咖啡的營養(yǎng)價值_第1頁
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文檔簡介

1、咖啡的營養(yǎng)價值現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究指出,咖啡豆含有糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、煙堿酸、鉀、粗纖維、水份等營養(yǎng)成份。此外、咖啡還含有咖啡因、單寧酸、生物堿等有益人體健康的成份??Х葘θ梭w的健康效用咖啡是目前被人類使用最久卻又誤解最多的飲料,許多最新的研究報告顯示,在許多方面,咖啡因?qū)θ梭w并沒有過去想象中有健康的危害;反之,咖啡中一些的成份對于人體有很多的保健功效,都慢慢科學(xué)家發(fā)現(xiàn)。目前,已知道咖啡的特殊成份對人體的生理反應(yīng)如下:抗氧化的效果:咖啡中含有豐

2、富的咖啡因、咖啡酸、綠原酸等成份,可以有效抵抗威脅我們身體健康的自由基,而自由基是造成許多疾病(如心肌病變、動脈硬化、中風(fēng)、肺氣腫、巴金森氏癥)的主因。自由基過多會使身體代謝受到影響,破壞細(xì)胞進(jìn)而使得器官組織受影響。保護(hù)心臟血管的功能:咖啡含有高成份的多酚化合物,這一類化合物是強(qiáng)力的抗氧化齊,能延緩低密度脂蛋白的氧化時間高達(dá)三倍,可以溶解血液凝塊及阻止血栓的形成;咖啡還可以增強(qiáng)血管收縮,避免血管擴(kuò)強(qiáng)而頭痛。此外,少量的咖啡也可以增強(qiáng)心肌

3、收縮能力,促進(jìn)血液循環(huán),達(dá)到預(yù)防心血管疾病的作用。提神醒腦:咖啡所含的咖啡因會刺激腦部的中樞神經(jīng)系統(tǒng),延長腦部清醒的時間,使思路清晰、敏銳,且注意力較為集中,可提高工作及學(xué)習(xí)的效率??箲n郁:少量的咖啡可使人精神振奮,心情愉快,紓解憂郁的現(xiàn)象。控制體重:咖啡因能提高人體消耗熱量的速率,一項研究發(fā)現(xiàn)100毫克的咖啡因(約1杯咖啡),可加速脂肪分解,能使人體的新陳代謝率增加百分之三至四,增加熱能的消耗,適量飲用,有減重效果。促進(jìn)消化:咖啡因會

4、刺激交感神經(jīng),提高胃液分泌,如果在飯后適量飲用,有助消化。利尿:咖啡具利尿作用,可提高排尿量,因而使上廁所次數(shù)增加。改善便秘:咖啡可刺激腸胃激素或蠕動激素,產(chǎn)生通便作用,可當(dāng)快速通便劑。降低患腸癌或直腸癌的機(jī)率:咖啡含有天然抗氧化物。止痛:咖啡因做為一個藥品時,可以加強(qiáng)某些止痛劑的效果。增強(qiáng)身體敏捷度:咖啡因也有助于在運(yùn)動時,使運(yùn)動閥值隆低,增加身體的敏捷度,使運(yùn)動員締造較好的成績。降低得膽結(jié)石的機(jī)會:最新來自哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的一項

5、研究指出,每天喝2-3杯咖啡者比起從不喝的人,平均得到膽結(jié)石的機(jī)會小了40%。此外,咖啡所含的單寧酸,具有收斂性及止血、防臭的作用。咖啡對身體的危害目前并沒有直接證據(jù)顯示咖啡因會導(dǎo)致骨質(zhì)疏松癥,且某些研究發(fā)現(xiàn),咖啡因雖會增加鈣質(zhì)排泄,但并非造成骨質(zhì)疏松的高危險因素,鈣質(zhì)的攝取不足才是主要原因,因此仍建議應(yīng)該注意鈣質(zhì)的充分?jǐn)z取。咖啡對血脂肪、血壓、心臟病與癌癥的發(fā)生率,目前研究人員還沒有足夠證據(jù)顯示咖啡因相關(guān)性。喝咖啡過量雖然可能會妨礙胎

6、兒的發(fā)育,但未能證實(shí)是否會導(dǎo)致早產(chǎn)或嬰兒出生體重不足。不過仍然奉勸孕婦少喝咖啡為妙,因已有夠多的研究指出咖啡因會降低婦女受孕的機(jī)會,增加流產(chǎn)的風(fēng)險,阻緩胎兒的發(fā)育。哪些人應(yīng)該少喝咖啡?當(dāng)身體出現(xiàn)以下狀況或疾病時,應(yīng)少喝咖啡發(fā)育中的兒童懷孕期間正在授乳的婦女老年人空腹前(或飯前)腹瀉者胃酸過多的人患有胃及十二指腸胃潰瘍者患有腸道過敏癥候群者抽煙的人喝酒之后容易失眠的人有精神方面疾病的人正在服用鎮(zhèn)定劑的人應(yīng)限制鉀攝取的腎臟病患咖啡的健康學(xué)問

7、醫(yī)界研究指出,每天喝咖啡最好的時間是:春冬季的下午三至五時,夏秋季的下午四至六時,因?yàn)檫@是人體最疲憊的時刻。此外,要健康的享受咖啡美味,還須留意以下事項:1.每天喝五杯咖啡(每杯約150cc)以上咖啡,即容易造成上癮,危及身體健康。2.早晨喝咖啡的確有助于頭腦清醒、精神抖擻,但須先吃早餐后,才能飲用,否則容易傷害腸胃功能。有胃及十二脂腸胃潰瘍的人,尤其應(yīng)避免空腹喝咖啡。3.酒后不宜喝咖啡,否則會更刺激血管擴(kuò)張、加快血液循環(huán),增加心血管的

8、負(fù)擔(dān)。4.喝了咖啡約十至十五分鐘,即有提神醒腦的作用,所以睡前不要喝咖啡,以免失眠。5.勿喝太濃的咖啡,否則會使人變得急躁且理解力減弱。6.喝咖啡后,不能馬上抽煙,否則容易對心臟造成危害。7.服用抗生素和胃潰瘍治療藥物,不可同時喝咖啡,以免刺激胃部,造成疼痛不適。8.喝咖啡時最好加一些奶精,以緩和對胃的刺激,但是奶精與糖皆有熱量,須控制攝取量,以免發(fā)胖。適量的咖啡攝取,對人體應(yīng)該無傷,所有的食物都是上天恩賜。因此下次在你悠悠閑閑品嘗一杯

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