泥鰍的幾十種做法

1、收集了十余種泥鰍的做法老家有河，河里有魚(yú)，魚(yú)中有泥鰍，但是老媽每次的做法都是過(guò)油炸后直接吃，沒(méi)其它中吃法了，今天收集了十種做法，下次回家終于可以煲湯或炒菜吃啦。紫蘇干煸小泥鰍紫蘇干煸小泥鰍一條泥鰍的鈣含量是鰻魚(yú)的9倍，100克泥鰍含鈣736毫克。鐵是菠菜的3倍兒童食用不僅助消化且能補(bǔ)腦。難度：切墩(初級(jí))時(shí)間：3045分鐘主料:泥鰍一斤輔料:干辣椒適量曬干后的紫蘇適量白芝麻適量花椒幾顆小蔥適量紫蘇干煸小泥鰍的做法步驟1.大條泥鰍建議起干

2、鍋將其悶死后，一條條去掉肚腸。.2.鍋內(nèi)加入比小炒多一倍的油，待油溫高時(shí)，將泥鰍放入，中火慢慢煸炒，一直到金黃酥脆。.3.余油炒香姜末和蒜末，再將干辣椒放入同炒。.4.最后放入紫蘇，將泥鰍放入后，加鹽調(diào)味，撒上白芝麻和蔥段即可。..小貼士大家要做這道干煸泥鰍，一定要用油煸炒到魚(yú)酥脆了才更具風(fēng)味，可以連著骨頭一起吃，小孩老人吃都可以補(bǔ)充鈣質(zhì)。個(gè)人認(rèn)為小泥鰍更方便也更入味，而且不用一條條解剖去肚腸，省去好多麻煩?？傊?，大泥鰍，煮湯，小泥鰍，

3、干煸。還可以加入一點(diǎn)番茄，魚(yú)的味道會(huì)更加豐富有層次。泥鰍豆腐湯泥鰍豆腐湯難度：配菜(中級(jí))時(shí)間：3045分鐘主料:泥鰍34條內(nèi)酯豆腐輔料:生姜適量姜絲適量油適量泥鰍豆腐湯的做法步驟1.用一個(gè)小桶子買(mǎi)回來(lái)先用水沖一下，放入泥鰍可用小量生姜，食用油讓其吐出泥沙。2.家里一定要有帶手柄的篩子，接下來(lái)才不會(huì)燙到手，將所需泥鰍倒入篩子。3.重要一步：水煮開(kāi)后，右手掀開(kāi)鍋蓋，左手迅速將泥鰍倒入蓋上蓋子壓緊（此時(shí)小心濺出的開(kāi)水）4.一般煮30秒就去掉