乳中添加?；撬釋Υ笫缶凭愿尾》乐巫饔眉捌錂C理的研究.pdf

1、?；撬崾侨梭w條件性必需氨基酸，也是機體內(nèi)含量最豐富的自由氨基酸。它主要存在于在細胞內(nèi)，具有十分廣泛的生物學效應，?；撬崛狈εc發(fā)育缺陷、視網(wǎng)膜損傷、免疫缺陷、心血管疾病等有密切關系。因為肝臟是?；撬嶂匾陌衅鞴伲陙?，牛磺酸與肝病的關系以及對各種肝病的治療作用成為科學工作者的研究熱點。目前酒精性肝病(ALD)在西方國家是肝臟相關疾病發(fā)病率和死亡率的主要病因。在我國，隨著人民生活水平的不斷提高，嗜酒者逐漸增多，ALD發(fā)病率也迅速上升。因此

2、，本研究依據(jù)?；撬嶙饔梅秶鷱V、特異性低的特點，開展牛乳中添加?；撬釋Υ笫缶凭愿尾☆A防和治療作用及其機理的探討，旨在通過向人類飲食中添加?；撬幔苽涔δ苄允称?，從而有效的預防酒精性肝病的發(fā)生，并為酒精性肝病的治療提供新的途徑。 本實驗通過給雌性Wistar大鼠灌胃白酒和吡唑的混合液，飼喂高脂飼料的方法制備大鼠酒精性肝損傷模型，分別進行預防和治療實驗。預防實驗分為五組：正常組和模型組大鼠飲用自來水；空白對照組大鼠造模的同時在夜間飲

3、用牛乳；預防組大鼠造模的同時在夜間飲用分別添加1％和2％?；撬岬呐Ｈ椋瑫r間12周。治療實驗分為四組：正常組和自然恢復組大鼠飲用自來水；治療組大鼠正常飲水的同時分別飲用添加1％和2％?；撬岬呐Ｈ檫M行治療，時間為6周。實驗結束后殺鼠取血及肝臟，檢測大鼠血清及肝臟中相關生理生化指標，并制作大鼠肝臟石蠟切片，HE染色分析病理變化。 實驗結果表明：乳中添加?；撬峥梢悦黠@改善酒精對大鼠造成的肝臟損傷，提高體增重，降低肝體比；維持肝臟功能，降

4、低ALD大鼠血清中AST、ALT水平，升高肝組織總蛋白含量；同時，?；撬徇€能促進大鼠肝細胞脂類代謝，顯著提高ALD大鼠血清中HDL-C含量，降低TC、LDL-C及TG含量；提高肝組織中SOD、GSH活性，降低MDA含量，從而抑制酒精造成的肝臟脂質(zhì)過氧化的發(fā)生；?；撬峥梢燥@著提高大鼠肝組織中ADH、ALDH活性，從而加快酒精在肝臟中的代謝速度。觀察大鼠肝組織病理切片并進行定量分析發(fā)現(xiàn)，乳中添加牛磺酸能明顯減輕由乙醇造成的肝細胞脂肪變性以及

5、損傷程度，且所有結果均顯示添加2％?；撬岬呐Ｈ閷Υ笫驛LD具有較為顯著的預防和治療效果。 因此我們可以推測乳中添加?；撬岱乐尉凭愿尾〉臋C理可能是通過穩(wěn)定肝細胞膜，促進肝功能的恢復；清除酒精代謝產(chǎn)生的大量自由基，增強人體的保護因素(還原劑)和降低損傷因素(氧化產(chǎn)物及自由基)，提高機體抗氧化損傷的能力；穩(wěn)定細胞膜，減少細胞和組織的壞死，抑制大鼠肝星狀細胞增殖及肝臟細胞外基質(zhì)沉積；進而減輕由于大量飲酒導致的乙醇和乙醛對肝臟的毒害，減