基于價(jià)值流分析的水產(chǎn)品冷鏈物流研究.pdf

1、近年來(lái)，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的快速發(fā)展，農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的顯著調(diào)整和人們生活水平不斷提高，我國(guó)水產(chǎn)品等生鮮產(chǎn)品的消費(fèi)規(guī)模快速增長(zhǎng)，人們對(duì)水產(chǎn)品的多樣化、營(yíng)養(yǎng)性和保鮮性等提出了更高的要求，“多品種、小批量、高保鮮”已成為冷鏈物流的主要特點(diǎn)。但與發(fā)達(dá)國(guó)家相比我國(guó)冷鏈物流還存在冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施嚴(yán)重不足、冷鏈流通比例偏低、冷鏈物流成本較高、冷鏈物流技術(shù)水平落后、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和體系不健全等問(wèn)題，嚴(yán)重制約了我國(guó)水產(chǎn)品冷鏈物流的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。
　　本文運(yùn)用精益價(jià)

2、值流的思想來(lái)分析和探討水產(chǎn)品冷鏈物流的發(fā)展。重點(diǎn)運(yùn)用流程分析方法和價(jià)值流分析方法對(duì)水產(chǎn)品冷鏈物流的冷鏈流程和價(jià)值流進(jìn)行深入的分析和研究，歸納出水產(chǎn)品冷鏈物流中的浪費(fèi)，并在此基礎(chǔ)上從生產(chǎn)管理、庫(kù)存管理、配送管理、質(zhì)量管理四個(gè)方面對(duì)水產(chǎn)品冷鏈物流的價(jià)值流進(jìn)行優(yōu)化和改進(jìn)。同時(shí)，本文還通過(guò)實(shí)證案例研究，運(yùn)用價(jià)值流的分析工具價(jià)值流圖析對(duì)冷鏈加工企業(yè)A的凍鱈魚(yú)片加工生產(chǎn)進(jìn)行研究，繪制其價(jià)值流的現(xiàn)狀圖和未來(lái)狀態(tài)圖，并提出相應(yīng)的優(yōu)化和改進(jìn)措施。本文以“