食物中的營養(yǎng)物質(zhì)說課

1、,,說 教 材,說教學(xué)程序,說板書設(shè)計(jì),說 教 法,說 學(xué) 法,,,話說“食物中的營養(yǎng)物質(zhì)”,,,,,一、教材簡析,食物中的營養(yǎng)物質(zhì)（第二章 第一節(jié)）,第一章 人的由來,,消化和吸收、合理營養(yǎng)等,,,糖類、脂肪、和蛋白質(zhì)水和無機(jī)鹽維生素,,說教學(xué)程序,說板書設(shè)計(jì),說 教 法,說 學(xué) 法,說 教 材,,,,,二、學(xué)習(xí)目標(biāo),1.說出人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)，知道主要營養(yǎng)物質(zhì)的作用

2、和營養(yǎng)物質(zhì)的食物來源。2.了解無機(jī)鹽和維生素的來源和缺乏癥狀。,1.通過組織學(xué)生自學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)、自我探究能力；2.通過歸納總結(jié)，培養(yǎng)學(xué)生的比較、分析、判斷等思維能力；3.通過多媒體的輔助，訓(xùn)練學(xué)生細(xì)致觀察的能力。,2、能力目標(biāo),1、知識目標(biāo),說教學(xué)程序,說板書設(shè)計(jì),說 教 法,說 學(xué) 法,說 教 材,,,,,,3、情感目標(biāo),學(xué)習(xí)各種營養(yǎng)物質(zhì)的來源,關(guān)注食物中的營養(yǎng)物質(zhì)，認(rèn)同人類的營養(yǎng)物質(zhì)主要來自生

3、物圈中其他生物的觀點(diǎn),,,,說教學(xué)程序,說板書設(shè)計(jì),說 教 法,說 學(xué) 法,說 教 材,,,,,三、教學(xué)重難點(diǎn),1.營養(yǎng)物質(zhì)類別；探究的一般過程及對探究數(shù)據(jù)的處理。2.探究活動的組織及如何減少實(shí)驗(yàn)誤差是本節(jié)的難點(diǎn)。,,說教學(xué)程序,說板書設(shè)計(jì),說 教 法,說 學(xué) 法,說 教 材,,,,,二、教學(xué)方法,講授法、討論法、提問法相結(jié)合,三、教學(xué)手段,多媒體課件、益智游戲相結(jié)合,說教學(xué)程序,說板書

4、設(shè)計(jì),說 教 法,說 學(xué) 法,說 教 材,一、學(xué)情分析,七年級的學(xué)生，活潑好動，思維敏捷，對身邊的事物好奇心強(qiáng)，在課堂上，他們好表現(xiàn)，富有集體榮譽(yù)感，不喜歡老師的空洞說教，拒絕老師將思想強(qiáng)加給他們，有一定的自學(xué)能力,,,,,一、學(xué)習(xí)方法,1）分組討論法。2）歸納總結(jié)法。3）動眼觀察、動腦思考、動口表達(dá)。4）積極參與課堂活動， 游戲鞏固。,二、能力培養(yǎng),培養(yǎng)學(xué)生綜合分析能力、語言表達(dá)能力、對比觀察能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)

5、作能力,說教學(xué)程序,說板書設(shè)計(jì),說 教 法,說 學(xué) 法,說 教 材,,,,,一、課前準(zhǔn)備,4、制作多媒體課件,,說教學(xué)程序,說板書設(shè)計(jì),說 教 法,說 學(xué) 法,說 教 材,3、安排病人,1、組織學(xué)生制作一日食譜,2、分學(xué)習(xí)小組收集無機(jī)鹽和維生素缺乏癥資料,5、準(zhǔn)備學(xué)案,,,,,一、新課導(dǎo)入,1、學(xué)生的一日食譜,,說教學(xué)程序,說板書設(shè)計(jì),說 教 法,說 學(xué) 法,說 教

6、 材,2、生活中的食物？,,,,,二、探索新知,說教學(xué)程序,說板書設(shè)計(jì),說 教 法,說 學(xué) 法,說 教 材,一、營養(yǎng)物質(zhì)的種類：,第一類：,第二類：,,,,,說教學(xué)程序,說板書設(shè)計(jì),說 教 法,說 學(xué) 法,說 教 材,1、糖類有什么作用？哪些物質(zhì)屬于糖類？,A、糖類作用：為人體提供能量（主要供能物質(zhì)）,B、糖類{,葡萄糖 蔗糖 淀

7、粉,2、含有糖類較多的食物有哪些？,一、糖類,,,,,說教學(xué)程序,說板書設(shè)計(jì),說 教 法,說 學(xué) 法,說 教 材,含糖類較多的食物,,,,,說教學(xué)程序,說板書設(shè)計(jì),說 教 法,說 學(xué) 法,說 教 材,脂類作用：能為人體提供能量（備用供能物質(zhì)）,1、為什么兒童、青少年、傷病員要多吃蛋、奶、魚肉？,2、蛋白質(zhì)有什么作用呢？,蛋白質(zhì){,生長發(fā)育細(xì)胞修復(fù)細(xì)胞更新提供能量,二、脂肪,三、蛋白質(zhì)

8、,,,,,說教學(xué)程序,說板書設(shè)計(jì),說 教 法,說 學(xué) 法,說 教 材,,,,,說教學(xué)程序,說板書設(shè)計(jì),說 教 法,說 學(xué) 法,說 教 材,水在人體有什么作用？,水的作用{,1、人體主要成分60%-70%2、參與生命活動3、運(yùn)輸營養(yǎng)物質(zhì)和廢物（必須溶解后才能運(yùn)輸）,四、水,,,,,說教學(xué)程序,說板書設(shè)計(jì),說 教 法,說 學(xué) 法,說 教 材,,,,,說教學(xué)程序,說板

