關于學生營養(yǎng)改善計劃在西部貧困地區(qū)寄宿制學校的實施現(xiàn)狀研究——以甘肅省岷縣扎地中學為個案.pdf

1、當前,農(nóng)村義務教育階段學生營養(yǎng)改善計劃已經(jīng)成為社會的一個熱點問題。尤其在該計劃實施過程中,各地方遇見了許多具體的問題和困難。特別是在西部貧困地區(qū),營養(yǎng)改善計劃在供餐模式、食堂建設、食品安全、資金監(jiān)管、學校管理等諸多方面問題表現(xiàn)得尤為突出?；谔骄康脑O想,本研究以甘肅省岷縣扎地初級中學為個案,進行了為期20天的實地調(diào)查研究。通過量化研究和質(zhì)化研究相結合的方法,采用自編問卷、訪談提綱以及收集相關實物資料的形式,對扎地中學47名教師和609名

2、學生進行問卷調(diào)查,對1名當?shù)亟逃志珠L、7名校長、15位教師、34名學生及5位學生家長進行深度訪談,并結合實地觀察,研究者初步了解了扎地中學及所在學區(qū)的營養(yǎng)改善計劃實施現(xiàn)狀,又通過對所獲資料的分析,得出了一些初步的結論:
　　1.扎地中學營養(yǎng)改善計劃的實施成效:
　　第一,大部分學生和家長對營養(yǎng)改善計劃的實施效果表示滿意。
　　第二,從教育局到學校對營養(yǎng)改善計劃的實施都制定了詳細的方案,其中包括食堂管理、資金監(jiān)督和應急

3、方案等。
　　第三,營養(yǎng)改善計劃的實施對學生身體素質(zhì)的提升影響較大,尤其在寄宿制學校中效果體現(xiàn)最為明顯。
　　第四,營養(yǎng)改善計劃幫助西部學生建立了良好的飲食習慣,豐富了學生的膳食結構,給學生傳遞了有用的營養(yǎng)衛(wèi)生知識。
　　2.扎地中學營養(yǎng)改善計劃實施中遇到的問題和困難:
　　第一,調(diào)研地區(qū)供餐模式單一,缺乏針對性,建有食堂的學校不能充分發(fā)揮食堂的作用和優(yōu)勢,使處在教育一線的學校對營養(yǎng)改善計劃的話語權缺失。

4、　　第二,政府缺乏政策鼓勵條款和相關法律法規(guī),供餐企業(yè)盈利難,參與熱情低,供餐質(zhì)量難以保證。
　　第三,社區(qū)支持力度低,家校聯(lián)系少,社會第三方監(jiān)管缺乏。造成教育管理部門、學校、以及教師工作壓力大、負擔重。
　　第四,個案學校硬件設施滯后,學生管理問題突出。且學校學科教師配備不合理,生活教師配備不足,班主任教師工作負擔過大,教師工作滿意度降低。
　　第五,寄宿制學校中留守兒童及輟學率問題較為突出。如何通過營養(yǎng)改善計劃減輕

5、學生的家庭負擔,降低學生的輟學率,幫助學生身心健康發(fā)展值得關注。
　　第六,學校對教師缺乏相關的營養(yǎng)膳食培訓,學生的營養(yǎng)觀念淡薄,對營養(yǎng)改善的認識還只停留在政策層面。
　　針對營養(yǎng)改善計劃在西部貧困地區(qū)寄宿制學校取得的成效和存在的問題,提出幾點建議,主要包括:
　　第一,改變單一的供餐模式,提倡多重共餐模式相結合,充分發(fā)揮寄宿制學校食堂的作用,并利用寄宿制學校食堂輻射周邊無食堂學校。
　　第二,對配餐企業(yè)實行招標

6、制度,并對參與供餐企業(yè)提供相關優(yōu)惠政策。定期對企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量進行抽查,加大社會對食品質(zhì)量的監(jiān)督管理作用。
　　第三,增加社區(qū)、志愿者和公益團體對營養(yǎng)改善計劃的參與和監(jiān)管程度,使營養(yǎng)改善計劃的福利真正落實到每一個學生身上。
　　第四,實行教育管理部門負責監(jiān)管,學校負責具體執(zhí)行的機制。增加生活教師編制,降低教師工作負擔,在關心學生健康的同時也要做到關心教師的健康與發(fā)展。
　　第五,加強對教師的營養(yǎng)膳食知識培訓,通過教師及社會