1歲左右的孩子食譜

1、1歲左右的孩子，逐漸變?yōu)橐砸蝗杖蜑橹?，早、晚牛奶為輔的飲食模式。14個(gè)月的孩子，每天最好吃500~600ml乳類(lèi)食品或再多點(diǎn)也可飲食，次數(shù)45次日，要訓(xùn)練孩子吃餅干，饅頭片，讓他自己用手拿著吃，慢慢就習(xí)慣了。吃飯時(shí)須將食物切碎煮爛，不要用油煎炸。食品為粥、菜末、肝末、豆?jié){、雞蛋等，均勻分為4餐或5餐，可用少量鹽、糖、調(diào)味，每日吃3兩左右菜即可。以三餐為主之后，家長(zhǎng)一定要注意保證孩子輔食的質(zhì)量。如肉泥、蛋黃、肝泥、豆腐等含有豐富的蛋白質(zhì)

2、，是孩子身體發(fā)育必須的食品，而米粥、面條等主食是孩子補(bǔ)充熱量的來(lái)源，蔬菜可以補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)和纖維素，促進(jìn)新陳代謝，促進(jìn)消化。孩子的主食主要有：米粥、軟飯、面片、龍須面、餛飩、豆包、小餃子、饅頭、面包、糖三角等。周歲孩子每日的膳食量大致可以這樣供給：糧食100克左右，牛奶500毫升加糖25克（分早晚兩次喝），瘦肉類(lèi)30克，豬肝泥20克，雞蛋1個(gè)，植物油5克，蔬菜150－200克，水果150克。下面介紹幾種幼兒膳食的制作：三鮮蛋羹把１～

3、２個(gè)雞蛋打入碗中，加少許食鹽和涼開(kāi)、水打勻，放入鍋中蒸熟，然后再切幾個(gè)新鮮蝦仁與炒好的肉菜未放進(jìn)碗中攪勻再繼續(xù)蒸５～８分鐘，?；鸷蠹纯墒秤??；旌喜撕龑⑼炼?、胡蘿卜洗凈，上鍋蒸熟去皮壓爛成泥。番前用開(kāi)水湯后去皮，切成碎塊，放人鍋中煸炒，再加上少許食鹽與土豆胡蘿卜泥、肝泥和熟肉未一起炒熱后食用。花生排骨湯飯仔用料：米3湯匙，花生排骨湯約1杯（除去湯面的油）。做法：1將已煲過(guò)的排骨1～2件，取出瘦的肉，切至極細(xì)。如有木瓜同堡，也可將煲粘的木瓜

4、取起一件切成小粒，只要1～2湯匙便夠。2米洗凈，加入浸過(guò)米面的清水浸1小時(shí)。3把花生排骨湯放人小煲內(nèi)煲滾，放下米及浸米的水煲滾，慢火煲成濃糊狀的爛飯，加入切細(xì)的排骨及木瓜，攪勻煲滾，放入極少的鹽調(diào)味，即成。待溫度適合時(shí)，便可喂幼兒進(jìn)食。說(shuō)明：小孩子不喜歡喝湯，可以用湯煲飯仔或粥仔，因?yàn)槭澄镌谒薪?jīng)過(guò)較長(zhǎng)時(shí)間的受熱過(guò)程，營(yíng)養(yǎng)成分都溶解在水中，易被人體吸收。成人或小孩子部需要湯水滋潤(rùn)。營(yíng)養(yǎng)與功能：花生油中的卵磷脂和腦磷脂，能夠增強(qiáng)腦細(xì)胞的發(fā)

5、育，常吃花生是非常有益的?；ㄉ忘S豆一樣，具有人體所需的氨基酸，但不可直接給幼兒吃花生，困難以消化。豆腐魚(yú)肉飯仔用料：米適量，豆腐蒸魚(yú)酌量。做法：1把已蒸熟的豆腐蒸魚(yú)，揀去魚(yú)骨，魚(yú)肉及豆腐弄碎，加入少許蒸魚(yú)的生抽。熟油，分量大約各1湯匙或視食量而定。2米洗凈，加入浸過(guò)米面的水浸1小時(shí)。3把適量的水放人小煲內(nèi)煲滾，放下米及浸米的水煲滾，慢火煲成濃糊狀的爛飯，加入豆腐、魚(yú)肉攪勻煲滾，即可熄火。待溫度適合時(shí)，便可喂幼兒進(jìn)食。02紅燒肉材料：五

6、花肉做法：肉切塊油炸至皮金黃，放水和醬油等調(diào)料大火燒開(kāi)后小火燜20分鐘左右，至肉呈醬色即可。03豆腐蒸肉材料：五花肉豆腐、白菜做法：肉剁茸后加入豆腐攪拌，白菜焯水切碎拌入肉糜，蒸10分鐘。04雞肉番茄湯材料：雞肉、番茄、高湯做法：雞胸肉燙后，切丁，將番茄放入高湯煮沸。以小火慢煮45分鐘。05土豆魷魚(yú)湯材料：土豆、豬肉、水發(fā)魷魚(yú)干做法：魷魚(yú)過(guò)油翻炒，土豆、豬肉切丁，一同放入沙鍋加清水煲2小時(shí)。06蛋包飯材料：豌豆、胡蘿卜丁、火腿丁、番茄醬

7、、雞蛋做法：上述材料略為拌炒，再將米飯、番茄醬及鹽倒入鍋中，快速拌勻，包入蛋餅中。07火腿獅子頭材料：五花肉、木耳、菜心做法：肉剁成泥，加干生粉攪至起膠，做成肉圓，放開(kāi)水中火煮熟，加入木耳、菜心等煮至湯濃白。08酸菜牛肉材料；酸菜、牛肉做法：牛肉剁碎，用醬油和淀粉拌好備用。酸菜脫水剁碎。炒熟牛肉碎，放入酸菜煸炒，加入白糖和少許鹽。12紅棗魚(yú)湯材料：鮮魚(yú)、紅棗、豬瘦肉做法：魚(yú)切塊，紅棗去核，瘦肉切塊。魚(yú)煎至稍熟，放入焯過(guò)的瘦肉翻炒，放清水

8、燒開(kāi)加入紅棗煲2小時(shí)。13糯香排骨材料：排骨、糯米做法：糯米熱水泡20分鐘，排骨切塊調(diào)味滾上一層糯米，蒸籠蒸20分鐘。14牛肉桂圓湯材料：牛肉、桂圓做法：牛肉切塊，桂圓去殼除核，一同放入沙鍋中加清水煲2小時(shí)。15木瓜花生湯材料：木瓜、排骨、花生做法：排骨切塊，木瓜去皮、籽切方塊入油鍋爆香，排骨加清水放入花生、木瓜等燉爛13～15個(gè)月）寶寶的營(yíng)養(yǎng)食譜一日食譜總量:牛奶225～450克雞蛋一個(gè)碎瘦肉25～50克蔬菜100～200克谷類(lèi)糧食1