石榴皮總多酚提取及減脂作用研究.pdf

1、石榴皮多酚是石榴皮中所有的多酚羥基化合物的總和，石榴皮多酚類物質主要是沒食子單寧、鞣花單寧、鞣花酸、綠原酸、沒食子酸、兒茶素、表兒茶素、花色素、阿魏酸和櫟精等多種化合物的，它約為干重的百分之十到百分之二十，研究表明，石榴皮多酚具有抗自由基、抗誘變、抗老化和抑菌等作用，它在醫(yī)藥、日用品以及食品等領域都有巨大的作用。
　　本文研究了石榴皮多酚的提取、石榴皮提取物對а-淀粉酶、а-葡萄糖苷酶以及脂肪酸合成酶的體外抑制作用，并完成了石榴皮

2、提取物對脂肪細胞增殖和分化的抑制作用研究，為開發(fā)新型無副作用減肥藥物以及不同的功能性食品提供參考依據(jù)。
　　論文從下面三部分進行研究。
　　1.微波輔助提取法制備石榴皮多酚提取物
　　目的：通過微波輔助提取法從石榴皮中提取多酚類化合物。方法：通過單因素試驗、響應面優(yōu)化確定石榴皮多酚提取的最佳工藝條件。結果：最佳工藝條件為：篩目120目、料液比1：20，提取時間78s，微波功率中低火（264w）、提取級數(shù)為3，多酚粗提物

3、的得率為23.26g/100g。對石榴皮提取物進行濃縮、凍干，最后得到的石榴皮凍干粉通過多酚含量計算公式得出的提取率達到56.10％.
　　結論：該方法比大多傳統(tǒng)方法有效，操作簡單，提取效率高。
　　2.石榴皮多酚提取物、安石榴甙、鞣花酸對а-淀粉酶、а-葡萄糖苷酶以及脂肪酸合成酶的抑制作用
　　目的：研究石榴皮多酚提取物、安石榴甙、鞣花酸對а-淀粉酶、а-葡萄糖苷酶以及脂肪酸合成酶的抑制作用。方法：通過比較樣品組與對

4、照組對加入到反應體系中吸光度值的差異，來探究樣品對這幾種酶具有抑制作用的有效濃度范圍，并計算得到半抑制濃度。結果：石榴皮提取物對а-淀粉酶、а-葡萄糖苷酶、脂肪酸合成酶具有明顯的抑制作用，半抑制濃度IC50分別為：0.7972mg/ml、0.2605mg/ml、74.1300mg/ml，鞣花酸對а-淀粉酶、а-葡萄糖苷酶、脂肪酸合成酶半抑制濃度IC50分別為：0.0810mg/ml、0.0262mg/ml、0.55mg/ml，安石榴甙對

5、а-淀粉酶、а-葡萄糖苷酶、脂肪酸合成酶半抑制濃度IC50分別為：0.0678mg/ml、0.0320mg/ml、0.0540mg/ml。結論：通過半抑制濃度結果可以看出，石榴皮多酚提取物、安石榴甙、鞣花酸在合適的濃度下對а-淀粉酶、а-葡萄糖苷酶以及脂肪酸合成酶具有較好的抑制作用，即石榴皮多酚可通過抑制與肥胖相關酶的活性達到減脂目的。
　　3.石榴皮提取物、鞣花酸對人前脂細胞增殖和分化的抑制作用研究
　　目的：研究石榴皮提

6、取物、鞣花酸對脂肪細胞增殖和分化的抑制作用。方法：采用MTT法觀察石榴皮提取物、鞣花酸對人脂肪細胞的增殖影響；油紅O染色法觀察石榴皮提取物、鞣花酸對人脂肪細胞分化能力的影響。結果：在抑制脂肪細胞增殖實驗中，25μg/ml的石榴皮提取物和20μM的鞣花酸對人前脂細胞的抑制效果最好，抑制率分別為31.87%、65.83%；在抑制人前脂細胞分化實驗中，25μg/ml的石榴皮提取物和10μM的鞣花酸對人前脂細胞的抑制效果最好，抑制率分別為45.