簡(jiǎn)單會(huì)做的菜譜

1、早餐土豆雞蛋餅用料主料土豆1個(gè)雞蛋1個(gè)輔料臘腸半根卷心菜30克胡蘿卜半根調(diào)料花生油20克食鹽2克黑胡椒少許土豆雞蛋餅的做法1.先蒸土豆，洗凈去皮切片，隔水蒸熟2.然后擦一點(diǎn)胡蘿卜絲3.再打散一個(gè)雞蛋，我還放了一點(diǎn)圓白菜絲和臘腸，放一點(diǎn)臘腸會(huì)很好吃，臘腸可以和土豆一起放入蒸鍋蒸，蒸幾分鐘就可以，拿出來(lái)切碎備用4.等你把上面的材料準(zhǔn)備好，土豆也就蒸好了，取出壓成土豆泥5.倒入打散的蛋液6.攪拌均勻7.再放入所有的配菜8.攪勻，加一點(diǎn)鹽和黑胡

2、椒碎調(diào)味9.平底鍋倒入少許油加熱，用小勺舀一勺薯泥蛋糊，倒入鍋中攤成小餅，兩面金黃后取出雞蛋羹雞蛋羹的做法1.雞蛋沖洗干凈，準(zhǔn)備和雞蛋差不多等量的溫開水（另外，蒸鍋中倒上水燒開）2.雞蛋磕入碗中，加少許鹽，兌入溫開水，打散后，用濾網(wǎng)過(guò)濾一遍，濾去浮沫3.蒙上保鮮膜，用牙簽在保鮮膜上戳幾個(gè)小洞，放入水已煮開的蒸鍋中，蒸78分鐘即可烹飪技巧1、兌入雞蛋中的，要用溫開水，否則就變成蛋花湯了哈；此外，關(guān)于溫開水的量，喜歡干一點(diǎn)的蛋羹，就少兌一點(diǎn)

3、水，反之亦然——我個(gè)人覺(jué)得1:1的比例，蠻好的，就像果凍一樣。2、要想蛋羹細(xì)膩平滑，必須先過(guò)濾蛋液，濾去浮沫。3、蒙上保鮮膜是為了防止蒸汽回落到蛋羹上，造成蛋羹表面“坑坑洼洼”——我也用盤子蓋著試過(guò)，效果沒(méi)有保鮮膜好，所以我建議還是用保鮮膜，但是要用耐高溫的那種哈！雞蛋糕簡(jiǎn)介食材主料雞蛋5個(gè)輔料油適量鹽適量蔥適量蝦皮5出鍋前放入蒜末和香菜末，將魚盛出裝盤。4注意事項(xiàng)編輯1、魚大鍋小的時(shí)候可以把魚切成2半，這樣更容易操作。2、煎魚過(guò)程中不

4、要急于翻動(dòng)，否則容易弄掉魚皮。3、魚提前用鹽腌過(guò)，這樣做的魚更入味，燉的過(guò)程中要減少鹽的用量。水煮魚用料主料草魚1條輔料黃豆芽300克雞蛋清1個(gè)調(diào)料豆油200毫升食鹽適量姜1塊蒜10瓣花椒15克干辣椒100克料酒10毫升淀粉20克郫縣豆瓣醬30克胡椒粉少許水煮魚的做法準(zhǔn)備食材1.草魚收拾干凈后，去頭、尾，沿中間魚骨將魚肉片成兩片，再將魚皮朝下，片成薄厚適中的魚片，剃下的魚骨切成段，魚頭剁成兩半2.魚片中倒入一個(gè)雞蛋清，加鹽、料酒、淀粉抓

5、勻后腌制20分鐘3.姜、蒜切片，郫縣豆瓣醬切碎一些，干辣椒掰成小段4.燒一鍋開水，將豆芽放入焯熟后撈出，鋪在裝水煮魚的容器底部5.鍋燒熱，倒入植物油，下花椒慢炸約2分鐘6.倒入干辣椒和豆瓣醬，炒出香味7.待辣椒變色，撈出一半的油和花椒、辣椒待用8.繼續(xù)大火，將蒜片和姜倒入鍋中，炒出香味9.倒入魚頭、尾、魚骨炒勻，加熱水10.水燒開后，將魚片一片一片放入鍋中并用筷子輕輕攪散，煮到魚片變色至熟，約1~2分鐘，即可。時(shí)間別長(zhǎng)了，否則魚片就不嫩