食品安全風(fēng)險(xiǎn)溝通的策略

1、食品安全風(fēng)險(xiǎn)溝通的策略食品安全風(fēng)險(xiǎn)溝通的策略20121029第07版：科學(xué)技術(shù)版：科學(xué)技術(shù)作者：胡穎廉程萍來(lái)源：學(xué)習(xí)時(shí)報(bào)字?jǐn)?shù)：2034近年來(lái)，我國(guó)相繼發(fā)生“問(wèn)題嬰幼兒奶粉”、“地溝油”、“工業(yè)明膠酸奶”等重大食品安全事件，使全社會(huì)產(chǎn)生焦慮情緒，甚至引發(fā)一些非理性行為。在加強(qiáng)政府監(jiān)管和提升企業(yè)自律的同時(shí)，我們有必要用不同風(fēng)險(xiǎn)溝通策略，引導(dǎo)公眾準(zhǔn)確認(rèn)識(shí)食品安全問(wèn)題。風(fēng)險(xiǎn)分析理論指出，影響風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知有效性的因素包括兩方面：一是風(fēng)險(xiǎn)本身的嚴(yán)重程度

2、，二是公眾對(duì)風(fēng)險(xiǎn)的關(guān)注程度。前者由物質(zhì)危害決定，也就是食品本身具有的對(duì)健康可能產(chǎn)生不良作用的生物性、化學(xué)性或物理性因素，其可以是有意加入的、無(wú)意污染的或者自然存在的；后者則主要受物質(zhì)與公眾關(guān)系影響，即某類(lèi)風(fēng)險(xiǎn)對(duì)不特定個(gè)體可能帶來(lái)的損失概率?？梢?jiàn)，公眾對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)的認(rèn)知并非一成不變，而是在客觀危害大小和主觀關(guān)系疏密的共同作用下形成。我們提出有針對(duì)性的風(fēng)險(xiǎn)溝通策略。危機(jī)型風(fēng)險(xiǎn)溝通“瘦肉精”事件是典型的重大食品安全風(fēng)險(xiǎn)溝通工作。要確定事件本

3、身的風(fēng)險(xiǎn)程度并不復(fù)雜，其復(fù)雜性主要源于公眾認(rèn)知。由于事件涉及幾乎所有消費(fèi)者，因此風(fēng)險(xiǎn)溝通工作中最關(guān)鍵的任務(wù)是幫助公眾克服恐懼和痛苦情緒，從而成功度過(guò)危機(jī)。在身日常食品消費(fèi)存在差距，采取“事不關(guān)己，高高掛起”的態(tài)度，對(duì)預(yù)警信息不敏感，風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知情況當(dāng)然也不理想。然而，由于此類(lèi)事件的危害性大，無(wú)法單純通過(guò)強(qiáng)化食品安全監(jiān)管等方式達(dá)到降低風(fēng)險(xiǎn)程度的目的。與之相似的是毒蘑菇、河豚魚(yú)等食物中毒問(wèn)題，這些問(wèn)題呈現(xiàn)季節(jié)性、發(fā)散性特征，事件的發(fā)生通常與消費(fèi)

4、者個(gè)體行為相關(guān)。統(tǒng)計(jì)表明，往往是食品安全風(fēng)險(xiǎn)辨別能力低的消費(fèi)者，可能出現(xiàn)誤食毒蘑菇、河豚魚(yú)，生吃水產(chǎn)品引發(fā)寄生蟲(chóng)病等，因此做好此類(lèi)食品安全風(fēng)險(xiǎn)溝通工作，需要有效提升消費(fèi)者食品安全保護(hù)意識(shí)和水平。此類(lèi)風(fēng)險(xiǎn)溝通工作重點(diǎn)是提高社會(huì)對(duì)特定食品安全風(fēng)險(xiǎn)的認(rèn)知水平，通過(guò)各種方式引發(fā)公眾關(guān)注，告知其可能造成的嚴(yán)重后果，進(jìn)而規(guī)避食品安全危害。具體建議措施包括：一是充分爭(zhēng)取行業(yè)、科學(xué)界、媒體的支持，盡可能與媒體配合，采用多種傳播信息方式實(shí)現(xiàn)溝通互動(dòng)，通過(guò)