蕨菜多糖的提取、分離純化及結(jié)構(gòu)研究.pdf

1、天然多糖具有抗病毒、抗腫瘤、降血糖、降血脂和提高免疫等功能。蕨菜是可食用蕨類植物的統(tǒng)稱，在我國分布廣泛，其作為一種藥食兩用的野生植物在食品、保健品和藥品等領(lǐng)域有著很大的應用前景。因此研究蕨菜多糖具有理論意義和實際價值。本文從提取、分離純化和結(jié)構(gòu)這三方面對蕨菜多糖進行研究，主要結(jié)果如下:
　　1、采用單因素實驗及響應面分析法得到了蕨菜多糖的最佳提取工藝條件為:提取溫度為90℃，提取時間為3.2h，液固比為22∶1，提取3次，提取率為

2、14.02％。
　　2、蕨菜粗多糖經(jīng)脫蛋白、DEAE Sepharose Fast Flow纖維素柱和Sepharose4B凝膠柱層析得到三種均一多糖組分，命名為PLP-1、PLP-2和PLP-3。通過高效液相凝膠滲透色譜法測定PLP-1、PLP-2和PLP-3的分子量，分別為1.35×105 Da、6.13×105Da、2.14×105Da。
　　3、通過紅外光譜分析多糖的特征官能團、酸水解分析單糖組成以及主鏈與支鏈的單糖

3、分布、高碘酸氧化和Smith降解分析糖苷鍵的類型再結(jié)合甲基化以及核磁(1H，13C)可知PLP-1、PLP-2和PLP-3糖鏈的結(jié)構(gòu):
　　PLP-1是由1→3，6、1→4，6、1→4、1→6、1→2和非還原末端殘基六種糖苷鍵鏈接而成，其主鏈主要是由半乳糖以1→4糖苷鍵構(gòu)成，還含有少量以1→3，6糖苷鍵鏈接的甘露糖;支鏈可能有→2)-β-D-Xylp-(1→，支鏈可能的末端殘基為α-D-Glcp和α-D-Manp。
　　PL

4、P-2是由1→3，6、1→5、1→6和非還原末端殘基四種糖苷鍵鏈接而成，其主鏈主要是由半乳糖以1→6糖苷鍵構(gòu)成;支鏈可能的重復單元為→5）-α-L-Araf-（1→，支鏈可能的末端殘基為α-L-Araf和α-L-Fucp。
　　PLP-3是由1→3，6、1→5、1→6和非還原末端殘基四種糖苷鍵鏈接而成，其主鏈主要是由甘露糖以1→6糖苷鍵構(gòu)成，還含有少量以1→3，6糖苷鍵鏈接的半乳糖;支鏈可能的重復單元為→6)-α-D-Galp-(

5、1→，支鏈可能含有→2)-β-D-Xylp-（1→，支鏈可能的末端殘基為α-D-Manp和α-L-Fucp。
　　PLP-1的基本結(jié)構(gòu)為:[→4)-α-D-Galp-(1→4)-α-D-α-D-Manp-1↓6-Galp-(1→4)-α-D-Galp-(1→3)-α-D-α-D-Glcp↓2-β-D-Xylp-1↓6-Manp-(1→]n
　　PLP-2的基本結(jié)構(gòu)為:[→6）-α-D-Galp-(1→6)-α-D-α-L-A