酒店2017年度工作總結(jié)

1、酒店2017年度工作總結(jié)及2018工作計(jì)劃時(shí)光如梭，轉(zhuǎn)眼即逝。在過去的一年里，我店堅(jiān)持按照年初制定的“保品質(zhì)、調(diào)結(jié)構(gòu)、控成本”的工作目標(biāo)開展工作，不斷豐富管理內(nèi)涵、提升經(jīng)營水平。一年來，我們緊緊圍繞全年經(jīng)營目標(biāo)和任務(wù)，始終貫徹“保品質(zhì)、調(diào)結(jié)構(gòu)、控成本”的中心思路，大力推進(jìn)硬件設(shè)施改造和開展精細(xì)化管理，克服了酒店業(yè)商務(wù)散客市場持續(xù)出現(xiàn)萎縮的不利影響，使酒店在日趨激烈的市場競爭中實(shí)現(xiàn)了逆勢增長，2017年度出租率比2016年度增長10%，營

2、業(yè)收入增長9%?，F(xiàn)將2017年工作情況及2017年工作設(shè)想?yún)R報(bào)如下。一、一、2017年企業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成情況年企業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成情況全年收入合計(jì)萬元，比上年收入合計(jì)增加萬元。客房收入萬元，比上年客房收入萬元增加萬元，上升%，年均出租率達(dá)到79%，增長9%；平均房價(jià)元，增長元；全年接待會議、團(tuán)體客戶59個(gè)，比去年增加29個(gè)，消費(fèi)金額192萬元，比去年增加107萬元；全年接待賓客人次，其中外賓人次。二、營銷工作開展情況二、營銷工作開展情況酒店業(yè)

3、近年受政府政策影響，整體酒店行業(yè)市場消費(fèi)走低，市場內(nèi)部環(huán)境和外部環(huán)境發(fā)生很大變化，酒店經(jīng)營受到一定影響。酒店加大了會議、團(tuán)體客人的開發(fā)力度，在困難面前認(rèn)真分析和把握周邊市場的發(fā)展趨勢，不斷調(diào)整經(jīng)營思路，創(chuàng)新開發(fā)新的客源市場。提出的問題，及時(shí)查找自身問題并予以排除，及時(shí)通過回復(fù)系統(tǒng)和客人溝通及適當(dāng)解釋，消除其他準(zhǔn)備預(yù)定客人的誤解。三、三、企業(yè)各項(xiàng)基礎(chǔ)管理工作開展情況。企業(yè)各項(xiàng)基礎(chǔ)管理工作開展情況。1、加強(qiáng)教育培訓(xùn)，提升服務(wù)水平服務(wù)質(zhì)量是酒

4、店產(chǎn)品的生命，培訓(xùn)是酒店永垣的主題，酒店春節(jié)后就開展了為期一個(gè)月的培訓(xùn)月工作，使培訓(xùn)成為酒店在新的一年里的首項(xiàng)工作。各部門根據(jù)工作中出現(xiàn)的薄弱環(huán)節(jié)，有針對性的制定培訓(xùn)計(jì)劃，并報(bào)酒店辦公會進(jìn)行審議，真正做到缺哪補(bǔ)哪，使培訓(xùn)目標(biāo)具體化和可操作化。培訓(xùn)工作的成功與否，離不開考核工作，酒店在培訓(xùn)開始時(shí)就做好了相關(guān)的準(zhǔn)備，各部門在培訓(xùn)后按照計(jì)劃進(jìn)行了考核工作。前廳部在考核中模擬客人到店后的流程進(jìn)行角色扮演，在問答中設(shè)置各種問題，對員工的酒店知識、

5、綜合知識、語言表達(dá)進(jìn)行考核。客房部在考核中采取客房服務(wù)實(shí)操的方式，依照拉、倒、做、擦、查、添、吸、觀、鎖、登的客房服務(wù)十字口訣進(jìn)行打分評判。餐廳考核中對托盤服務(wù)規(guī)范、上菜程序、餐中服務(wù)技巧進(jìn)行了重點(diǎn)考核。后勤部考核中對設(shè)配設(shè)施預(yù)設(shè)故障有被考核人員進(jìn)行現(xiàn)場檢查維修，按照實(shí)際工作中的流程對人員進(jìn)行考核。各部門培訓(xùn)考核工作結(jié)束后，酒店進(jìn)行了全員培訓(xùn)考核答卷，對整個(gè)培訓(xùn)工作進(jìn)行檢驗(yàn)。經(jīng)過培訓(xùn)增強(qiáng)員工責(zé)任感，樹立了節(jié)約、愛店如家的觀念，使員工掌握