食品安全與從業(yè)者社會責(zé)任

1、食品安全與從事者的社會責(zé)任,仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院 陳海光,演講內(nèi)容,一、食品安全的基本概念二、食品安全的國內(nèi)外形勢三、食品安全的影響因素四、肉制品安全的影響因素及控制五、如何保證個人的食品安全六、食品從事者的社會責(zé)任,,一、 食品安全的基本概念,1. 食品安全2. 食品衛(wèi)生,1. 食品安全 對食品按其原定用途進(jìn)行制作或食用時不會使消費(fèi)者健康受到損害的一種擔(dān)保。

2、－－－世界衛(wèi)生組織，1996 食品安全，指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。 -----《中華人民共和國食品安全法》,1. 食品安全,為了確保食品安全性和適用性在食物鏈的所有階段必須采取的一切條件和措施。 －－－世界衛(wèi)生組織，1996食品衛(wèi)生 食品安全,2. 食品

3、衛(wèi)生,,條件和措施,食品衛(wèi)生,食品安全,二、 食品安全的國內(nèi)外形勢,1. 國外食品安全的形勢與分析2. 國內(nèi)食品安全的形勢與分析,1. 國外食品安全的形勢與分析,典型事件：１９８６年，英國瘋牛病事件１９９９年，比利時“二惡英污染”事件２００１年９月，英國和愛爾蘭等國相繼爆發(fā)“口蹄疫”２００６年，世界著名巧克力食品企業(yè)英國吉百利公司因管道泄露導(dǎo)致清潔設(shè)備污水污染了巧克力，沙門氏菌污染的巧克力事件2008年，日本毒大米事件 2

4、013年，新西蘭奶粉污染事件,國外食品安全特點(diǎn),影響深遠(yuǎn)，有些事件的后果至今仍未消除食品安全問題危及公眾健康。 食品安全問題造成經(jīng)濟(jì)損失。 食品安全問題引發(fā)國際貿(mào)易爭端。 食品安全問題影響政府公信力,國外食品安全管理的基本特點(diǎn),一、以風(fēng)險評估為基礎(chǔ)的科學(xué)管理二、實(shí)施從農(nóng)田到餐桌的全程控制 三、提高食品安全管理透明度 四、建立以預(yù)防為主的管理機(jī)制 五、強(qiáng)化自律機(jī)制,,,,2. 國內(nèi)食品安全的形勢與分析,,令人擔(dān)心！讓人

5、揪心?。?食品安全事件,蘇丹紅事件,三聚氰胺事件,雙匯瘦肉精事件,,,,,,為何國內(nèi)的食品如此讓人不放心？？,法律法規(guī)亟待完善 政府部門監(jiān)管不到位食品安全標(biāo)準(zhǔn)不夠完善行業(yè)自律性差,山東毒生姜事件,我國食品安全存在的突出問題,問題藥物殘留和重金屬等有毒有害物質(zhì)含量超標(biāo) 食品中微生物污染和生物毒素含量超標(biāo) 食品生產(chǎn)加工過程中的摻雜造假 原因產(chǎn)地環(huán)境污染 不當(dāng)使用農(nóng)業(yè)投入品違規(guī)使用食品添加劑和非法添加物農(nóng)獸藥生產(chǎn)經(jīng)營管理

6、不到位,我國農(nóng)產(chǎn)品的安全問題更加值得關(guān)注,我國目前農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)狀況以零散模式為主農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境污染嚴(yán)重農(nóng)業(yè)從業(yè)者素質(zhì)、安全意識偏低農(nóng)產(chǎn)品的流通渠道復(fù)雜，監(jiān)管困難農(nóng)產(chǎn)品安全檢測手段落后、可追溯性差農(nóng)產(chǎn)品，是指來源于農(nóng)業(yè)的初級產(chǎn)品，即在農(nóng)業(yè)活動中獲得的植物、動物、微生物及其產(chǎn)品。,農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事件,特點(diǎn)： 與人們的日常飲食關(guān)系更加密切 可能引發(fā)群體性中毒事故 對農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的影響非常深遠(yuǎn) 影響下游的食品加工業(yè)的

