公共營(yíng)養(yǎng)師選擇題

1、1.道德是一定社會(huì)、一定階級(jí)調(diào)節(jié)（道德是一定社會(huì)、一定階級(jí)調(diào)節(jié)（A）、個(gè)人與社會(huì)、個(gè)人與自然之間各種關(guān)系的行為規(guī)范的總和。、個(gè)人與社會(huì)、個(gè)人與自然之間各種關(guān)系的行為規(guī)范的總和。A人與人之間人與人之間B人與法之間人與法之間C人與道德之間人與道德之間D人與職業(yè)之間人與職業(yè)之間2.職業(yè)道德是符合（職業(yè)道德是符合（C）所要求的道德準(zhǔn)則、道德情操與道德品質(zhì)的總和。）所要求的道德準(zhǔn)則、道德情操與道德品質(zhì)的總和。A職業(yè)目標(biāo)職業(yè)目標(biāo)B道德道德C職業(yè)特點(diǎn)

2、職業(yè)特點(diǎn)D社會(huì)主義道德社會(huì)主義道德3.職業(yè)道德是符合（職業(yè)道德是符合（C）所要求的道德準(zhǔn)則、道德情操與道德品質(zhì)的總和。）所要求的道德準(zhǔn)則、道德情操與道德品質(zhì)的總和。A職業(yè)目標(biāo)職業(yè)目標(biāo)B道德道德C職業(yè)特點(diǎn)職業(yè)特點(diǎn)D社會(huì)主義道德社會(huì)主義道德4.職業(yè)道德的特點(diǎn)包括（職業(yè)道德的特點(diǎn)包括（D）A階段性階段性B科學(xué)性科學(xué)性C創(chuàng)性新創(chuàng)性新D行業(yè)性行業(yè)性；連續(xù)性；實(shí)用性及規(guī)范性行業(yè)性行業(yè)性；連續(xù)性；實(shí)用性及規(guī)范性5.職業(yè)道德是社會(huì)主義道德體系的重要組成

3、部分，它的社會(huì)作用表現(xiàn)在（職業(yè)道德是社會(huì)主義道德體系的重要組成部分，它的社會(huì)作用表現(xiàn)在（A）A調(diào)節(jié)職業(yè)交往中從業(yè)人員內(nèi)部及從業(yè)人員與服務(wù)對(duì)象間的關(guān)系調(diào)節(jié)職業(yè)交往中從業(yè)人員內(nèi)部及從業(yè)人員與服務(wù)對(duì)象間的關(guān)系B影響著公共生活的秩序、文明禮貌影響著公共生活的秩序、文明禮貌C是社會(huì)主義精神文明建設(shè)的基礎(chǔ)性工程是社會(huì)主義精神文明建設(shè)的基礎(chǔ)性工程D不促進(jìn)本行業(yè)的發(fā)展不促進(jìn)本行業(yè)的發(fā)展6.社會(huì)主義職業(yè)道德的基本規(guī)范是，愛(ài)崗敬業(yè)、社會(huì)主義職業(yè)道德的基本規(guī)

4、范是，愛(ài)崗敬業(yè)、（D）、辦事公道、服務(wù)群眾和奉獻(xiàn)社會(huì)。、辦事公道、服務(wù)群眾和奉獻(xiàn)社會(huì)。A和藹可親和藹可親B舉止文明舉止文明C尊老受幼尊老受幼D誠(chéng)實(shí)守信誠(chéng)實(shí)守信7.公共營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)守則是對(duì)從事公共營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)的人員的（公共營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)守則是對(duì)從事公共營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)的人員的（A）、職業(yè)紀(jì)律、職業(yè)責(zé)任、職業(yè)義務(wù)、專業(yè)技術(shù)勝任能力以及與同行、社會(huì)關(guān)系等、職業(yè)紀(jì)律、職業(yè)責(zé)任、職業(yè)義務(wù)、專業(yè)技術(shù)勝任能力以及與同行、社會(huì)關(guān)系等方面的要求。方面的要求。A職業(yè)品德

5、職業(yè)品德B健康狀況健康狀況C心理狀態(tài)心理狀態(tài)D生活習(xí)慣生活習(xí)慣8.除極少數(shù)細(xì)胞外，細(xì)胞均由細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和（除極少數(shù)細(xì)胞外，細(xì)胞均由細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和（B）三部分組成）三部分組成A細(xì)胞器細(xì)胞器B細(xì)胞核細(xì)胞核C線粒體線粒體D內(nèi)質(zhì)網(wǎng)內(nèi)質(zhì)網(wǎng)9.消化系統(tǒng)由（消化系統(tǒng)由（D）和消化腺兩部分組成）和消化腺兩部分組成A消化道消化道B腺體腺體C胃D消化管消化管10.小腸細(xì)胞膜的吸收作用主要靠（小腸細(xì)胞膜的吸收作用主要靠（D）與主動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)來(lái)完成）與主動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)來(lái)

