酒店六常法

1、酒店六常法”的“六常”是什么概括而言，“酒店六常法”的“六?！本褪浅７诸悺⒊Ｕ?、常清潔、常維護、常規(guī)范和常教育。常分類，就是把酒店管理的所有物品分成兩類：一類是不再用了的；另一類是還要用的。常整理，就是把不用的物品清理掉；把還要用的物品數(shù)量降至最低用量，然后擺放井然有序，貼上任何人一看就能明白的標簽。常清潔，意思是整理完了就要給物品、設施做清潔工作。常維護，意思是對前面“三?！钡某晒M行常維護。維護“三?！钡淖詈棉k法就是做到不用分類的

2、分類；不用整理的整理；不用清潔的清潔。◆什么叫“不用清潔的清潔”呢？比如說我們指甲長了要剪指甲，剪完了以后滿地都是指甲，就要清潔。為什么要清潔呢？因為地上有指甲。為什么地上有指甲呢？因為剪掉的指甲掉到了地上。為什么指甲掉到了地上？因為指甲刀是漏的?！粲谑蔷陀腥税l(fā)明了一種邊上封口的指甲刀，當人們剪指甲時，剪掉的指甲都掉在了指甲刀的封口里，只要將指甲刀打開，將指甲倒入垃圾桶，就不用再做清潔了。我們聯(lián)想到酒店管理，有很多地方需要減少重復性的勞

3、動，就是要做到“不用清潔的清潔”。常規(guī)范，就是要把員工的一切行為規(guī)范起來。常教育，就是通過批評教育，使全體員工養(yǎng)成“六常”習慣。酒店六常法的作用；1、“酒店六常法”就能為酒店帶來50％以上的利潤假設某酒店每天的營業(yè)收入是10萬元，成本是8萬元，那利潤是：10萬－8萬=2萬通過酒店六常法后營業(yè)收入增加10%就是11萬；成本降低10％就是7萬元，則六常法后的利潤是：11萬7萬=4萬，利潤提高了：（42）2100%=100%假設某酒店每天的營

4、業(yè)收入是10萬元，成本是9萬元，那利潤是：10萬－9萬=1萬通過酒店六常法后營業(yè)收入增加10%就是11萬；成本降低10％就是8萬元，則六常法后的利潤是：11萬8萬=3萬，調等電器設備，由于及時開關、按時維修保養(yǎng)，同樣節(jié)約了大量電費?！虬咐杭闻d華亭新喜洋酒店華總說：做六常后2006年1—6月能源比同期節(jié)約27.2萬元。2）節(jié)約員工時間成本，提高工作效率實施“酒店六常法”之前，許多酒店由于物品隨意擺放，員工需要花費大量時間尋找自己所需的

5、東西，工作效率十分低下。但在實施“酒店六常法”之后，由于物品分類存放，同時有標記、有存量，員工可以很快在井然有序的貨架上找到物品，大大節(jié)約了時間成本，提高了工作效率。3）降低了庫存量，減少物品積壓現(xiàn)象山東某餐飲店的一位員工，在實施“酒店六常法”一個月后，曾感慨地說：以前我有時為了找一樣東西甚至要翻大半個倉庫有的東西明明帳上有可就是找不到等到不用的時候又出來了以至于物品重復申購。且物品無最高最低存量的限制申購起來無限制所以造成物品的閑置資

6、金的積壓很不利于財務管理。就在一個月前一種全新的管理模式走進了飯店那就是邵德春老師的“酒店六?！惫芾矸?。我非常榮幸能夠學習并運用此法它的作用在倉庫管理方面發(fā)揮得可謂是淋漓盡致。我們先從分類、整理開始不用的東西該處理的處理該變賣的變賣。物品分門別類存放做到每一件物品有家、有名、有存量。在整理過程中我們付出了辛苦的勞動也收獲了碩果經(jīng)過全體員工一個月的努力倉庫徹底改頭換面了以前倉庫的物品一眼望不到邊，餐廳廚房只要不用的東西全都退到倉庫倉庫真有

7、點廢品回收站的感覺。現(xiàn)在通過六常整理我們走進倉庫就有點進超市的感覺：以前找一件東西平均要用五分鐘現(xiàn)在只要三秒就可以了；以前物品無限制地申購現(xiàn)在倉庫有最高、最低存量的限制再加上嚴格的申購程序對物品的積壓起到了很好的控制作用。所以我們認為，實施“酒店六常法”其實是酒店整體管理水平的一次大提升。它不僅可以通過開源節(jié)流，達到增加酒店經(jīng)濟利潤的目的，更可以全面提升服務形象，提高酒店經(jīng)營的社會效益。2、酒店六常法更大的作用是提升個人品質品質在一定意