7、原料安全,食 品 安 全,法律法規(guī),,,,,,,,,,,標(biāo)準(zhǔn),誠信自律,,,,三、 食品安全的影響因素,1. 生物因素2. 化學(xué)因素3. 物理因素,食品安全危害因素,1、生物性危害,（1）.細(xì)菌性危害種類繁多，大多為非致病菌引起食物腐敗變質(zhì)，降低營養(yǎng)價值導(dǎo)致食物中毒,（2）. 霉菌危害引起食品霉變代謝產(chǎn)物有毒（黃曲霉毒素）食物中毒“三致”作用（致突變、致畸、致癌）,1、生物性危害,(3). 昆蟲和寄生蟲

8、引起食物腐敗變質(zhì)心理影響往往大于身體傷害(4). 病毒主要發(fā)生于動物性食品導(dǎo)致傳染性疾病,,,,2. 化學(xué)因素,化學(xué)危害物則包括了農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、天然毒素和食品添加劑等物質(zhì)，一般為生產(chǎn)中環(huán)境或人為因素造成的，如作物生長期農(nóng)藥的使用。,化學(xué)性危害,農(nóng)藥殘留、獸藥（抗菌素）殘留加工、烹調(diào)過程生成的有機(jī)化合物（氯丙醇，丙烯酰胺）有毒金屬 （鉛、鎘、汞、砷）N-亞硝基化合物多環(huán)芳烴化合物(苯并芘)環(huán)境持久性污染物（POP

9、s）,,,,3. 物理因素,物理因素包括金屬類（鐵絲、魚鉤等）和非金屬類（玻璃等），其主要來源是原料本身攜帶和加工過程中混入的。如原料中有玻璃等外來異物，未經(jīng)檢測混入了食品中；不正確的加工規(guī)范或職工操作不當(dāng)，造成金屬物、首飾等遺落到食品中。,,,,四、肉制品安全的影響因素及控制,1. 動物疫病2. 肉類致病菌及產(chǎn)毒菌3. 肉類寄生蟲4. 獸藥及抗生素殘留,,,,1. 動物疫病,動物疫病，是指動物傳染病、寄生蟲病。 對人與動物危害

10、嚴(yán)重，需要采取緊急、嚴(yán)厲的強(qiáng)制預(yù)防、控制、撲滅等措施的 為一類疫病。 可能造成重大經(jīng)濟(jì)損失，需要采取嚴(yán)格控制、撲滅等措施，防止擴(kuò)散的為二類疫病。 常見多發(fā)、可能造成重大經(jīng)濟(jì)損失，需要控制和凈化的為三類疫病。,,,,2. 肉類致病菌及產(chǎn)毒菌,（1）肉類腐敗微生物：細(xì)菌、酵母、霉菌都有可能污染肉類制品,其中能引起肉類腐敗變質(zhì)的主要有假單胞桿菌屬、變形桿菌屬、無色桿菌屬、芽孢桿菌屬以及假絲醇母屬、交鏈孢霉屬等。,2. 肉類致病菌及產(chǎn)毒菌,

11、（2）肉類病原微生物。不健康的畜禽肉類都可能帶有各種病原菌,如沙門氏桿菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等,它們對肉類制品的影響并不僅在于使肉類制品腐敗變質(zhì),嚴(yán)重的是傳播疾病,造成食物中毒。,2. 肉類致病菌及產(chǎn)毒菌,（3）肉類產(chǎn)毒菌：肉毒梭狀芽孢桿菌肉毒梭狀芽孢桿菌是一種腐物寄生菌，肉毒梭菌食物中毒，91.48%由植物性食品所引起，8.52%由動物性食品所引起，肉類罐頭、臘肉、熟肉等容易引起中毒 。,,,,3. 肉類寄生蟲,常見的肉類寄生