6、完成A被動(dòng)擴(kuò)散被動(dòng)擴(kuò)散B易化擴(kuò)散易化擴(kuò)散C滲透滲透D被動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)被動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)11孕前體重超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)體重孕前體重超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)體重120%的女性，孕期體重增加以（的女性，孕期體重增加以（A）千克為宜）千克為宜A78B810C1012D121412按孕前按孕前BMI推薦孕婦體重增長(zhǎng)適宜范圍推薦孕婦體重增長(zhǎng)適宜范圍13.影響乳汁分泌最重要的激素是（影響乳汁分泌最重要的激素是（B）A孕激素孕激素B催乳激素催乳激素C雌激素雌激素D黃體酮黃體酮14.嬰兒前嬰兒前6

7、個(gè)月，體重平均每月增長(zhǎng)（個(gè)月，體重平均每月增長(zhǎng)（B）千克）千克A0.5B0.6C0.7D1.015.2歲至青春期前的體重公式為（歲至青春期前的體重公式為（C）A體重體重=年齡年齡X0.67（或（或8）B體重體重=年齡年齡X1.57（或（或8）C體重體重=年齡年齡X27（或（或8）D體重體重=年齡年齡X28（或（或9）16.與中年人相比，老年人的基礎(chǔ)代謝降低（與中年人相比，老年人的基礎(chǔ)代謝降低（B）A1015%B1520%C2025%D2

8、530%17.脂肪的生理功能不包括（脂肪的生理功能不包括（B）A供給能量供給能量B構(gòu)成一些重要的生理活性物質(zhì)構(gòu)成一些重要的生理活性物質(zhì)C提高膳食感官性狀提高膳食感官性狀D促進(jìn)脂溶性維生素吸收促進(jìn)脂溶性維生素吸收18.《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》推薦孕中后期能量《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》推薦孕中后期能量RNI在非孕基礎(chǔ)上增加（在非孕基礎(chǔ)上增加（B）千卡）千卡A100B200C250D50019.孕中期的膳食原則不包括（孕中期的膳

9、食原則不包括（D）A補(bǔ)鐵補(bǔ)鐵B保證充足的魚、禽、蛋、瘦肉保證充足的魚、禽、蛋、瘦肉C補(bǔ)充充足的能量補(bǔ)充充足的能量D選擇易消化的食物選擇易消化的食物20.《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》建議乳母維生素《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》建議乳母維生素C的RNI為（為（C）mg日A100B120C130D15021關(guān)于哺乳期膳食原則的說(shuō)法不正確的是（關(guān)于哺乳期膳食原則的說(shuō)法不正確的是（A）A以動(dòng)物性食物為主，限制蔬菜水果的攝入以動(dòng)物性食物為主，

10、限制蔬菜水果的攝入B每日至少攝入每日至少攝入250克乳及乳制品克乳及乳制品C烹調(diào)方法以煮或煨為主烹調(diào)方法以煮或煨為主D多食含鐵豐富的食品，如動(dòng)物肝臟多食含鐵豐富的食品，如動(dòng)物肝臟22嬰兒膳食中碳水化合物過(guò)多可引起嬰兒膳食中碳水化合物過(guò)多可引起(C)A高血糖高血糖B肥胖肥胖C腹瀉腹瀉D水腫水腫23.學(xué)齡前兒童膳食能量主要來(lái)源于（學(xué)齡前兒童膳食能量主要來(lái)源于（B）A奶類奶類B谷類谷類C豆類豆類D肉類肉類23學(xué)齡前兒童膳食能量主要來(lái)源于（學(xué)齡

11、前兒童膳食能量主要來(lái)源于（B）A奶類奶類B谷類谷類C豆類豆類D肉類肉類24學(xué)齡兒童應(yīng)特別注意（學(xué)齡兒童應(yīng)特別注意（A）的攝入）的攝入A早餐早餐B中餐中餐C晚餐晚餐D加餐加餐25.可幫助老年婦女抑制體內(nèi)脂質(zhì)過(guò)氧化、預(yù)防心腦血管病和骨質(zhì)疏松癥的是（可幫助老年婦女抑制體內(nèi)脂質(zhì)過(guò)氧化、預(yù)防心腦血管病和骨質(zhì)疏松癥的是（D）A葉酸葉酸B蕃茄紅素蕃茄紅素C胡蘿卜素胡蘿卜素D大豆異黃酮大豆異黃酮26下列谷類中脂肪含量最高的是（下列谷類中脂肪含量最高的是

