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文檔簡介
1、十種蒸蛋燉蛋做法十種蒸蛋燉蛋做法材料：雞蛋2個、涼開水約5湯匙、鹽12茶匙、廚房紙巾1張、香油14茶匙。做法：【1】雞蛋液打散，直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起，不要有大塊的凝結(jié)。【2】加入涼開水（不要直接加生水），一邊加，一邊拌勻，然后加入鹽，充分攪勻。一般蛋液與水的比例是1:2【3】用漏網(wǎng)過濾掉氣泡，或者廚房紙巾將蛋液表面的氣泡吸掉，保證液體表面光滑平整，這樣整出來的雞蛋羹，才不會有難看的蜂窩?！?】蓋上一層保鮮膜，放入蒸鍋中，大火加
2、熱，當(dāng)蒸鍋中的水沸騰后，轉(zhuǎn)為小火，蒸約10分鐘即可?！?】出鍋后，順著碗的邊緣淋上一點點香油。【焦糖牛奶燉蛋焦糖牛奶燉蛋】1、牛奶250ml、雞蛋兩只、糖2、牛奶雞蛋糖攪拌均勻3、用濾網(wǎng)將蛋液過濾，這樣燉出來比較嫩滑4、加蓋隔水燉10分鐘【法式焦糖燉蛋法式焦糖燉蛋】材料：材料：鮮奶油125g牛奶125g蛋黃兩個過程：過程：蛋黃放入奶油中拌勻牛奶中加入40克砂糖（我覺得還能再少放點，這個分量吃起來有點過甜），放入小鍋中煮至砂糖溶化把奶油拌
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