12、蟲有：豬囊尾蚴、牛囊尾蚴、旋毛蟲、豬弓形蟲等。動物的寄生蟲病有些可通過肉類傳染給人，所以凡有寄生蟲的肉類不準(zhǔn)以鮮肉供給，須經(jīng)冷凍、腌制、輻射或燒煮等法將蟲殺死后可供食用，患蟲嚴(yán)重的肉類需化制或銷毀。,,,,4. 獸藥及抗生素殘留,在經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)使下，某些養(yǎng)殖戶向飼料中添加違禁物質(zhì)，如鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺、醋酸甲羥孕酮等。這些添加物質(zhì)雖然在一定程度上提高畜禽的生長速度，但在更人程度 影響肉品的質(zhì)量和安全， 不利于消費(fèi)者的身體健康。

13、抗生素極大地推動了畜牧業(yè)的發(fā)展，但是抗生素的濫用，大量殘留在肉品中引起了重火食品安全隱患，從而危及國人健康。,,,,1. 提高防范意識2. 注意日常飲食中的有毒有害物質(zhì)3. 平衡飲食，注重健康,五、如何保證個人的食品安全,,,,1. 提高防范意識,學(xué)會判斷食品的安全狀態(tài)留意食品的生產(chǎn)來源、保存期等信息辨別假冒偽劣食品、預(yù)防食品廣告陷阱,2. 注意日常飲食中的有毒有害物質(zhì),重點(diǎn)關(guān)注日常飲食中大量食用的食物,,,,2. 注意日常

14、飲食中的有毒有害物質(zhì),食品中的有毒有害物質(zhì) 食品中內(nèi)源性有害成分（過敏原、有害糖苷類、凝集素、皂素等） 食品中外源性有害成分（重金屬、農(nóng)藥殘留、二噁英、獸藥等） 食品中的真菌毒素,天然有毒物質(zhì),,毒磨菇,天然有毒物質(zhì),,發(fā)芽土豆：含龍葵素（又稱茄堿）毒素,天然有毒物質(zhì),,鮮黃花菜：含有秋水仙堿，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為有毒物質(zhì)二秋水仙堿,天然有毒物質(zhì),,河豚魚：含有強(qiáng)的神經(jīng)毒素河豚毒素,其他可能含有毒有害物質(zhì)的食品,木薯：含亞麻

15、仁苦苷 豆類：四季豆、蠶豆等含皂素或生物堿苦杏仁、白果：含氰甙、白果酚發(fā)霉的糧食或豆類：可能含有黃曲霉毒素不新鮮或隔夜放置的蔬菜：亞硝酸鹽超標(biāo),,,,3. 平衡飲食，注重健康,平衡飲食與營養(yǎng)健康是一個不可分割的聯(lián)系。 首先，平衡飲食改善飲食結(jié)構(gòu)對我們 合理地從食物中攝取營養(yǎng)以及各種要素是有一個營養(yǎng)健康的生活的基本。 在另一方面，營養(yǎng)健康是平衡飲食的最終目的，也是平衡飲食極為重要的組成部分

16、。如果一個平衡的飲食結(jié)構(gòu)不能帶來我們所需求的營養(yǎng)健康，那么這種方式必然失去存在的意義。,3. 平衡飲食，注重健康,食品營養(yǎng)平衡金字塔,,,,,六、 食品從事者的社會責(zé)任,1. 我國關(guān)于食品安全的相關(guān)法律法規(guī)2. 食品從事者應(yīng)有的職業(yè)道德3. 食品從事者應(yīng)該承擔(dān)的社會責(zé)任,,,,1. 我國關(guān)于食品安全的相關(guān)法律法規(guī),法律包括：《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人

