魔芋葡甘低聚糖抗氧化功能及其硒酸酯化的初步研究.pdf

1、該研究以實(shí)驗(yàn)室自行制備的魔芋葡甘低聚糖為研究對(duì)象，通過多種研究方法，不同的分析手段和策略研究了魔芋葡甘低聚糖的抗氧化功能及其硒酸酯化的最佳條件。設(shè)立自由基清除體系，檢測魔芋葡甘低聚糖對(duì)自由基的清除能力；用瓊脂糖凝膠電泳測定：DNA氧化損傷程度，測定魔芋葡甘低聚糖對(duì)DNA的氧化損傷保護(hù)能力；以蛋白質(zhì)中氨基酸殘基能夠被活性氧氧化產(chǎn)生一系列的羰基衍生物為蛋白質(zhì)氧化損傷指標(biāo)，測定魔芋葡甘低聚糖對(duì)蛋白質(zhì)的氧化損傷保護(hù)能力。在此基礎(chǔ)上，通過分組灌胃

2、小鼠，測定其體內(nèi)抗氧化酶的活性，推測魔芋葡甘低聚糖對(duì)小鼠抗氧化酶活性的影響。在此基礎(chǔ)上，將魔芋葡甘低聚糖和微量元素硒通過化學(xué)方法有機(jī)結(jié)合，摸索并優(yōu)化化學(xué)合成的的條件。以實(shí)驗(yàn)室合成結(jié)果為依據(jù)，進(jìn)行放大合成工藝條件的優(yōu)化，探索出一套魔芋葡甘低聚糖硒酸酯化的方案。還對(duì)硒酸酯化的魔芋葡甘低聚糖進(jìn)行了結(jié)構(gòu)與性質(zhì)的初步分析。試圖為工業(yè)生產(chǎn)硒酸酯化葡甘低聚糖提供理論依據(jù)和技術(shù)指導(dǎo)。 結(jié)果表明：通過對(duì)魔芋葡甘低聚糖抗氧化活性的研究，發(fā)現(xiàn)其具有體

3、外清除自由基及保護(hù)：DNA和蛋白質(zhì)氧化損傷的能力，并且能夠提高小鼠體SOD和GSH-Px的活性，降低小鼠肝臟中MDA的含量；通過對(duì)魔芋葡甘低聚糖硒酸酯化條件的優(yōu)化，發(fā)現(xiàn)其能與本實(shí)驗(yàn)室的硒化劑有機(jī)結(jié)合，其合成的最佳條件為：魔芋葡甘低聚糖1.00 g，硒化劑0.50 g，低速攪拌，時(shí)間14 h，溫度40℃，透析時(shí)間30 h，低溫冷凍干燥；對(duì)硒酸酯化的魔芋葡甘低聚糖進(jìn)行放大合成工藝條件的優(yōu)化，發(fā)現(xiàn)可以利用化學(xué)試劑去除未反應(yīng)的無機(jī)硒，避免了用透