基于消費(fèi)者需求的超市生鮮農(nóng)產(chǎn)品保鮮投入決策研究.pdf

1、隨著生活水平的提高、消費(fèi)觀(guān)念的轉(zhuǎn)變，人們對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的關(guān)注度不斷提升，我國(guó)粗放的生鮮農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)方式和基礎(chǔ)保鮮設(shè)施的不足使得生鮮農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)上的矛盾日益突出。如何科學(xué)合理的進(jìn)行保鮮投入決策，已經(jīng)成為一個(gè)影響我國(guó)生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈有效運(yùn)行的關(guān)鍵因素。但是，由于我國(guó)生鮮農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)尚不成熟，缺乏相關(guān)的政策法規(guī)制約相關(guān)經(jīng)營(yíng)者的行為，供應(yīng)鏈成員企業(yè)缺乏保鮮動(dòng)力。而現(xiàn)有的關(guān)于生鮮農(nóng)產(chǎn)品保鮮投入的文獻(xiàn)研究很少定量的分析保鮮投入與企業(yè)利潤(rùn)之間的關(guān)系。

2、
　　鑒于此，本文以超市為視角，在國(guó)內(nèi)外關(guān)于易腐品和生鮮農(nóng)產(chǎn)品研究基礎(chǔ)上，結(jié)合我國(guó)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的現(xiàn)狀，充分考慮不同種類(lèi)生鮮農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)者需求的不同影響因素，綜合運(yùn)用理論分析、數(shù)學(xué)建模、算例分析等方法，主要研究了以下三部分內(nèi)容:
　　(1)研究消費(fèi)者需求僅受新鮮度影響的生鮮農(nóng)產(chǎn)品保鮮投入模型。針對(duì)超市經(jīng)營(yíng)的應(yīng)季的常見(jiàn)生鮮農(nóng)產(chǎn)品，其價(jià)格由市場(chǎng)決定，超市無(wú)法通過(guò)提高價(jià)格來(lái)彌補(bǔ)其保鮮成本，但可以通過(guò)保鮮投入影響消費(fèi)者需求這一特點(diǎn)，建立了

3、消費(fèi)者需求僅受新鮮度影響的函數(shù)，通過(guò)對(duì)保鮮投入產(chǎn)生的成本與帶來(lái)的需求之間關(guān)系的分析，建立了需求受保鮮投入影響的超市單位時(shí)間利潤(rùn)模型，并給出了相關(guān)的算例。
　　(2)研究消費(fèi)者需求僅受價(jià)格影響的生鮮農(nóng)產(chǎn)品保鮮投入模型。針對(duì)反季生鮮農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)上較為缺乏，價(jià)格較高，超市的保鮮成本可通過(guò)提高價(jià)格來(lái)彌補(bǔ)這一特點(diǎn)，建立了消費(fèi)者需求僅受價(jià)格影響的函數(shù)，給出了超市經(jīng)營(yíng)此類(lèi)生鮮農(nóng)產(chǎn)品單位時(shí)間的利潤(rùn)函數(shù)，通過(guò)算例分析給出了保鮮投入對(duì)此類(lèi)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的效

4、果。
　　(3)研究消費(fèi)者需求同時(shí)受新鮮度和價(jià)格雙因素影響的生鮮農(nóng)產(chǎn)品保鮮投入模型。針對(duì)市場(chǎng)上種類(lèi)繁多且價(jià)格多樣的生鮮農(nóng)產(chǎn)品，超市可以通過(guò)提高價(jià)格來(lái)彌補(bǔ)其保鮮成本，但同時(shí)會(huì)損失對(duì)價(jià)格敏感的消費(fèi)者需求這一特點(diǎn)，研究了消費(fèi)者需求同時(shí)受生鮮農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格和新鮮度影響的關(guān)系表達(dá)式，并給出了超市單位時(shí)間的利潤(rùn)函數(shù)。最后通過(guò)一個(gè)算例分析了保鮮投入對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格和超市利潤(rùn)的影響，并對(duì)模型的相關(guān)參數(shù)進(jìn)行了敏感性分析。
　　本研究成果一方面從學(xué)