17、民共和國標(biāo)準(zhǔn)化法》、《中華人民共和國計(jì)量法》、《中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》、《中華人民共和國刑法》、《中華人民共和國進(jìn)出口商品檢驗(yàn)法》、《中華人民共和國進(jìn)出境動植物檢疫法》、《中華人民共和國國境衛(wèi)生檢疫法》和《中華人民共和國動物防疫法》等。,,,,1. 我國關(guān)于食品安全的相關(guān)法律法規(guī),行政法規(guī)包括：《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》、《中華人民共和國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理?xiàng)l例》、《中華人民共和國認(rèn)證認(rèn)可條例》、《中

18、華人民共和國進(jìn)出口商品檢驗(yàn)法實(shí)施條例》、《中華人民共和國進(jìn)出境動植物檢疫法實(shí)施條例》、《中華人民共和國獸藥管理?xiàng)l例》、《中華人民共和國農(nóng)藥管理?xiàng)l例》、《中華人民共和國出口貨物原產(chǎn)地規(guī)則》、《中華人民共和國標(biāo)準(zhǔn)化法實(shí)施條例》、《無照經(jīng)營查處取締辦法》《飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例》、《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理?xiàng)l例》和《中華人民共和國瀕危野生動植物進(jìn)出口管理?xiàng)l例》等。,,,,1. 我國關(guān)于食品安全的相關(guān)法律法規(guī),部門規(guī)章包括：《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)

19、量安全監(jiān)督管理實(shí)施細(xì)則(試行)》、《中華人民共和國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理?xiàng)l例實(shí)施辦法》、《食品衛(wèi)生許可證管理辦法》、《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》、《進(jìn)出境肉類產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫管理辦法》、《進(jìn)出境水產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫管理辦法》、《流通領(lǐng)域食品安全管理辦法》、《農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地安全管理辦法》、《農(nóng)產(chǎn)品包裝和標(biāo)識管理辦法》和《出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生注冊登記管理規(guī)定》等,中國人民共和國刑法,第一百四十三條　生產(chǎn)、銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，足以造成嚴(yán)重食物中毒事

20、故或者其他嚴(yán)重食源性疾病的，處三年以下有期徒刑或者拘役，并處罰金；對人體健康造成嚴(yán)重危害或者有其他嚴(yán)重情節(jié)的，處三年以上七年以下有期徒刑，并處罰金；后果特別嚴(yán)重的，處七年以上有期徒刑或者無期徒刑，并處罰金或者沒收財產(chǎn)?！　〉谝话偎氖臈l　在生產(chǎn)、銷售的食品中摻入有毒、有害的非食品原料的，或者銷售明知摻有有毒、有害的非食品原料的食品的，處五年以下有期徒刑，并處罰金；對人體健康造成嚴(yán)重危害或者有其他嚴(yán)重情節(jié)的，處五年以上十年以下有期徒刑，

21、并處罰金；致人死亡或者有其他特別嚴(yán)重情節(jié)的，依照本法第一百四十一條的規(guī)定處罰。,最高人民法院最高人民檢察院,關(guān)于辦理危害食品安全刑事案件適用法律若干問題的解釋（2013年4月28日最高人民法院審判委員會第1576次會議、2013年4月28日最高人民檢察院第十二屆檢察委員會第5次會議通過）,第一條 生產(chǎn)、銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，具有下列情形之一的，應(yīng)當(dāng)認(rèn)定為刑法第一百四十三條規(guī)定的“足以造成嚴(yán)重食物中毒事故或者其他嚴(yán)重食源性疾病”

22、：,（一）含有嚴(yán)重超出標(biāo)準(zhǔn)限量的致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)的；    （二）屬于病死、死因不明或者檢驗(yàn)檢疫不合格的畜、禽、獸、水產(chǎn)動物及其肉類、肉類制品的；    （三）屬于國家為防控疾病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)、銷售的；    （四）嬰幼兒食品中生長發(fā)育所需營養(yǎng)成

