蒜氨酸的提取、分離及純化.pdf

1、大蒜(Allium Sativum L.)為百合科蔥屬多年生草本植物。大蒜作為一種天然的藥食兩用的植物，具有抗菌、消炎的作用，尤其是對心血管疾病和癌癥有著特殊的預(yù)防和治療作用。蒜氨酸作為大蒜有效功效成分大蒜素的前體物質(zhì)，是評價大蒜品質(zhì)的有效指標。因此，選擇高含量的蒜氨酸的大蒜品種和提取高純度的藥用蒜氨酸的研究具有很高的學術(shù)意義和商業(yè)價值。本實驗根據(jù)蒜氨酸極易被蒜酶酶解產(chǎn)生不穩(wěn)定的物質(zhì)大蒜素，研究了蒜氨酸酶的滅酶條件和蒜氨酸的提取，分離和

2、純化的工藝。
　　1.通過對比不同滅酶條件水煮法、微波法、有機溶劑法對蒜酶的鈍化或滅活的效果，以及對蒜氨酸含量的影響，結(jié)果表明:微波法滅酶蒜氨酸的得率為87.5％，高溫法滅酶蒜氨酸的得率為61.3％，甲醇法滅酶蒜氨酸的得率為46.9％。
　　2.對不同產(chǎn)地的大蒜中蒜氨酸含量進行了比較;通過正交實驗確定了蒜氨酸的最佳提取工藝，最佳提取工藝為:超聲提取30min，料液比為1∶2。
　　3.對新鮮大蒜提取液做了進一步的純化，

3、確定最佳的純化條件:用TLC法對蒜氨酸的流出液進行實時監(jiān)測，分別用陽離子交換樹脂和高效逆流色譜法進行了純化。并對純化效果進行了比較，確定了高速逆流色譜法的分離條件:選擇石油醚-乙酸乙酯-甲醇-冰乙酸(2∶5∶2∶5)為溶劑體系，上相為固定相，下相為流動相，流速為0.6mL/min，主機轉(zhuǎn)速為850rpm，溫度25℃。將收集到的流分進行結(jié)晶處理，所得的結(jié)晶經(jīng)過液相檢測其純度可達到90.75％。陽離子交換樹脂分離得到的流分進行結(jié)晶處理，所得