酒店餐飲部經(jīng)營(yíng)工作計(jì)劃

1、================精選公文范文，管理類，工作總結(jié)類，工作計(jì)劃類文檔，歡迎閱讀下載==============精選公文范文，管理類，工作總結(jié)類，工作計(jì)劃類文檔，感謝閱讀下載~1~酒店餐飲部經(jīng)營(yíng)工作計(jì)劃酒店餐飲部經(jīng)營(yíng)工作計(jì)劃一、餐飲部經(jīng)營(yíng)目標(biāo)餐飲部全年預(yù)計(jì)實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售900萬(wàn)元，與同期相比中餐廳預(yù)計(jì)實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售600萬(wàn)元與同期相比西餐聽(tīng)預(yù)計(jì)實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售320萬(wàn)元與同期相比二、經(jīng)營(yíng)調(diào)整方面1、西餐廳菜品調(diào)整方面充分發(fā)揮西餐廚師長(zhǎng)的特長(zhǎng)，主要

2、從二個(gè)方面，1）小朋友為出發(fā)點(diǎn)，烤肉為主披薩、漢堡、及雞排、雞腿、雞翅等配備西式餐點(diǎn)。2）中青年女士為出發(fā)點(diǎn)加上大連地域，以海鮮為主，青菜、肉菜加上麻辣燙等為輔，讓來(lái)店客人感覺(jué)有格式的選擇，形成一種西式、海鮮================精選公文范文，管理類，工作總結(jié)類，工作計(jì)劃類文檔，歡迎閱讀下載==============精選公文范文，管理類，工作總結(jié)類，工作計(jì)劃類文檔，感謝閱讀下載~3~2）活動(dòng)方面：周一至周四主要針對(duì)成人、周五

3、至周日主要針對(duì)小朋友的營(yíng)銷(xiāo)方案、中餐廳：配合營(yíng)銷(xiāo)做好客人維護(hù)完善客戶檔案，從服務(wù)中了解客人的喜好，嗜好及偏好對(duì)重要客戶的餐單及大單客戶的餐單進(jìn)行備份，當(dāng)客人下次光臨時(shí)適當(dāng)提醒是否需要換樣。3)安裝來(lái)電顯示電話，并把客戶檔案輸入電腦，當(dāng)客人來(lái)訂餐電話時(shí)能直接稱呼：姓氏或職務(wù)從而傳遞給客人一種受重視的感覺(jué)。4）在大堂及餐廳下電梯入口各設(shè)立幾個(gè)清晰的監(jiān)控探頭，以邊剪輯客人頭像對(duì)員工以常識(shí)形式進(jìn)行培訓(xùn)，當(dāng)客人進(jìn)入酒店從大堂到餐廳都能成呼出姓氏或