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文檔簡(jiǎn)介
1、羊肉串配料1、精選羔羊肉2、燒制配料：油（蠔油啤酒蔥油）、辣椒粉、料粉（花生粉芝麻粉孜然粉大料粉茴香粉花椒粉）、鹽、味精3、火候：旺火4、制作過(guò)程：將肉放在火上烤至變色，刷油烤1分鐘左右均勻的灑上鹽，繼續(xù)烤1分鐘灑味精，中途多次刷油，快熟的時(shí)候撒上料粉和辣椒粉。最后烤制成功。羊肉：用洋蔥末料酒（花椒和八角炸的油）鹽。牛肉：紅酒洋蔥末料酒鹽。魚(yú)片：蔥蒜鹽。雞肉：醬油胡椒粉鹽。以上均煨二個(gè)小時(shí)左右即可。蝦：烤熟后灑少許鹽或辣醬就可以。燒烤秘
2、方（1）制作：黃豆粉100克，腰果粉100粉，紫蘇粉25克，辣椒粉50克，香菜粉20克，孜然粉50克，芝麻30克，椒鹽150克，干蔥頭粉30克，味粉12克，雞粉20克，將以上各料拌勻即可。燒烤秘方（2）原料：孜然100克，辣椒粉80克，芝麻30克，紫蘇粉50兩）、生抽一瓶（大）、四川麻辣醬（2勺）巴西烤肉配料：1、巴西三角肉：主料：排過(guò)酸的三角肉2.5kg。調(diào)料：大鹽20克。制作：將牛肉切成7厘米厚，用鐵釬串上，表面上放少許大鹽，放到大
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