簡單的家常菜菜譜

1、青椒炒肉絲青椒炒肉絲材料：肉絲，花椒粉，胡椒粉，油，料酒，鹽，青椒做法：1.將切好的肉絲，放鹽，料酒，少許花椒粉，胡椒粉拌勻，再加入適量的油拌到肉絲起勁后，腌十到十五分鐘。2.鍋中放油，燒熱后，倒入腌好的肉絲，迅速劃散，炒至變色后，盛出。3.鍋中放油，燒熱后，放入切好的青椒絲，炒至變色后，加入肉絲，翻炒均勻。4.噴入少量的料酒，加鹽炒勻后盛出。家常茄子家常茄子材料：2個茄子，五花肉，大蒜，豆瓣醬，醬油，白糖做法：1、茄子去皮切絲；肉切絲

2、；大蒜切末。2、熱油鍋，將肉絲炒成白色，加入豆瓣醬炒出香味。3、放入切好的茄子，倒入少量的醬油，放入少量的白糖翻炒。4、臨出鍋之前加入少量的生油翻炒，加入大蒜末即可出鍋。怎么樣是不是很簡單??！簡單那你就試著做做吧！家常腐竹家常腐竹材料：五花肉，腐竹，少許黃酒，少許醬油，蔥，姜，蒜末，鹽，糖做法：1、鍋先燒熱，放勺冷油，燒熱后放五花肉肉片，中火煸至邊角發(fā)黃油基本滲出后，放少許黃酒、少許醬油翻炒后，放蔥、姜、蒜末；2、煸出香味后，放配菜，轉(zhuǎn)

3、大火，略調(diào)鹽、糖；再放腐竹，翻炒至蔬菜斷生即可。紅椒油爆牛肉紅椒油爆牛肉1腌制牛肉2將牛肉快速炸至半熟取出瀝干備用3加入干辣椒加入蒜炒香加入牛肉炒至全熟加入蔥起鍋上桌糖醋帶魚糖醋帶魚材料：1）主料：帶魚500g。2）調(diào)料：蔥段5g，姜片5g，蒜5g，醬油6g，醋6g，料酒10g，糖10g，鹽4g，雞精2g，鮮湯40g做法：1、將帶魚分成5公分左右的段，用鹽略腌。2、用廚房紙吸去帶魚表面水分，粘一些面粉。3、鍋中放油燒熱，下帶魚段炸熟，兩

4、面呈金黃色時出鍋，瀝干油待用。4、鍋中留底油，下蔥段、姜片、蒜煸炒，放入炸好的帶魚。5、烹入料酒、醋、醬油，加少許鮮湯，加糖、雞精，入味后炒勻即成?？蓸冯u翅可樂雞翅做法：1.雞中翼解凍后放入鍋內(nèi)，加室溫水至蓋面，開中細火煮至水未全滾起但邊緣開始出現(xiàn)煙來（過程中會迫出雞翼的油份和去掉腥味）2.撈起放入冰水中浸數(shù)分鐘至降溫，之后雞翼印干水備用姜切片拍松，蔥洗凈切段汁料拌勻3.開中火，鑊中加入油，油熱后下姜片及蔥段爆香(大約12分鐘)放入雞翼

5、煎香兩面（內(nèi)里不用熟透）4加入己拌勻之汁料煮滾后轉(zhuǎn)至慢火，一路煮至汁料濃稠，約1520分鐘(不用蓋著)如汁料不足以蓋過雞翼面，中間需不時將雞翼反面令上色均勻一點我煮至如圖般濃稠，如想成品汁料較稀身，可以提早關(guān)火，不過要試味，如不夠咸可以多加適量之生抽或者鹽因可樂內(nèi)有較多糖份，所以不用加添生粉水或外加既糖份，汁料自然會愈煮愈濃稠肉餡蒸蛋肉餡蒸蛋買來的肉餡若干，其他調(diào)料隨自己喜歡，醬油鹽是一定要放的，放些水和一個雞蛋膠合粘稠，放深黃瓜均勻受

