杭州西湖龍井產業(yè)調研手記

1、調研手記6月25日手記初下火車，來到杭州，眼前立馬是郁郁蔥蔥的樹木，江南秀麗的風光不由得讓人心情舒暢。能在這樣山水環(huán)繞之地做調研，甚是暢快。安排好了住宿的地方之后，我們開始著手準備下午調研的內容。今天的內容是采訪消費者，我們將目標地點鎖定在西湖邊，那里來自五湖四海的的游客非常多，非常適合我們了解消費者眼中的“茶”到底是什么樣子。這次的問卷采訪主要是了解消費者平時的飲茶習慣以及對茶企品牌的認知度。采訪的過程中可以發(fā)現(xiàn)，游客們非常配合我們的

2、工作，有幾個小孩“甚至”和我們一起玩耍了起來！在采訪了大概60人左右時，我們普遍發(fā)現(xiàn)消費者鮮有喝茶的習慣，且喝茶認品種而不識品牌，對茶文化的了解也都是非常general。那么，為何茶企的品牌沒有建立起來？為何茶文化沒有能為大眾所接受？帶著這樣的疑惑，我期待著明天的實踐。6月26日調研手記今天上午的梅家塢之行給予了我茶產業(yè)的一些最基本的重要信息?？梢哉f梅家塢一站是才是整個調研的開始，這里是西湖龍井茶產業(yè)鏈的最下游，我想從這里了解到的信息也

3、必定是種種現(xiàn)象的根源。?梅家塢的基本背景梅家塢是杭州最大的西湖龍井茶產區(qū)之一，這里的產的茶是茶葉協(xié)會授權許可的西湖龍井。梅家塢的可種植區(qū)域不大，全部用于種植龍井（因為種龍井的利潤是最高的，種其他普通農業(yè)產品利潤很低，不劃算），幾乎每家或多或少都有自己的茶田（過去分得的田地）。家塢龍井絕對是假的，因為成本不可能這么低。梅家塢的農主們不進行聯(lián)合銷售，他們單獨銷售。這是因為各家茶田的品質、地理位置、采摘難度等狀況很復雜，很難界定利益分配，且梅

4、家塢龍井本來就是供不應求，不愁賣不出去。?有關茶的知識最好的茶葉是黃色的，長短一公分半左右。好茶泡的水顏色很淡，但味道很甜。用山泉水泡茶效果最好。種茶最好的肥料是炸過油以后的菜籽殘渣。農藥一直打到9月，經過10月以后的雨洗，就不打農藥了。這種情況避免了農藥殘留過多，或根本不殘留。采到的茶是七八斤，炒干以后有2斤，機器抄一遍，人手抄一遍。因為人工有成本，且要保證秋茶的質量，所以不采夏茶?，F(xiàn)在的年輕人都不會炒茶。一包茶葉一般泡三四杯水，第二