12、（B）A小米小米B小麥胚粉小麥胚粉C稻米稻米D玉米脂肪含量順序：小麥胚玉米脂肪含量順序：小麥胚莜麥莜麥玉米玉米小米小米小麥粉小麥粉27下列谷類中碳水化合物含量最高的是（A）A稻米B小麥C玉米D小米碳水化合物含量順序：稻米小麥玉米小米28.下列谷類中蛋白質(zhì)含量最高的是（下列谷類中蛋白質(zhì)含量最高的是（C）A食源性疾病食源性疾病B食物中毒食物中毒C細(xì)菌性污染細(xì)菌性污染D化學(xué)性污染化學(xué)性污染61.平衡膳食寶塔議的各類食物的攝入量一般是指食物的（

13、平衡膳食寶塔議的各類食物的攝入量一般是指食物的（A）A生重生重B熟重熟重C凈重凈重D毛重毛重62.預(yù)防中老年人骨質(zhì)疏松的措施應(yīng)從（預(yù)防中老年人骨質(zhì)疏松的措施應(yīng)從（C）開始）開始A絕經(jīng)期絕經(jīng)期B更年期更年期C兒童期兒童期D骨質(zhì)疏松早期骨質(zhì)疏松早期63.嚴(yán)重缺鐵性貧血可引起貧血性（嚴(yán)重缺鐵性貧血可引起貧血性（B）A高血脂高血脂B心臟病心臟病C高血壓高血壓D糖尿病糖尿病64.不屬于判斷肥胖的指標(biāo)是（不屬于判斷肥胖的指標(biāo)是（A）A胸圍胸圍BBM

14、IC腰圍腰圍D腰臀比腰臀比65.具有降壓作用的礦物質(zhì)不包括（具有降壓作用的礦物質(zhì)不包括（C）A鈣B鎂C鐵D鉀66.不屬于社區(qū)營(yíng)養(yǎng)改善措施的是（不屬于社區(qū)營(yíng)養(yǎng)改善措施的是（C）A普及營(yíng)養(yǎng)知識(shí)普及營(yíng)養(yǎng)知識(shí)B推行食品強(qiáng)化推行食品強(qiáng)化C監(jiān)測(cè)營(yíng)養(yǎng)狀況指標(biāo)監(jiān)測(cè)營(yíng)養(yǎng)狀況指標(biāo)D調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)預(yù)防慢性病調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)預(yù)防慢性病67.下列不是社區(qū)營(yíng)養(yǎng)教育基本交流模式的是（下列不是社區(qū)營(yíng)養(yǎng)教育基本交流模式的是（C）A單向交流單向交流B雙向交流雙向交流C多向交流多

15、向交流D大眾交流大眾交流68.《中華人民共和國(guó)食品安全法》共有（《中華人民共和國(guó)食品安全法》共有（C）A10章101條B10章103條C10章104條D10章106條新的食品安全法條新的食品安全法10章154條69.《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》不適用于食品添加劑的（《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》不適用于食品添加劑的（D）A生產(chǎn)生產(chǎn)B經(jīng)營(yíng)經(jīng)營(yíng)C使用使用D評(píng)估評(píng)估70.24小時(shí)回顧法是通過(guò)（小時(shí)回顧法是通過(guò)（A）的方法，使被調(diào)查對(duì)象回顧和描述在調(diào)

16、查時(shí)期以前）的方法，使被調(diào)查對(duì)象回顧和描述在調(diào)查時(shí)期以前24小時(shí)內(nèi)攝入的所有食物的數(shù)量和種類小時(shí)內(nèi)攝入的所有食物的數(shù)量和種類A詢問(wèn)詢問(wèn)B記帳記帳C計(jì)算計(jì)算D稱重稱重71.下列關(guān)于下列關(guān)于24h回顧法的說(shuō)法正確的是（回顧法的說(shuō)法正確的是（C）A嬰幼兒膳食調(diào)查不能用嬰幼兒膳食調(diào)查不能用24h回顧法，因嬰幼兒無(wú)法準(zhǔn)確回憶前一天所吃的食物回顧法，因嬰幼兒無(wú)法準(zhǔn)確回憶前一天所吃的食物B3天24h回顧法不必包括休息日回顧法不必包括休息日C24h回顧