9、書設(shè)計(jì),說 教 法,說 學(xué) 法,說 教 材,開心學(xué)典,兒童缺鈣易患佝僂??；a中老年人特別是婦女缺鈣，易患骨質(zhì)疏松癥,豆奶制品，蝦皮，魚類，干果，綠色蔬菜,厭食、貧血、肌無力、骨痛等,奶制品、豆類、魚類、蛋類,缺鐵性貧血,奶制品、魚類、蛋類、肝臟、瘦肉等,地方性甲狀腺腫，兒童的智力和體格發(fā)育出現(xiàn)障礙,海鹽、海帶、紫菜、海魚、海蝦等,生長發(fā)育不良，味覺發(fā)生障礙,肉類、肝臟、魚類、蛋類、貝類,過少易衰老或引發(fā)癌癥，過多

10、可致硒中毒,動物內(nèi)臟，魚類,,,,,說教學(xué)程序,說板書設(shè)計(jì),說 教 法,說 學(xué) 法,說 教 材,,游戲,我是小小醫(yī)學(xué)家,夜盲癥,皮膚粗糙,角膜變干、增厚，嚴(yán)重會導(dǎo)致失明,動物肝臟，魚肝油，蛋黃，胡蘿卜，黃玉米,神經(jīng)炎、腳氣病、消化不良、食欲不振等,谷物、小麥胚芽、肉類、肝臟、豆類,壞血病、抵抗力下降等,新鮮水果、蔬菜、辣椒、菠菜、白菜、芹菜葡萄等,佝僂病、骨質(zhì)疏松癥等,雞蛋、鴨蛋、牛奶粉、黃豆、綠豆、芹菜等,口角

11、炎、唇炎、舌炎、陰囊皮炎,酵母、蛋類、綠色蔬菜等,巨幼紅細(xì)胞性貧血（惡性貧血）,動物肝臟、牡蠣、瘦肉、蛋類、人體腸道細(xì)菌合成,,,,,說 教 材,說教學(xué)程序,說板書設(shè)計(jì),說 教 法,說 學(xué) 法,夜盲A 腳氣B 壞血C 佝僂D,簡記歌謠:,實(shí)戰(zhàn)演習(xí)：,,一、選擇題：1、下列哪一項(xiàng)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)不是脂肪（ ）A、“肥肉” B、羊肉

12、 C、豆油 D、肉湯2、牛奶中含有較多的（ ），可以促進(jìn)身體的生長，增強(qiáng)體質(zhì)，所以青少年學(xué)生每天應(yīng)喝一定量的牛奶。A、維生素A、鈣 B、蛋白質(zhì)、糖類 C、 蛋白質(zhì)、鈣 D、 維生素A、糖類3、既不參與構(gòu)成人體細(xì)胞，又不為人體提供能量的營養(yǎng)物質(zhì)是（ ）A、蛋白質(zhì) B、水

13、 C、維生素 D、糖類4、老年人易患骨質(zhì)疏松癥，原因是骨中缺少了（ ）A、蛋白質(zhì) B、鐵 C、維生素C D、鈣5、下列蔬菜均為200克，其中含維生素C最多的是（ ）A、菠菜 B、辣椒 C、番茄

14、 D、胡蘿卜,二、一嬰兒患佝僂病，她的父母查閱有關(guān)資料，提出四種治療方案．請你依據(jù)所學(xué)的知識，預(yù)測這四種治療方案的效果．,.Ａ.療效顯著　　 Ｂ.有a療效　　Ｃ.療效不顯著　?。?沒有療效,三、連線題1、把缺乏維生素等營養(yǎng)物質(zhì)與易患的疾病連起來：（1）缺維生素A A..厭食、貧血、肌無力（2）缺維生素B1

15、 B.壞血?。?）缺維生素C C.貧血（4）缺維生素D D.腳氣?。?）缺含鐵的無機(jī)鹽 E.地方性甲狀腺腫（6）缺含碘的無機(jī)鹽 F.夜盲癥 （7）缺含磷的無機(jī)鹽

16、 G.骨質(zhì)疏松癥,2、用線把下列食物與它們所能夠防治的疾病連起來，幫助別人巧防疾病。 （1）加碘食鹽 A 貧血 （2） 胡蘿卜 B地方性甲狀腺腫 （3） 海帶

17、C夜盲癥 （4） 辣椒 D壞血病 （5） 豬肝 E神經(jīng)炎和腳氣病 （6）魚肝油 F佝僂病 （7）黃豆,人體內(nèi)主要能源物質(zhì)，構(gòu)成細(xì)胞的成分,大米、小麥、玉米、綠豆、甘薯、馬鈴薯,人體內(nèi)備

18、用能源物質(zhì)，也是構(gòu)成細(xì)胞的成分,黃豆、花生、芝麻、油彩籽、核桃、豬肉,人體供能物質(zhì)，構(gòu)成細(xì)胞重要物質(zhì)，促進(jìn)生長發(fā)育和細(xì)胞的更新與修復(fù),黃豆、綠豆、肉類、魚類、禽類、蛋類等,人體細(xì)胞的主要成分之一，人體各項(xiàng)生理活動都離不開水,飲料、飲水、食物等,構(gòu)成人體組織的材料，有些還能調(diào)節(jié)身體各項(xiàng)生理活動,各種食物、飲水等,不構(gòu)成細(xì)胞，也不提供能量，維持人體正常生理活動，不同種類作用不同,各種新鮮的水果、蔬菜、肉蛋、奶等,總