酵母硒對(duì)鵝生物學(xué)效應(yīng)的研究.pdf

1、為了探索酵母硒對(duì)鵝生產(chǎn)性能及免疫和抗氧化指標(biāo)的影響，試驗(yàn)選用1日齡健康、體重相近的肉鵝96只，按單因素完全隨機(jī)設(shè)計(jì)分成4個(gè)組（1個(gè)對(duì)照組，3個(gè)試驗(yàn)組），每組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)8只，公母1∶1。在基礎(chǔ)日糧一致的情況下，硒的添加量分別為0、0.1、0.3和0.5mg/kg。試驗(yàn)期為9周，試驗(yàn)結(jié)束后采血并屠宰，分別測定屠宰性能、肌肉品質(zhì)、免疫指標(biāo)以及抗氧化指標(biāo)。
　　 1.酵母硒對(duì)鵝生長性能和胴體品質(zhì)的影響
　　 酵母硒在0.

2、1～0.5mg/kg添加水平時(shí)，鵝的平均體重、平均體增重高于對(duì)照組(P＞0.05)，料肉比低于對(duì)照組(P＞0.05)，在0.3～0.5mg/kg添加組效果最好。半凈膛率、全凈膛率以及胸肌率各試驗(yàn)組均高于對(duì)照組（P＞0.05），在0.3mg/kg添加組效果最好，腿肌率在9周齡時(shí)，0.3mg/kg添加組顯著高于其他組(P＜0.05)，腹脂率在3周齡時(shí)，0.1～0.3mg/kg添加組顯著高于其他組(P＜0.05)。綜合各指標(biāo)，鵝的生長性能在酵

3、母硒為0.3mg/kg添加組效果最好。
　　 2.酵母硒對(duì)鵝肉品質(zhì)及組織硒含量的影響
　　 (1)失水率、滴水損失在酵母硒的添加量在0.3mg/kg時(shí)最低，添加酵母硒的試驗(yàn)組均顯著低于對(duì)照組（P＜0.05）;添加量為0.1mg/kg組的肌肉硬度顯著低于其它各組(P＜0.05)，添加量在0.1～0.3mg/kg的試驗(yàn)組顯著低于對(duì)照組（P＜0.05）;肌紅蛋白含量在0.3mg/kg時(shí)最高，各試驗(yàn)組均顯著高于對(duì)照組(P＜0.0

4、5)。隨著酵母硒添加水平的升高，鵝肉水分含量在酵母硒添加量為0.3mg/kg時(shí)達(dá)到最低，各組間差異不顯著(P＞0.05);鵝肉脂肪含量在酵母硒添加量為0.5mg/kg時(shí)達(dá)到最低，各組間差異不顯著(P＞0.05);
　　 (2)隨著酵母硒添加水平的升高，鵝肝臟、胰臟和肌肉硒含量也相應(yīng)增加，在9周齡時(shí)達(dá)到最高，腎臟在6周齡時(shí)硒含量最高，酵母硒添加量在0.1～0.5mg/kg時(shí)顯著高于對(duì)照組（P＜0.05），在0.5mg/kg時(shí)最高。

5、本試驗(yàn)同時(shí)得出硒在各組織的沉積順序?yàn)?腎臟＞肝臟＞胰臟＞肌肉。
　　 3.酵母硒對(duì)鵝免疫功能的影響
　　 酵母硒對(duì)鵝免疫功能具有明顯的加強(qiáng)作用，添加量為0.3mg/kg時(shí)，3周齡、6周齡和9周齡的免疫器官指數(shù)顯著高于對(duì)照組（P＜0.05）;3周齡、6周齡和9周齡淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率在各個(gè)試驗(yàn)組均顯著高于對(duì)照組（P＜0.05）;鵝副黏病毒抗體效價(jià)除在6周齡添加量為0.3mg/kg組顯著高于對(duì)照組(P＜0.05)外，其余差異均不顯

6、著。
　　 4.酵母硒對(duì)鵝抗氧化功能及其他血液生化指標(biāo)的影響
　　 (1)酵母硒添加量為0.1mg/kg時(shí)，對(duì)血清中3、9周齡谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-Px)，6周齡總超氧化物歧化酶(T-SOD)，3、6周齡總抗氧化能力(T-AOC)以及肝臟中各周齡GSH-Px，3、9周齡T-SOD和3周齡T-AOC均具有顯著的提高作用（P＜0.05）。添加量為0.3mg/kg時(shí)，可以顯著提高各周齡血清和肝臟中GSH-Px，6周齡血清

7、和3周齡、9周齡肝臟中T-SOD以及各周齡血清、6周齡肝臟T-AOC。添加量為0.5mg/kg時(shí)，可以顯著提高血清中3周齡GSH-Px，T-SOD和3、6周齡T-AOC以及肝臟中各周齡GSH-Px，3、9周齡T-SOD。酵母硒添加量在0.1～0.5mg/kg時(shí)，無論血清還是肝臟中丙二醛(MDA)均有明顯的降低作用。各周齡H2O2變化趨勢一致，試驗(yàn)組顯著低于對(duì)照組(P＜0.05)，但在3周齡和6周齡酵母硒含量為0.3mg/kg時(shí)最低，9周

8、齡為酵母硒含量為0.5mg/kg時(shí)最低。
　　 (2)酵母硒添加量在0.1mg/kg和0.5mg/kg時(shí)，3周齡堿性磷酸酶(AKP)值顯著高于對(duì)照組和添加量為0.3mg/kg組（P＜0.05）;酵母硒的添加量為0.3mg/kg時(shí)，3周齡血清中的谷草轉(zhuǎn)氨酶(GOT)值顯著高于對(duì)照組（P＜0.05）;隨著酵母硒添加水平的升高，谷丙轉(zhuǎn)氨酶(GPT)呈下降的趨勢，9周齡時(shí)在添加量為0.3mg/kg時(shí)顯著高于對(duì)照組(P＜0.05);酵母硒