保定惠友超市生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流問題研究.pdf

1、隨著人們生活水平的提高，人們對(duì)食品的品質(zhì)要求越來越高，新鮮、安全、無污染且多樣化的產(chǎn)品開始逐漸成為人們的摯愛，在城市，連鎖超市已是人們獲取生鮮農(nóng)產(chǎn)品的主要渠道之一。為了滿足消費(fèi)者不斷攀升的生活需求，提高食品行業(yè)企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，配送及時(shí)迅速、對(duì)食品鮮度和安全更有保障的食品冷鏈物流應(yīng)運(yùn)而生，并開始逐漸受到重視。由于冷鏈物流是由許多環(huán)節(jié)構(gòu)成的，各個(gè)環(huán)節(jié)之間又相互制約相互影響，眾多的關(guān)聯(lián)因素造成了冷鏈物流的復(fù)雜性。因此冷鏈物流管理的發(fā)展面臨嚴(yán)峻的

2、挑戰(zhàn)。
　　由于生鮮農(nóng)產(chǎn)品不耐儲(chǔ)存和運(yùn)輸，易腐爛，因此生鮮農(nóng)產(chǎn)品在流通過程中需處于低溫狀態(tài)，從產(chǎn)到銷構(gòu)成了一條“冷鏈”。連鎖超市冷鏈物流運(yùn)行水平直接影響著生鮮農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，同時(shí)也影響著連鎖超市的經(jīng)營成本及客戶服務(wù)水平。
　　本文以保定惠友超市為研究對(duì)象，從惠友超市生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展的現(xiàn)狀分析其在生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的采購模式、生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通過程中的損耗、冷鏈作業(yè)操作以及冷鏈物流信息等方面存在的問題，有針對(duì)性的對(duì)惠友超市生鮮