食品安全視角下的社區(qū)支持農(nóng)業(yè)(CSA)發(fā)展對(duì)策探析.pdf

1、社區(qū)支持農(nóng)業(yè)（CSA）是指以社區(qū)居民的支持為基礎(chǔ)，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者按照社區(qū)居民的需求，采取生態(tài)有機(jī)的生產(chǎn)方式產(chǎn)出綠色安全的農(nóng)產(chǎn)品，并將之配送至社區(qū)居民家中。以需求層次理論、農(nóng)業(yè)多功能理論、農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展理論等為基礎(chǔ)，社區(qū)支持農(nóng)業(yè)作為一種新型經(jīng)營(yíng)模式和生產(chǎn)組織形式，在經(jīng)濟(jì)穩(wěn)步推進(jìn)的過(guò)程中，滿足了社區(qū)居民對(duì)健康、安全、綠色農(nóng)產(chǎn)品更加迫切的需求。日本、美國(guó)、歐洲和中國(guó)等幾個(gè)國(guó)家社區(qū)支持農(nóng)業(yè)的發(fā)展無(wú)不如此，只是各自的經(jīng)營(yíng)模式各具特色。中國(guó)社區(qū)支持農(nóng)

2、業(yè)的典型代表包括：以北京小毛驢市民農(nóng)園為代表的預(yù)定型CSA、以廣東惠州四季分享農(nóng)場(chǎng)為代表的眾籌型CSA、以無(wú)錫天藍(lán)地綠生態(tài)農(nóng)場(chǎng)為代表的認(rèn)種型CSA。CSA在食品安全保障機(jī)制上獨(dú)具特色，即通過(guò)社區(qū)生產(chǎn)機(jī)制、社區(qū)支持機(jī)制、社區(qū)參與機(jī)制、社區(qū)對(duì)接機(jī)制和社區(qū)監(jiān)督機(jī)制的相互配合，從生產(chǎn)到流通全過(guò)程保障食品安全健康。
　　以煙臺(tái)市清谷田園CSA農(nóng)場(chǎng)為例，該農(nóng)場(chǎng)從2007年設(shè)立以來(lái)，會(huì)員數(shù)量每年增長(zhǎng)速度超過(guò)10％，目前已達(dá)900余戶，年?duì)I業(yè)額5

3、00余萬(wàn)元，其發(fā)展速度遠(yuǎn)超過(guò)一般農(nóng)業(yè)增長(zhǎng)速度。該農(nóng)場(chǎng)的成功經(jīng)驗(yàn)在于：傳統(tǒng)的生產(chǎn)方式保障農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)安全，快捷的配送系統(tǒng)保持食品的新鮮及時(shí)，多樣化的經(jīng)營(yíng)創(chuàng)新適應(yīng)顧客個(gè)性化需求，填補(bǔ)市場(chǎng)空白為顧客創(chuàng)造價(jià)值。通過(guò)對(duì)該農(nóng)場(chǎng)200名顧客的調(diào)研發(fā)現(xiàn)，該農(nóng)場(chǎng)的顧客以中青年、高學(xué)歷和中高收入群體為主，顧客期望最高的因素是農(nóng)產(chǎn)品的健康、衛(wèi)生狀況以及新鮮程度，顧客對(duì)于該農(nóng)場(chǎng)評(píng)價(jià)滿意度最高的因素也是農(nóng)產(chǎn)品的健康、衛(wèi)生狀況和新鮮程度，這就是該農(nóng)場(chǎng)深受顧客歡迎的