魚頭多糖的分離提取、純化及功能鑒定.pdf

1、在魚等水產(chǎn)品加工過程中產(chǎn)生的下腳料約占原料魚的40％-45％。開展水產(chǎn)品加工下腳料和廢棄物的綜合利用,可變廢為寶,生產(chǎn)出各種農(nóng)業(yè)、輕工、醫(yī)藥、環(huán)保和食品行業(yè)所需的新產(chǎn)品,大大提高水產(chǎn)品的附加值,降低主導(dǎo)產(chǎn)品的成本,取得較高的經(jīng)濟(jì)、生態(tài)和社會(huì)效益。因此,魚加工廢棄物的開發(fā)利用越來越受到重視。本課題以淡水魚魚頭為原料,研究了魚頭多糖的不同提取方法和最佳提取條件,進(jìn)行了魚頭多糖的體外抗氧化實(shí)驗(yàn)的研究,還進(jìn)行了一系列細(xì)胞培養(yǎng)的實(shí)驗(yàn)來進(jìn)一步研究其

2、功能。
　　 采用單因素實(shí)驗(yàn),均勻設(shè)計(jì)和聚丙烯酰胺凝膠電泳實(shí)驗(yàn)確定了魚頭多糖的最佳提取方法以及最優(yōu)提取條件,即提取溫度30℃,乙醇濃度75％,料液比1:5.5,提取時(shí)間13h和提取液濃度1mol/L。
　　 通過體外抗氧化實(shí)驗(yàn)證明:魚頭多糖對(duì)DPPH自由基、超氧陰離子自由基和羥自由基都有一定的清除作用,且能達(dá)到較高的清除率。魚頭多糖對(duì)超氧陰離子自由基和羥自由基的半數(shù)清除濃度分別為0.41mg/mL和1.98 mg/mL。

3、
　　 MTT實(shí)驗(yàn)表明,魚頭多糖對(duì)白血病細(xì)胞K562和肝癌細(xì)胞BEL7402都有抑制作用。通過對(duì)K562細(xì)胞和BEL7402細(xì)胞的形態(tài)觀察可知,魚頭多糖對(duì)K562細(xì)胞和BEL7402細(xì)胞的確有殺傷作用,但是細(xì)胞的死亡方式不是凋亡。
　　 魚頭多糖作用于K562細(xì)胞后,隨著多糖作用時(shí)間的增加,S期比例增加,G0/G1和G1/M比例減少；魚頭多糖作用的BEL7402細(xì)胞則無明顯周期變化,僅僅出現(xiàn)凋亡細(xì)胞數(shù)增多的現(xiàn)象。在多糖作