17、法既可用來(lái)評(píng)價(jià)人群的膳食攝入量，也適合描述不同個(gè)體的膳食平均攝入量回顧法既可用來(lái)評(píng)價(jià)人群的膳食攝入量，也適合描述不同個(gè)體的膳食平均攝入量D24h回顧法不存在人日數(shù)計(jì)算的問(wèn)題回顧法不存在人日數(shù)計(jì)算的問(wèn)題72.關(guān)于關(guān)于24小時(shí)回顧法的描述不正確的是（小時(shí)回顧法的描述不正確的是（A）A可用于小型的課題研究，但不適用于大型的全國(guó)膳食調(diào)查；可用于小型的課題研究，但不適用于大型的全國(guó)膳食調(diào)查；B在實(shí)際工作中一般選用在實(shí)際工作中一般選用3天連續(xù)調(diào)查方

18、法；天連續(xù)調(diào)查方法；C具體詢問(wèn)獲得信息的方式有很多種，其中最典型的方法是用開放式調(diào)查表進(jìn)行面對(duì)面的詢問(wèn)；具體詢問(wèn)獲得信息的方式有很多種，其中最典型的方法是用開放式調(diào)查表進(jìn)行面對(duì)面的詢問(wèn)；D在于在于24小時(shí)一般是指被調(diào)查從最后一餐吃東西開始向前推小時(shí)一般是指被調(diào)查從最后一餐吃東西開始向前推24小時(shí)；小時(shí)；73.24小時(shí)回顧法調(diào)查表的主要內(nèi)容不包括（小時(shí)回顧法調(diào)查表的主要內(nèi)容不包括（C）A食物名稱食物名稱B原料編碼原料編碼C進(jìn)餐地點(diǎn)進(jìn)餐地點(diǎn)

19、D實(shí)際消耗量實(shí)際消耗量74.記帳法的缺點(diǎn)是（記帳法的缺點(diǎn)是（D）A所需人力少所需人力少B操作比較簡(jiǎn)單操作比較簡(jiǎn)單C費(fèi)用低費(fèi)用低D難以分析個(gè)體膳食攝入情況難以分析個(gè)體膳食攝入情況75.由調(diào)查對(duì)象或研究者稱量記錄一定時(shí)期內(nèi)的食物消耗總量，研究者通過(guò)查閱這些記錄，并根據(jù)同一時(shí)期進(jìn)餐人數(shù)，計(jì)算每人每日各種食物的平由調(diào)查對(duì)象或研究者稱量記錄一定時(shí)期內(nèi)的食物消耗總量，研究者通過(guò)查閱這些記錄，并根據(jù)同一時(shí)期進(jìn)餐人數(shù)，計(jì)算每人每日各種食物的平均攝入量的

20、方法是（均攝入量的方法是（D）A記帳法記帳法B膳食史法膳食史法C稱重法稱重法D稱重記帳法稱重記帳法76.稱重記帳法調(diào)查表的設(shè)計(jì)應(yīng)考慮食物消耗量的記錄和（稱重記帳法調(diào)查表的設(shè)計(jì)應(yīng)考慮食物消耗量的記錄和（A）A進(jìn)餐人數(shù)的統(tǒng)計(jì)進(jìn)餐人數(shù)的統(tǒng)計(jì)B進(jìn)餐地點(diǎn)的記錄進(jìn)餐地點(diǎn)的記錄C進(jìn)餐餐次的統(tǒng)計(jì)進(jìn)餐餐次的統(tǒng)計(jì)D進(jìn)餐時(shí)間的統(tǒng)計(jì)進(jìn)餐時(shí)間的統(tǒng)計(jì)77.稱重記帳法調(diào)查表的設(shè)計(jì)應(yīng)考慮食物消耗量的記錄和（稱重記帳法調(diào)查表的設(shè)計(jì)應(yīng)考慮食物消耗量的記錄和（A）A進(jìn)餐人數(shù)

21、的統(tǒng)計(jì)進(jìn)餐人數(shù)的統(tǒng)計(jì)B進(jìn)餐地點(diǎn)的記錄進(jìn)餐地點(diǎn)的記錄C進(jìn)餐餐次的統(tǒng)計(jì)進(jìn)餐餐次的統(tǒng)計(jì)D進(jìn)餐時(shí)間的統(tǒng)計(jì)進(jìn)餐時(shí)間的統(tǒng)計(jì)78.記帳法適用于（記帳法適用于（D）A幼兒園的調(diào)查幼兒園的調(diào)查B中小學(xué)校的調(diào)查中小學(xué)校的調(diào)查C部隊(duì)的調(diào)查部隊(duì)的調(diào)查D建有伙食帳目的集體單位的調(diào)查建有伙食帳目的集體單位的調(diào)查79.24小時(shí)回顧法可用于（小時(shí)回顧法可用于（C）調(diào)查，也適用于描述不同人群個(gè)體的食物攝入情況）調(diào)查，也適用于描述不同人群個(gè)體的食物攝入情況A群體的食物消耗

