酸堿處理對大豆膠黏劑膠接性能的影響.pdf

1、本論文以大豆蛋白粉(SF)為原料，采用氫氧化鈉(NaOH)、一乙醇胺(MEA)和乙酸酐改性SF，通過對pH值、反應(yīng)時間以及反應(yīng)溫度三因素的改性的考察，研究了改性后物理力學(xué)性能和微觀結(jié)構(gòu)的變化，針對改性后微觀結(jié)構(gòu)變化對膠接性能影響進行了初步的探討。
　　實驗結(jié)果表明:在pH值為11.00，溫度60℃反應(yīng)1h時利用NaOH改性SF所制得大豆蛋白膠黏劑的粘度為2800mPa·s，膠接剪切強度最高7.3MPa，儲存期為4天，處理后大豆蛋白

2、結(jié)構(gòu)中，無規(guī)卷曲結(jié)構(gòu)含量為18.09％，α-螺旋結(jié)構(gòu)和β-折疊結(jié)構(gòu)含量分別為11.25％和23.14％。而利用一乙醇胺對大豆蛋白粉進行處理時，pH值為10.00，溫度60℃反應(yīng)1h，所制得大豆蛋白膠黏劑的粘度為9800mPa·s，膠接剪切強度最高8.6MPa，儲存期為8天，此條件下處理的大豆蛋白結(jié)構(gòu)中，無規(guī)卷曲結(jié)構(gòu)含量為16.07％，α-螺旋結(jié)構(gòu)和β-折疊結(jié)構(gòu)含量分別為10.33％和28.47％。單獨采用乙酸酐改性時制得的膠黏劑，粘度低

3、，且儲存期差，易發(fā)生等電點沉淀;當采用乙酸酐改性的同時添加NaOH以控制體系的pH值時，所制得的膠黏劑粘度大，膠接性能較單獨堿改性有所提高，儲存期均在4天以上。
　　利用無機堿NaOH或有機堿MEA改性大豆蛋白粉制備大豆蛋白膠黏劑時，要想獲得較高的膠接強度以及較好的膠液流動性及儲存期，應(yīng)盡可能的降低α-螺旋結(jié)構(gòu)與β-折疊結(jié)構(gòu)的含量，提高無規(guī)卷曲結(jié)構(gòu)的含量，即無規(guī)卷曲結(jié)構(gòu)對膠黏劑性能以及膠接強度的貢獻較大。利用乙酸酐改性大豆蛋白粉制