大米摻假現(xiàn)象

1、識別以次充好的大米1大米中摻白石—這種作假手法的目的，是為了增加大米的重量。識別方法是：察看大米中的沙礫，原有的沙礫沒有棱角、比較圓潤，而新?lián)饺说纳车[則棱角分明。2好稻米中摻秈米—經(jīng)過加工的秈米是碎小的米粒，比較容易辨別。識別方法是：抓一把米在手里攤開，如發(fā)現(xiàn)其中有碎、小的米粒，則可以判定是摻假的米。3粳米冒充好稻米—作假手法通常是：將綠、白兩種顏色混合后拌人粳米中，使粳米顏色發(fā)青，并且表面光潔，形似稻米。識別方法是：沒有上色的粳米顏色

2、發(fā)白，用手摸會沾上米糠面；上過色的粳米用手摸會有光滑感，不會粘上米糠面一、打蠟拋光大米：而當(dāng)人們購買的大米鮮亮無比時，不一定就是優(yōu)質(zhì)大米，很可能是劣質(zhì)或陳年大米經(jīng)過“拋光打蠟”后煥發(fā)出的“青春”。三、加香米：還有一些大米加入人工香精提味，讓普通大米冒充香米，讓普通大米冒充香米或者讓陳米像新米。①由于大米開封之后香味最多能保存兩到三個月，因此為了讓存放了一段時間的陳米搖身一變成為新米，就必須要加入一定量的香精。②新大米有自然清香氣，陳大米

3、沒有香氣。不法商販會在陳大米中加入人工合成香精冒充新大米，不過其香氣與米的自然清香氣不同四、摻沙粉及滑石粉：向大米中加入沙粉和滑石粉可以增加大米的質(zhì)量，以及大米白度，使其大米的質(zhì)量增加、賣相變好等。五、是在大米中摻細(xì)沙或噴水，來增加大米的重量；六、是采用添加劑，把大米染成綠色，號稱“綠色大米”，七、是往晚稻米里摻早稻米或質(zhì)米；八、是將劣質(zhì)大米裝到包裝袋里冒充名牌或優(yōu)質(zhì)大米進(jìn)行銷售。噴了水的大米幾天后就會變質(zhì)發(fā)黃、發(fā)霉、變味，對人體傷害很