基于價值流分析的水產(chǎn)品冷鏈物流研究.pdf

1、近年來，隨著我國經(jīng)濟和社會的快速發(fā)展，農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的顯著調(diào)整和人們生活水平不斷提高，我國水產(chǎn)品等生鮮產(chǎn)品的消費規(guī)模快速增長，人們對水產(chǎn)品的多樣化、營養(yǎng)性和保鮮性等提出了更高的要求，“多品種、小批量、高保鮮”已成為冷鏈物流的主要特點。但與發(fā)達國家相比我國冷鏈物流還存在冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施嚴重不足、冷鏈流通比例偏低、冷鏈物流成本較高、冷鏈物流技術(shù)水平落后、行業(yè)標準和體系不健全等問題，嚴重制約了我國水產(chǎn)品冷鏈物流的長遠發(fā)展。
　　本文運用精益價

2、值流的思想來分析和探討水產(chǎn)品冷鏈物流的發(fā)展。重點運用流程分析方法和價值流分析方法對水產(chǎn)品冷鏈物流的冷鏈流程和價值流進行深入的分析和研究，歸納出水產(chǎn)品冷鏈物流中的浪費，并在此基礎(chǔ)上從生產(chǎn)管理、庫存管理、配送管理、質(zhì)量管理四個方面對水產(chǎn)品冷鏈物流的價值流進行優(yōu)化和改進。同時，本文還通過實證案例研究，運用價值流的分析工具價值流圖析對冷鏈加工企業(yè)A的凍鱈魚片加工生產(chǎn)進行研究，繪制其價值流的現(xiàn)狀圖和未來狀態(tài)圖，并提出相應的優(yōu)化和改進措施。本文以“