旅游景區(qū)餐飲總結(jié)

1、1南江縣食品藥品監(jiān)督管理局南江縣食品藥品監(jiān)督管理局20122012年旅游景區(qū)餐飲服務食品安全治理年旅游景區(qū)餐飲服務食品安全治理工作總結(jié)根據(jù)國家、省、市藥監(jiān)局下發(fā)的《關(guān)于做好2012年旅游景區(qū)餐飲服務食品安全治理工作的通知》文件要求，為進一步加強旅游景區(qū)餐飲服務食品安全監(jiān)管，提升旅游景區(qū)餐飲服務食品安全水平，保障游客飲食安全，我局高度重視旅游景區(qū)餐飲服務食品安全監(jiān)管工作，切實加強組織領(lǐng)導，加大治理力度，預防餐飲服務食品安全事故的發(fā)生，現(xiàn)將

2、工作開展情況總結(jié)如下：一、夯實基礎一、夯實基礎摸清景區(qū)內(nèi)餐飲服務單位基本情況摸清景區(qū)內(nèi)餐飲服務單位基本情況按照市局要求，我們對全縣的餐飲服務單位基本情況進行了摸底調(diào)查。9月10日為止，全縣景區(qū)內(nèi)共有餐飲服務單位58家，其中：餐館52家、小吃店3家、飲品店3家。查出無證經(jīng)營3家，責令整改9家，進行餐飲量化分級38家。通過摸底調(diào)查，摸清了這些餐飲服務單位的分布和每個餐飲服務單位的基本情況，并對每個餐飲服務單位進行登記建檔，并建立了電子文檔，

3、為今后的監(jiān)管工作奠定了基礎。二、加強領(lǐng)導明確監(jiān)管治理責任我局高度重視旅游景區(qū)餐飲服務食品安全監(jiān)督工作，為確保此項工作落實，收到實效，及時組織召開了職工專題會議，切實加強領(lǐng)導，周密進行部署，強力落實各項措施，明確工作重點，扎實開展旅游景區(qū)餐飲服務監(jiān)管治理和餐飲量化分級工作。一是向縣政府分管領(lǐng)導作了專題匯報；二是成立了由黨組成員、局長為3病死畜禽肉加工制作食品、采購和使用劣質(zhì)食用油等違法行為，保證群眾飲食安全。五是加強對旅游景區(qū)重點區(qū)域餐飲

4、單位的專項執(zhí)法檢查，截至目前，我局共出動執(zhí)法人員107人次，出動車輛14臺次，檢查餐飲服務單位58家，下達責令整改11份。四、穩(wěn)步推進，積極開展餐飲服務量化分極管理。全面落實餐飲服務食品安全責任，以誠信經(jīng)營和規(guī)范操作為重點，做好由國家、省、市食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于餐飲行業(yè)量化分級評級考評工作。一是強化落實旅游景區(qū)餐飲服務單位食品安全主體責任。強化餐飲服務經(jīng)營者作為餐飲服務食品安全第一責任人的意識，以誠信經(jīng)營和規(guī)范操作為重點。實現(xiàn)食品安全

5、監(jiān)督由單純的定性管理模式轉(zhuǎn)化為定性定量動態(tài)管理，采取風險性分析和危險性評估的原則，對餐飲服務單位進行風險度和信譽度量化評價和分級。形成激勵機制，最大限度地調(diào)動餐飲服務單位積極性，提高企業(yè)自身管理水平。二是堅持日常監(jiān)管與量化分級相結(jié)合，動態(tài)考評與年度考評相結(jié)合，統(tǒng)一要求與因地制宜相結(jié)合。加強餐飲服務食品安全監(jiān)督量化分級管理，通過全面實施餐飲服務食品安全量化分級管理，實現(xiàn)食品安全監(jiān)督由單純的定性管理模式轉(zhuǎn)變?yōu)槎ㄐ远縿討B(tài)管理和監(jiān)管與技術(shù)并重