6、熱后把雞蛋放里邊炒勻?？梢猿鲥伭恕ｔ~頭豆腐湯魚頭豆腐湯魚頭~洗干凈~熱鍋~放油~生姜~出味道后放魚頭(記得要切啊，別一個大魚頭就扔下去)。炒一會然后放水熬湯~等魚的味道出來了，再把豆腐切好了放下去~芹菜記得最后放~不然肥黃掉的。等湯都素白色鳥~放鹽巴味精~然后出鍋~要點時間就素咯~蒸鯽魚蒸鯽魚鯽魚清理好（買魚的時候叫賣魚的殺好，自己拿回來洗一下就OK），魚身上劃幾刀，摸上鹽巴。一個小碗，里面放一點味精，醬油，胡椒粉，攪拌均勻淋在魚身上。

7、切一塊姜，拍一根蔥白，放在魚身上。鍋里放水，把魚放在鍋里蒸，十分鐘就好，出鍋時倒點芝麻油，動筷子開吃。酸菜魚酸菜魚原料：那種五毛角一袋的最普通的酸菜、蒜、姜、花椒、干辣椒若干、菜場買的那種漿好的魚片。準備：把蒜隨便剝兩片，尾巴的地方拿刀切了，用刀背使勁拍，不用剝，皮就自動下來了。姜隨便切片，酸菜隨便切切。做法：把油燒熱，放入蒜、姜、花椒、干辣椒等原料大火煸1分鐘，倒入酸菜，煸炒3分鐘左右，放一點點醬油和糖及雞精（口味自便），倒入開水漫過

8、酸菜就行，大概也就2分鐘左右吧，燒開后撈出酸菜放在碗里，在湯水中下魚片，水開就關(guān)火，把湯和魚片倒入碗中。如果追求美觀，可以再在鍋中倒上油，燒開，澆在做好的成品上，搞定～絕對在十分鐘內(nèi)。由于酸菜已經(jīng)很咸了，所以不需要放鹽。酸湯肥牛酸湯肥牛原料：熟咸鴨蛋和皮蛋各一個、金針菇、超市購買的切片肥牛。準備：將咸鴨蛋和皮蛋剝開切的很碎（2分鐘差不多吧），金針菇洗干凈。做法：把水燒開，放入切碎的咸鴨蛋和皮蛋（介個時候，很神奇的事情就發(fā)生類，清水變成了

9、濃濃白白的高湯，而且還很魚，不要問我為神馬，我也不知道），放入金針菇，放鹽、糖、雞精、白醋若干，口味自便，最后放入肥牛，水燒開后裝盤。搞定～十分鐘也絕對沒有～電飯煲炒雞翅電飯煲炒雞翅先放油（不用太多），按到煮飯鍵預熱一下，差不多了就放雞翅，炒得半熟，放一點糖。途中用筷子翻一下，受熱均勻也不焦嘛~大概10來分鐘就好了。酒香豆苗酒香豆苗豆苗很容易去根~洗凈控干水分。一開始就是素炒——豌豆苗放入油鍋加適量鹽、糖翻炒。主要就是出鍋前烹入一勺半勺

10、白酒，白酒要在出鍋前噴，一般選擇味道比較濃郁的酒。黑胡椒牛柳黑胡椒牛柳這個菜很下飯而且很容易。牛肉切片稍微腌一下入味。洋蔥辣椒切片。原料就是黑胡椒粉了。先把牛柳炒到變色加點醬油鹽，放洋蔥辣椒片和黑胡椒粉翻炒2分鐘左右出鍋。不怕辣的多放些，美味的很。蒜末蒸絲瓜蒜末蒸絲瓜蒸東西一般都很清淡，卻都少不了蒜，比如蒜茸粉絲蒸扇貝。把絲瓜皮刮干凈——用刮的更好，如果你懶就削皮。切成一個個轱轆樣子平放盤里。上面鋪滿蒜末，姜末，辣椒末，只是蒜也ok。上