成本控制崗位調(diào)研的報(bào)告

1、第 1 頁 共 3 頁成本控制崗位調(diào)研的報(bào)告 成本控制崗位調(diào)研的報(bào)告一、 實(shí)習(xí)單位簡(jiǎn)介蘇州市相城區(qū)元和天韻咖啡廳是迪歐餐飲管理有限公司的.一個(gè)托管門店即迪歐咖啡中翔廣場(chǎng)店。該門店于 2022年 12 月 8 號(hào)試營(yíng)。主要銷售快餐、咖啡、茶水等服務(wù)。屬于個(gè)體工商戶，為營(yíng)業(yè)稅納稅人。公司有四個(gè)部門：后勤、外場(chǎng)、廚部、吧臺(tái)；后勤人員有門店經(jīng)理、會(huì)計(jì)、出納、收購(gòu)。后勤人員主要負(fù)責(zé)門店人員管理、財(cái)務(wù)管理、貨物收購(gòu)。外場(chǎng)人員主要是對(duì)客服務(wù)，提供須要

2、的援助。廚房人員烹制的快餐和吧臺(tái)人員調(diào)制的咖啡茶水共同帶來營(yíng)業(yè)收入。二、 崗位工作流程門店成本掌握崗位日主要工作流程是，早上協(xié)作各部門對(duì)外購(gòu)貨物的質(zhì)量、數(shù)量、品種、進(jìn)行驗(yàn)收，依據(jù)各部門的領(lǐng)料單填制出庫單；中午審核統(tǒng)計(jì)各單據(jù)應(yīng)付與已付物料金額，將購(gòu)貨狀況在稱菜記錄本上反映，并將物料價(jià)格最近變動(dòng)狀況標(biāo)記出來。安排各部門成本記錄到日早報(bào)當(dāng)中。通過日早報(bào)反映門店?duì)I業(yè)狀況、各部門成本率、各種原料成本狀況，實(shí)時(shí)向門店經(jīng)理與部門主管反映，提出成本管控