黑米色素的提取及純化工藝的研究.pdf

1、我國稻米資源豐富，除作為主食的白米資源外，隨著人們生活水平的提高，有色稻米尤其是黑米的保健功能受到重視。傳統(tǒng)中醫(yī)認為黑米味甘，性溫；黑色入心經(jīng)，主心血，可以健脾胃、活血去瘀。近年來的研究表明，黑米具有升高血漿高密度膽固醇、清除自由基、延緩衰老、改善缺鐵性貧血、抗應(yīng)激反應(yīng)以及免疫調(diào)節(jié)等多種生理功能。本研究以黑米為原料，通過單因素和正交試驗，優(yōu)化黑米色素的提取工藝，純化黑米色素粗提物并進行穩(wěn)定性研究，為黑米資源的科學開發(fā)與利用提供依據(jù)。試驗

2、結(jié)果如下：
　　(1)在單因素試驗的基礎(chǔ)上，采用正交試驗優(yōu)化提取黑米色素的工藝，優(yōu)化條件為黑米粒度80目，提取劑為0.5％檸檬酸和70%乙醇溶液，浸提溫度為70℃、料液比為1:3、乙醇體積分數(shù)為50%、浸提時間30min，得到黑米色素的色價為7.51，通過優(yōu)化方案的驗證試驗得出提取率為13.77%。
　　(2)通過靜態(tài)吸附和解吸實驗確定用大孔樹脂AB-8對黑米色素進行純化。動態(tài)吸附實驗表明，當黑米色素上柱濃度為1.5mg/m