()kg。A10B12C13D143乳母膳食攝入量對乳

2、汁中()的影響不明顯。A鈣B乳糖C維生素AD維生素B14下列與嬰兒生長發(fā)育特點不符合的是()。A1周歲時身長可達(dá)出生時的1.5倍B嬰兒出生時平均身長為50cmC嬰兒出生體重平均為3000gD1周歲時體重可達(dá)出生時的1.5倍5幼兒全部20顆乳牙出齊應(yīng)不遲于()歲。A2B2.5C3.5D36老年人的基礎(chǔ)代謝與中年人相比降低了()。A.15%—20%B.20%～25%C.30%～35%D.25%～30%7膳食營養(yǎng)素參考攝入量(DRIs)不包括

3、()。AEARBRNICULDRDA8除了基礎(chǔ)代謝外，()是人體能量消耗的主要因素。A生長發(fā)育B體力活動C靜息代謝D食物熱效應(yīng)9食物熱效應(yīng)是以()的熱效應(yīng)為最高。A蛋白質(zhì)B碳水化合物C脂肪D維生素10.大多數(shù)蛋白質(zhì)的含氮量相近，每克氮相當(dāng)于()g蛋白質(zhì)。A.0.16B.3.0C.4.5D.6.2511.下列屬于條件必需氨基酸的有()。A酪氨酸B胱氨酸C蘇氨酸D絲氨酸25.孕早期由于嘔吐完全不能進(jìn)食時，靜脈給予葡萄糖是為了()。A促進(jìn)機體

4、利用蛋白質(zhì)B防止酮體對胎兒早期腦發(fā)育的影響C促進(jìn)微量營養(yǎng)素吸收D防止胎兒低血糖癥26.合成1L乳汁，需要母體多攝入()kcal能量。A.700B.800C.900D.100027.下列關(guān)于人乳和牛乳中礦物質(zhì)的比較，正確的有()。A人乳中鐵的吸收率比牛乳低B牛乳中的鈣含量比人乳低C人乳中的鈣、磷比例更有利于鈣的吸收D牛乳中鋅、銅含量比人乳豐富28.關(guān)于幼兒的食物選擇，下列說法不正確的是()。A糧谷類食物為主B糧谷類逐漸成為營養(yǎng)素的重要來源

5、C適量飲用奶D食物加工應(yīng)精細(xì)，以利于其消化吸收29.為了保持健康，60歲以上老年人每天的總脂肪攝人總量應(yīng)不超過()g。A30B35C40D5030.含淀粉最少的豆類是()。A大豆B蠶豆C綠豆D小豆31.菌藻類食物具有()。A抗腫瘤作用B抗病毒作用C還原作用D抗菌作用32.老年人及心血管疾病患者宜選用()。A豬肉B禽肉C羊肉D牛肉33.()以下的糖溶液一般不會對微生物的生長起抑制作用。A.5%B.10%C.15%D.50%34關(guān)于黃曲霉毒