西湖龍井.烏龍茶

1、西湖龍井西湖龍井西湖龍井茶，外形扁平挺秀，色澤綠翠，西湖龍井茶，外形扁平挺秀，色澤綠翠，內(nèi)質(zhì)內(nèi)質(zhì)清香味醇，泡在杯中，芽葉色綠。清香味醇，泡在杯中，芽葉色綠。素以素以“色綠、香郁、味甘、形美色綠、香郁、味甘、形美”四絕稱著。四絕稱著。西湖龍井沖泡西湖龍井沖泡水溫水溫：8595℃8595℃沸水（切不可用即開開水，沖泡之前，最好涼湯，沸水（切不可用即開開水，沖泡之前，最好涼湯，即在儲(chǔ)水壺置放片刻再?zèng)_泡）。即在儲(chǔ)水壺置放片刻再?zèng)_泡）。沖泡沖泡器

2、具器具選擇：陶瓷、選擇：陶瓷、玻璃茶具玻璃茶具皆可。皆可。用開水溫過杯，倒出水，再投放茶葉，然后，倒五分之一開水，浸潤(rùn)，搖香用開水溫過杯，倒出水，再投放茶葉，然后，倒五分之一開水，浸潤(rùn)，搖香3030秒左右，再用秒左右，再用懸壺高沖懸壺高沖法注下七分滿之開水，法注下七分滿之開水，3535秒之后，即可飲用。秒之后，即可飲用。西湖龍井茶素有西湖龍井茶素有“綠茶皇后綠茶皇后”之稱，其原因之一主要得益于西湖龍井茶的功效之稱，其原因之一主要得益于西

3、湖龍井茶的功效及作用。西湖龍井茶是未經(jīng)發(fā)酵而制成的茶性寒，故龍井茶的功效中較為顯著及作用。西湖龍井茶是未經(jīng)發(fā)酵而制成的茶性寒，故龍井茶的功效中較為顯著的一點(diǎn)即清熱、利尿。的一點(diǎn)即清熱、利尿。龍井茶提神、生津止渴、降低血液中的龍井茶提神、生津止渴、降低血液中的中性脂肪中性脂肪和膽固醇。具和膽固醇。具抗氧化抗氧化、抗突然、抗突然異變、抗異變、抗腫瘤腫瘤、降低、降低血液血液中膽固醇膽固醇及低密度酯蛋白含量、抑制及低密度酯蛋白含量、抑制血壓血壓

4、上升、抑制上升、抑制血小板血小板烏龍茶烏龍茶安溪安溪——烏龍茶的著名茶鄉(xiāng)。烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的制法，其發(fā)酵程度介于綠茶和紅茶之間，既有紅茶濃鮮味，又有綠茶清芬香并有“綠葉紅鑲邊”的美譽(yù)。品嘗后齒頰留香，回味甘鮮。烏龍茶的藥理作用，突出表現(xiàn)在分解脂肪、減肥健美等方面。在日本被稱之為“美容茶”、“健美茶”。種類種類閩北烏龍有水仙、水仙、大紅袍大紅袍、肉桂、肉桂等。閩南烏龍有鐵觀音、奇蘭、水仙、黃金桂鐵觀音、奇蘭、水仙、黃金桂等。廣東烏龍

5、有鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅等。臺(tái)灣烏龍有凍頂烏龍、包種、烏龍凍頂烏龍、包種、烏龍等。鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質(zhì)特征是：茶條卷曲，肥壯圓結(jié)，沉重勻整，色茶條卷曲，肥壯圓結(jié)，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。詳細(xì)內(nèi)容西湖龍井茶，外形扁平挺秀，色澤綠翠，內(nèi)質(zhì)清香味醇，泡在杯中，芽葉色綠。素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕稱著。鑒別西湖龍井有四大招數(shù)：

6、一摸：判別茶葉的干燥程度。隨意挑選一片干茶，放在拇指與食指之間用力捻即成粉末，則干燥度足夠；若為小碎粒，則干燥度不足，或者茶葉已吸潮。干燥度不足的茶葉，比較難儲(chǔ)存，同時(shí)香氣也不高。二看：看干茶是否符合龍井茶的基本特征，包括外形、色澤、勻凈度等。三嗅：嗅聞干茶香氣的高低和香型，并辨別有否煙、焦、酸、餿、霉等劣變氣味和各種夾雜的不良?xì)馕?。四嘗：當(dāng)干茶的含水量、外形、色澤、香氣均符合要求后，進(jìn)行開湯審評(píng)。取3至4克龍井茶置于杯碗中，沖入沸水1

7、50至200毫升，5分鐘后先嗅香氣，再看湯色，細(xì)嘗滋味，后評(píng)葉底。這個(gè)環(huán)節(jié)更為重要沖泡方法沖泡方法1西湖龍井沖泡水溫：8595℃沸水（切不可用即開開水，沖泡之前，最好涼湯，即在儲(chǔ)水壺置放片刻再?zèng)_泡）。2西湖龍井沖泡置茶量：3g杯（或因個(gè)人口味而定）。3西湖龍井沖泡用水的選擇：純凈水或山泉水（農(nóng)夫山泉就很不錯(cuò)，多次沸騰會(huì)降低水中的含氧量，影響茶湯滋味）。4沖泡器具選擇：陶瓷、玻璃茶具皆可。5用開水溫過杯，倒出水，再投放茶葉，然后，倒五分之

8、一開水，浸潤(rùn)，搖香30秒左右，再用懸壺高沖法注下七分滿之開水，35秒之后，即可飲用。主要功效主要功效西湖龍井茶素有“綠茶皇后”之稱，其原因之一主要得益于西湖龍井茶的功效及作用。西湖龍井茶是未經(jīng)發(fā)酵而制成的茶性寒，故龍井茶的功效中較為顯著的一點(diǎn)即清熱、利尿。龍井茶提神、生津止渴、降低血液中的中性脂肪和膽固醇。具抗氧化、抗突然異變、抗腫瘤、降低血液中膽固醇及低密度酯蛋白含量、抑制血壓上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗產(chǎn)物過敏等功效。[3]西湖龍