蒜氨酸的提取及純化工藝研究.pdf

1、大蒜是一種極具開發(fā)潛力的天然藥食兩用植物,大蒜所含的硫化物質(zhì)特別是主要活性成分蒜氨酸具有獨(dú)特的藥理活性,可用于調(diào)節(jié)血糖、調(diào)節(jié)血脂、清除自由基、抗氧化、營養(yǎng)神經(jīng)、增強(qiáng)免疫等醫(yī)用方面,而其在蒜酶的作用下水解得到的含硫化合物有強(qiáng)力的抗菌、消炎作用。本文以新疆產(chǎn)地的大蒜為原料,從節(jié)約原材料、降低生產(chǎn)成本及提高產(chǎn)能等方面著手,研究蒜氨酸的提取純化工藝。主要研究內(nèi)容如下：(1)確定了蒜氨酸的最佳提取工藝條件。分別采用正交設(shè)計(jì)法和均勻設(shè)計(jì)法對蒜氨酸提

2、取條件進(jìn)行了探討。正交設(shè)計(jì)法優(yōu)化的提取條件為：提取溶劑為20％乙醇,料液比為1：4,提取3次,24h/次,浸提溫度20℃,此時蒜氨酸的提取率和含量分別為90.34%和6.25%；均勻設(shè)計(jì)法優(yōu)化的提取條件為：在室溫下,提取溶劑選擇20%乙醇,料液比為1：3,浸提12小時,提取3次,此時結(jié)果最高,蒜氨酸的提取率和含量分別為90.54%和6.7%。結(jié)果表明均勻設(shè)計(jì)所得結(jié)果優(yōu)于正交設(shè)計(jì),并將其定為最佳提取工藝。(2)利用紅外光譜和高效液相色譜對

3、蒜氨酸進(jìn)行了定性定量分析。從蒜氨酸標(biāo)準(zhǔn)品和樣品的紅外譜圖上可以看到蒜氨酸主要共有特征峰為：3412cm-1(N-H),1580cm-1(C=0),1026cm-1(S=0),1433cm-1(-CH2-),915cm-1(C=C)等,表明它們含有相同或相似的有效成分,可以作為蒜氨酸定性分析的依據(jù)。從高效液相色譜圖也能看出,蒜氨酸標(biāo)準(zhǔn)品和樣品的調(diào)整保留時間一致。(3)以陽離子交換樹脂為載體,采用離子交換樹脂法對蒜氨酸的純化工藝進(jìn)行了研究。

4、篩選出了適合蒜氨酸純化的離子交換樹脂,對影響樹脂純化效果的重要因素進(jìn)行了細(xì)致考察。從3種不同的樹脂中,篩選出D001陽離子交換樹脂為純化用樹脂,并對影響樹脂純化效果的因素確定了最佳的條件選擇。該實(shí)驗(yàn)確定的最佳純化工藝穩(wěn)定性好,簡便易行,適合于工業(yè)化大生產(chǎn)。(4)由于與蒜氨酸結(jié)構(gòu)相近的氨基酸類化合物很多,使得離子交換樹脂法對蒜氨酸的純化具有一定的局限性,最高只能將其含量提高至60%,遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了市場的需求。因此本文對高純度蒜氨酸的制備進(jìn)行