22、狀況群體的食物消耗狀況B家庭中人體的食物消耗狀況家庭中人體的食物消耗狀況C家庭中人體的食物攝入狀況家庭中人體的食物攝入狀況D群體的食物攝入狀況群體的食物攝入狀況80.標(biāo)準(zhǔn)人是（標(biāo)準(zhǔn)人是（B）A體重體重60kg從事中等體力勞動(dòng)的成年男子從事中等體力勞動(dòng)的成年男子B體重體重60kg從事輕體力勞動(dòng)的成年男子從事輕體力勞動(dòng)的成年男子C體重體重60kg從事中等體力勞動(dòng)的成年女子從事中等體力勞動(dòng)的成年女子D體重體重60kg從事輕體力勞動(dòng)的成年女子從

23、事輕體力勞動(dòng)的成年女子81.標(biāo)準(zhǔn)人的計(jì)算是以能量供給量（標(biāo)準(zhǔn)人的計(jì)算是以能量供給量（C）Kcal作為作為1A2000B2100C2400D260082.個(gè)人人日數(shù)的計(jì)算公式為（個(gè)人人日數(shù)的計(jì)算公式為（C）A個(gè)人人日數(shù)個(gè)人人日數(shù)=餐次總數(shù)餐次總數(shù)X餐次比餐次比B個(gè)人人日數(shù)個(gè)人人日數(shù)=早餐餐次早餐餐次X早餐餐次比早餐餐次比中餐餐次中餐餐次X中餐餐次比中餐餐次比晚餐餐次晚餐餐次X晚餐餐次比晚餐餐次比C個(gè)人人日數(shù)個(gè)人人日數(shù)=早餐餐次總數(shù)早餐餐次

24、總數(shù)X早餐餐次比早餐餐次比中餐餐次總數(shù)中餐餐次總數(shù)X中餐餐次比中餐餐次比晚餐餐次總數(shù)晚餐餐次總數(shù)X晚餐餐次比晚餐餐次比D個(gè)人人日數(shù)個(gè)人人日數(shù)=餐次總數(shù)餐次總數(shù)383.混合系數(shù)的計(jì)算公式為（混合系數(shù)的計(jì)算公式為（C）A混合系數(shù)混合系數(shù)=全家的標(biāo)準(zhǔn)人日數(shù)全家總?cè)巳諗?shù)全家的標(biāo)準(zhǔn)人日數(shù)全家總?cè)巳諗?shù)B混合系數(shù)混合系數(shù)=全家的標(biāo)準(zhǔn)人系數(shù)全家總?cè)巳諗?shù)全家的標(biāo)準(zhǔn)人系數(shù)全家總?cè)巳諗?shù)C混合系數(shù)混合系數(shù)=全家的標(biāo)準(zhǔn)人日數(shù)全家的標(biāo)準(zhǔn)人日數(shù)全家總?cè)巳諗?shù)全家總?cè)巳?/p>

25、數(shù)D混合系數(shù)混合系數(shù)=全家的標(biāo)準(zhǔn)人系數(shù)全家的標(biāo)準(zhǔn)人系數(shù)全家總?cè)巳諗?shù)全家總?cè)巳諗?shù)84.膳食結(jié)構(gòu)的評(píng)價(jià)方法：根據(jù)膳食結(jié)構(gòu)的評(píng)價(jià)方法：根據(jù)24小時(shí)膳食調(diào)查結(jié)果將食物按（小時(shí)膳食調(diào)查結(jié)果將食物按（D）類進(jìn)行分類，統(tǒng)計(jì)各類食物的攝入總量）類進(jìn)行分類，統(tǒng)計(jì)各類食物的攝入總量A6B7C8D985.膳食調(diào)查報(bào)告通常采用（膳食調(diào)查報(bào)告通常采用（B）進(jìn)行人群數(shù)據(jù)的錄入、整理和分析）進(jìn)行人群數(shù)據(jù)的錄入、整理和分析A統(tǒng)計(jì)分析軟件統(tǒng)計(jì)分析軟件B營(yíng)養(yǎng)調(diào)查軟件營(yíng)養(yǎng)調(diào)