溫度恒定和分級加載對冰水固流轉化速率影響的研究.pdf

1、巧克力、奶酪等食品的流變特性，巷道工程中的底鼓、坍塌以及冬季道路積雪問題與我們的日常生活息息相關，這使得研究材料固流轉化的理論具有重要的意義和應用價值。本文從食品夏季流變、軟巖流變以及金屬熔化等方面闡述了材料固流轉化的過程，并就為何選擇冰水進行試驗做了相似理論的介紹，且融冰現象往往伴隨著相變的發(fā)生，文章介紹了相變傳熱方式，推導了圓柱坐標系下的導熱微分方程，并對試驗對象圓柱體冰塊的融化過程做了量化關系描述。
　　本文選用RPH-80

2、型可程序恒溫恒濕試驗箱，在環(huán)境濕度恒定的狀態(tài)下，通過對溫度進行細化，分為溫度恒定和溫度分級加載，對冰塊進行融化試驗。然后選用Excel軟件對冰塊的融化時間及融化速率的影響規(guī)律進行擬合研究，擬合出恒溫與溫度分級加載分別對冰塊的融化時間和融化速率影響的經驗公式，并得出它們的適用場合。
　　最后選用ANSYS軟件對冰水固流轉化試驗結果進行模擬分析，得出它們的融化規(guī)律，且結果顯示，模擬過程跟實際試驗過程基本相吻合，這亦對試驗結論進行了驗證