酒店大堂設計與服務的論文正文 引言

1、1現(xiàn)代飯店是設施設備完善、功能齊全、智能化控制的綜合性群體建筑，是以提供住宿、餐飲、商務、購物、娛樂和健身等不同服務項目為主的系列化多樣性產(chǎn)品，從而滿足社會大眾對社交、休閑、文化、健康需求的大眾性、公開性、開放式的服務機構(gòu)。對許多客人而言，飯店大堂代表整個飯店。大堂是客人與飯店接觸的主要場所，是協(xié)調(diào)飯店所有對客服務的部門，涉及飯店提供對客服務的諸多內(nèi)容。大堂是每一位客人抵達、離開飯店的必經(jīng)之地，是飯店對客服務開始和最終完成的場所，大堂其

2、運行的好壞，將直接影響到飯店的整體服務質(zhì)量、管理水平、經(jīng)濟效益和市場形象。一、飯店大堂簡介一、飯店大堂簡介大堂也稱前廳，是飯店對外的“窗口”，是飯店的“大腦”，“神經(jīng)中樞”，是聯(lián)系賓客的“橋梁和紐帶”是客人進入飯店開始消費行為的第一途徑，客人要由此通往全部或絕大部分飯店公共設施和客房，所以飯店大堂的設計關(guān)系到酒店的形象。作為酒店管理專業(yè)的學生，希望通過本論文的撰寫，能深入的掌握飯店大堂設計的理論知識和實踐知識，為以后從事該行業(yè)奠定一定的

3、基礎(chǔ)。二、飯店大堂場景布置要求二、飯店大堂場景布置要求設計并不一味要求使用進口的高檔裝潢材料，裝飾材料的選擇取決于空間布局和文化氛圍的需要，服從于也服務于主題創(chuàng)意。只要能使整個空間達到強烈的視覺沖擊效應和完整的將相文化構(gòu)思，就完全可以了，而不必盲目追求材料的豪華精美。要把飯店大堂看做一個有生命的有機體，而不是金錢和庸俗的堆砌。大堂的設計必須有一定的超前意識，既保證飯店在市場上的暫時優(yōu)勢，更要著眼于在未來整個還貸回收資本期間不落伍，不會因

4、此而失去原有檔次的竟爭力。大堂設計永遠圍繞一個主題：完美環(huán)境，享受生活。（一）大堂環(huán)境布置（一）大堂環(huán)境布置大堂的風格、面積必須與飯店的規(guī)模和等級相適應，大堂中應該足夠的空間供客人活動。大堂公共面積應該達到0.8客房總數(shù)（平方米）的標準或更大。大堂地面、墻壁應采用材料名貴、色澤均勻、拼接整齊、裝飾性強的大理石或花崗石。大堂布局應做到氣氛和諧、風格獨特、裝飾典雅、色調(diào)柔和、光線充足，應設有與飯店規(guī)模、星級相適應的總服務臺，大堂的非經(jīng)營區(qū)應

5、設有供客人休息的場所。大堂規(guī)劃布局應合理；環(huán)境應整齊、美觀舒適；大堂內(nèi)各服務區(qū)域的設施、設備應齊全，分區(qū)擺放整齊、美觀，功能一目了然。設有供3及設備的完好程度，以充分發(fā)揮問詢計算機的效率，減小總服務臺的工作量并方便客人。2、總臺總臺總臺的設計是飯店能否吸引客人的重要物質(zhì)因素，為了方便客人和便于服務工作，理想的總臺應該設置在一個醒目的位置。通常情況下，總臺的中軸線一般與客人進出飯店大門的通道垂直或平行。這樣可以使客人很容易找到總臺，也使總

6、臺服務員能夠觀察到整個大堂、出入口、電梯、商場等處的客人活動，以及門口車輛進出情況，以使服務員提前做好接待客人的準備工作，便于接待和業(yè)務協(xié)調(diào)?？偱_的類型可分為主題型、風格型、功能型三種?！爸黝}型”總臺一般應用于五星級的主題性飯店或大型城市豪華飯店，通常以一組大型藝術(shù)作品為總臺背景，點化出飯店的文化主題。“風格型”也可稱為“時尚型”，表現(xiàn)為對總臺整體設計特色和形式美感的追求，不搞主題，不求宏大，適用于三星和四星飯店。這兩種類型都具有完備合

7、理的實用功能?！肮δ苄汀蓖ǔＲ员Ｕ蠈嵱脼樵瓌t，設計手法、用材均簡潔、大方、成本低，只做點綴性裝飾，點綴巧妙得法，也會有出人意料的不俗效果。適用于一至三星級飯店。3、大堂副理處大堂副理處大堂副理的值班臺應設在大堂較為現(xiàn)眼又安靜的部位，以便于環(huán)視整個大堂，對大堂入口的行李處、總臺、客人休息區(qū)的狀況均能一覽無遺。大堂副理處應布置的雅致些，桌上可放插花或盤花，配以柔和的臺燈燈光，以給人以“鬧中取靜”的感覺，也有利于大堂副理處理各種事物。該區(qū)域通

8、常包括配置電話、電腦的桌臺，兩把客人沙發(fā)椅，一把經(jīng)理值班沙發(fā)椅，塊型地毯，臺燈，綠化盆栽，背景藝術(shù)陳設品等，面積約為6~12平方米。大堂經(jīng)理區(qū)域是大堂的一個景點，其家具、燈具設計應該不低于飯店內(nèi)高級豪華套房的標準，尺度和式樣應與大堂環(huán)境相協(xié)調(diào)。4、公用洗手間公用洗手間大堂內(nèi)應設有用中英文文字及圖形明顯標志的男、女客用衛(wèi)生間。洗手間要寬敞、衛(wèi)生、無異味，有殘疾人專用廁位，各種用品如手紙、面巾紙、香皂、干手器、小毛巾、擦鞋器等要齊全。5、其