23、分嚴(yán)重不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的；    （五）其他足以造成嚴(yán)重食物中毒事故或者嚴(yán)重食源性疾病的情形。處三年以下有期徒刑或者拘役，并處罰金；,第二條 生產(chǎn)、銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，具有下列情形之一的，應(yīng)當(dāng)認(rèn)定為刑法第一百四十三條規(guī)定的“對人體健康造成嚴(yán)重危害”：,（一）造成輕傷以上傷害的；（二）造成輕度殘疾或者中度殘疾的；（三）造成器官組織損傷導(dǎo)致一般功能障礙或者嚴(yán)重功能障礙的；

24、0;（四）造成十人以上嚴(yán)重食物中毒或者其他嚴(yán)重食源性疾病的；  （五）其他對人體健康造成嚴(yán)重危害的情形。,處三年以上七年以下有期徒刑，并處罰金；,第三條 生產(chǎn)、銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，具有下列情形之一的，應(yīng)當(dāng)認(rèn)定為刑法第一百四十三條規(guī)定的“其他嚴(yán)重情節(jié)”：,（一）生產(chǎn)、銷售金額二十萬元以上的；    （二）生產(chǎn)、銷售金額十萬元以上不滿二十萬元，不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品

25、數(shù)量較大或者生產(chǎn)、銷售持續(xù)時間較長的；    （三）生產(chǎn)、銷售金額十萬元以上不滿二十萬元，屬于嬰幼兒食品的；    （四）生產(chǎn)、銷售金額十萬元以上不滿二十萬元，一年內(nèi)曾因危害食品安全違法犯罪活動受過行政處罰或者刑事處罰的；    （五）其他情節(jié)嚴(yán)重的情形。處三年以上七年以下有期徒刑，并處罰金；,第四條 生產(chǎn)、銷

26、售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，具有下列情形之一的，應(yīng)當(dāng)認(rèn)定為刑法第一百四十三條規(guī)定的“后果特別嚴(yán)重”：,（一）致人死亡或者重度殘疾的；    （二）造成三人以上重傷、中度殘疾或者器官組織損傷導(dǎo)致嚴(yán)重功能障礙的；    （三）造成十人以上輕傷、五人以上輕度殘疾或者器官組織損傷導(dǎo)致一般功能障礙的；    （四）造成三十

27、人以上嚴(yán)重食物中毒或者其他嚴(yán)重食源性疾病的；    （五）其他特別嚴(yán)重的后果。處七年以上有期徒刑或者無期徒刑，并處罰金或者沒收財產(chǎn)。,司法解釋,第五條 生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品，具有本解釋第二條規(guī)定情形之一的，應(yīng)當(dāng)認(rèn)定為刑法第一百四十四條規(guī)定的“對人體健康造成嚴(yán)重危害”。處五年以上十年以下有期徒刑，并處罰金；,第六條 生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品，具有下列情形之一的，應(yīng)當(dāng)認(rèn)定為刑法第一百四十四條

28、規(guī)定的“其他嚴(yán)重情節(jié)”：,（一）生產(chǎn)、銷售金額二十萬元以上不滿五十萬元的；    （二）生產(chǎn)、銷售金額十萬元以上不滿二十萬元，有毒、有害食品的數(shù)量較大或者生產(chǎn)、銷售持續(xù)時間較長的；    （三）生產(chǎn)、銷售金額十萬元以上不滿二十萬元，屬于嬰幼兒食品的；    （四）生產(chǎn)、銷售金額十萬元以上不滿二十萬元，一年內(nèi)曾因危

29、害食品安全違法犯罪活動受過行政處罰或者刑事處罰的；    （五）有毒、有害的非食品原料毒害性強(qiáng)或者含量高的；    （六）其他情節(jié)嚴(yán)重的情形。處五年以上十年以下有期徒刑，并處罰金；,司法解釋,第七條 生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品，生產(chǎn)、銷售金額五十萬元以上，或者具有本解釋第四條規(guī)定的情形之一的，應(yīng)當(dāng)認(rèn)定為刑法第一百四十四條規(guī)定的“致人死亡或者有其他特別嚴(yán)重

