高端餐飲外賣配送網(wǎng)絡(luò)路徑優(yōu)化研究.pdf

1、美食是一種吃前有期待、吃后有回味的東西。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活水平的不斷提高，也帶動(dòng)著對(duì)物質(zhì)與精神追求的逐步攀升，對(duì)食物品味、營養(yǎng)、健康的要求更加嚴(yán)格。同時(shí)近些年來，國內(nèi)餐飲外賣行業(yè)驟然興起和快速發(fā)展的態(tài)勢(shì)，對(duì)傳統(tǒng)餐飲行業(yè)產(chǎn)生了重大的打擊，即使高端酒店也受到了不小的“創(chuàng)傷”，向餐飲外賣市場(chǎng)進(jìn)軍已成為必行之路。高端餐飲外賣配送是直接接觸顧客，讓顧客感受到外賣服務(wù)高端品質(zhì)的重要環(huán)節(jié)。對(duì)高端餐飲外賣配送網(wǎng)絡(luò)深入研究，選取恰當(dāng)?shù)呐渌吐窂剑?/p>

2、有利于酒店快速響應(yīng)顧客需求，提高未來高端餐飲行業(yè)經(jīng)濟(jì)效益和服務(wù)水平以及增強(qiáng)顧客對(duì)配送環(huán)節(jié)的滿意度具有重要的現(xiàn)實(shí)意義和理論價(jià)值。
　　本文基于配送、商品學(xué)等理論知識(shí)，對(duì)高端餐飲外賣配送網(wǎng)絡(luò)問題進(jìn)行分析研究。首先對(duì)國內(nèi)外有關(guān)外賣配送及配送網(wǎng)絡(luò)的大量文獻(xiàn)進(jìn)行回顧與總結(jié);其次說明了高端餐飲外賣必然興起的原因以及未來發(fā)展前景，分析高端餐飲外賣配送的特殊性，將時(shí)間窗和網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)納入影響高端餐飲外賣配送因素的考慮范圍之內(nèi)。再次，闡述路徑運(yùn)輸時(shí)間、

3、成本的概率密度函數(shù)和概率分布函數(shù)，和它們之間的關(guān)系，在此基礎(chǔ)上，以配送時(shí)間和配送成本為多約束，構(gòu)建高端餐飲外賣配送網(wǎng)絡(luò)路徑優(yōu)化模型，并設(shè)計(jì)了求解該模型的步驟和MATLAB求解流程。
　　最后，為驗(yàn)證模型和求解過程的有效性和適用性，本文將高端餐飲外賣配送網(wǎng)絡(luò)路徑優(yōu)化模型應(yīng)用于算例，利用“樹生長”算法找出所有連通路徑，應(yīng)用MATLAB軟件分別計(jì)算各條路徑的運(yùn)輸時(shí)間、成本概率分布函數(shù)以及各路徑通過概率，對(duì)比分析找出最優(yōu)配送路徑。對(duì)高端餐