30、情節(jié)”。　致人死亡或者有其他特別嚴(yán)重情節(jié)的，處十年以上有期徒刑、無期徒刑或者死刑，并處罰金或者沒收財產(chǎn)。 -------《刑法》第一百四十一條,第八條 在食品加工、銷售、運(yùn)輸、貯存等過程中，違反食品安全標(biāo)準(zhǔn)，超限量或者超范圍濫用食品添加劑，足以造成嚴(yán)重食物中毒事故或者其他嚴(yán)重食源性疾病的，依照刑法第一百四十三條的規(guī)定以生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪定罪處罰。,在食用農(nóng)產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖、銷售、運(yùn)輸、貯存等過程中，違反食品

31、安全標(biāo)準(zhǔn)，超限量或者超范圍濫用添加劑、農(nóng)藥、獸藥等，足以造成嚴(yán)重食物中毒事故或者其他嚴(yán)重食源性疾病的，適用前款的規(guī)定定罪處罰。,第九條 在食品加工、銷售、運(yùn)輸、貯存等過程中，摻入有毒、有害的非食品原料，或者使用有毒、有害的非食品原料加工食品的，依照刑法第一百四十四條的規(guī)定以生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪定罪處罰。,在食用農(nóng)產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖、銷售、運(yùn)輸、貯存等過程中，使用禁用農(nóng)藥、獸藥等禁用物質(zhì)或者其他有毒、有害物質(zhì)的，適用前款的規(guī)

32、定定罪處罰。,第十條 生產(chǎn)、銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑，用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑，或者用于食品生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備等，構(gòu)成犯罪的，依照刑法第一百四十條的規(guī)定以生產(chǎn)、銷售偽劣產(chǎn)品罪定罪處罰。,第十一條 以提供給他人生產(chǎn)、銷售食品為目的，違反國家規(guī)定，生產(chǎn)、銷售國家禁止用于食品生產(chǎn)、銷售的非食品原料，情節(jié)嚴(yán)重的，依照刑法第二百二十五條的規(guī)定以非法經(jīng)營罪定罪處罰。,違反國家規(guī)定，生產(chǎn)、銷售國家禁止生產(chǎn)、銷售、使用的農(nóng)

33、藥、獸藥，飼料、飼料添加劑，或者飼料原料、飼料添加劑原料，情節(jié)嚴(yán)重的，依照前款的規(guī)定定罪處罰。    實(shí)施前兩款行為，同時又構(gòu)成生產(chǎn)、銷售偽劣產(chǎn)品罪，生產(chǎn)、銷售偽劣農(nóng)藥、獸藥罪等其他犯罪的，依照處罰較重的規(guī)定定罪處罰。,2. 食品從事者應(yīng)有的職業(yè)道德,職業(yè)道德，就是同人們的職業(yè)活動緊密聯(lián)系的符合職業(yè)特點(diǎn)所要求的道德準(zhǔn)則、道德情操與道德品質(zhì)的總和，它既是對本職人員在職業(yè)活動中行為的要求，

34、同時又是職業(yè)對社會所負(fù)的道德責(zé)任與義務(wù)。 食品從業(yè)人員的職業(yè)道德包括很多方面，如敬業(yè)愛崗、盡職盡責(zé)，語言親切、態(tài)度和藹，團(tuán)結(jié)協(xié)作、維護(hù)集體榮譽(yù)，不為名利，確保食品安全等。,2. 食品從事者應(yīng)有的職業(yè)道德,1、食品從業(yè)人員應(yīng)樹立“三心”，用“三心”來不斷完善自己。即良心、愛心和責(zé)任心。 2、要經(jīng)常換位思考，不斷培養(yǎng)自己良好的道德情操。 “已所來欲，勿施于人”3、食品安全的根本是提高從業(yè)者的職業(yè)道德,,,,3. 食品從事著