金湖風俗、特產(chǎn)、美食、美景

1、1金湖風俗：中秋拜月中秋拜月風俗，俗，八月十五晚上，院子里擺放一張八仙桌，從北往南依次放置著八鮮、月餅、一根完整的藕、一碗清水、一炷香?？膸讉€頭之后，放一掛鞭，之后分分月餅。說到八仙桌上所放置的一碗清水，金湖將這個叫做“給娘娘上清茶”，金湖人口中的娘娘指的就是嫦娥。桌上擺放的八鮮指的是藕、菱角、雞頭、芋頭、石榴、柿子、白果、枇杷。這八鮮我們不難看出，分為水生四鮮、水果四鮮。這些都是金湖本地的水果蔬菜，都是就地取材，體現(xiàn)出了金湖獨特的水鄉(xiāng)

2、特點。說起拜月儀式中的月餅和藕也有很大的講究。月餅必須是鋼燉鍋蓋般大小的月餅，敬完月亮之后，家里有幾口人，就分成幾瓣，一瓣不能多，一瓣也不能少。藕必須是完整的藕，從根到枝再到葉，必須枝枝葉葉很繁盛的那種。這預示著完美、兒孫繁盛的意思。金湖的諺語叫做“中秋不敬月、出門遭雨雪”。拜月習俗的意義，從民諺中也可見一斑，團圓、美滿、平安。送灶送灶風俗，俗，十二月二十四是灶神上天之日，故民間有送灶習俗。舊時送灶，家家備香燭紙馬。做成葷、素、糖三餡餅

3、，再將麥麩、豆禾皆、豆腐、掛面擺列在鍋臺和灶洞上，把一張黃紙墨印的古代騎馬做官的人畫，貼于灶頭上，叫跑灶，還貼灶聯(lián)：上天言好事，下界保平安；橫批：灶君府。送灶時，送灶人先一供。在灶君面前擺兩個蠟燭臺，一侖小香爐，米糕三塊，饅頭一個，清茶一碗以及糖餅等。送灶人將爐香、蠟燭點燃，再焚燒數(shù)十個乃至數(shù)百個金箔(俗稱元寶)、在灶門口禱告，他人在屋外放鞭炮。送灶時的禱告詞盡是恭維話，如：“臘月二十四，送灶老爺上西天。請灶老爺好話多說些，壞話3甲魚、

4、黃鱔、螃蟹“大三鮮”；白魚、桂魚、鰍魚“中三鮮”；銀魚、湖蝦、黃桂魚“小三鮮”；龍蝦、河蚌、田螺“特三鮮”；芡實、荷藕、紅菱“蔬三鮮”；另外，還有“金湖八野”（蘆蒿、野蒜、薺菜、馬蘭頭、菊花腦、野芹菜、野黃黃和木杞頭）。金湖美食：金湖最為著名的是八大碗系列，八大碗是金湖招待客人的最高禮節(jié)。八大碗各有菜肴不同，招待的客人檔次和對象也不同。典型的八大碗有：湖鮮八大碗、龍鳳八大碗、魚宴八大碗、農家八大碗、喜事八大碗、白事八大碗。其中“湖鮮八大

5、碗”經(jīng)過多年的傳承、挖掘、研究、積累、篩選并逐漸定型，作為湖鮮特色美食已經(jīng)成為招攬?zhí)煜旅朗臣业慕鹱终信?。湖鮮八大碗：八大碗：黃燜甲魚湖陽鱔煲荷蕩金鰍蓮藕燉鴨蟹黃豆腐肉糜藕夾紅燒老鵝東坡魚線；貴賓貴賓八大碗：八大碗：灌餡魚柳清蒸桂魚軟兜長魚黃燜甲魚鐵板牛娃清蒸湖蟹東坡魚線湖陽鱔煲；龍鳳龍鳳八大碗：八大碗：鱔條蝦球蟹黃蛋清河蚌含珠清蒸鰻魚湖蕩金鰍紅燒鲇魚蟹黃豆腐醋湯魚圓；魚宴八宴八大碗：大碗：馬蹄蝦球青椒魚片水煮龍蝦酸菜烏魚糟餾丁魚紅燒魚頭

6、小魚鍋貼魚頭砂鍋；農家八大碗：家八大碗：雙煎藕夾韭菜藕絲鯽魚燉蛋櫻桃甜肉毛豆公雞紅燒全鵝萵苣河蚌雞絲粉皮；喜事八大碗：喜事八大碗：黃燜甲魚紅燒豬肉紅燒老鵝雞絲粉皮紅煮鳊魚醋湯魚圓湖陽鱔煲蟹黃肉圓；白事八大碗：白事八大碗：土豆青椒紅燒豬肉豆腐青菜農家粉羹紅煮鳊魚醋湯魚圓清炒海帶豆腐肉圓。各大類菜肴只有一兩樣雷同。紅白喜事八大碗的最大特色是都有雙魚(煮魚、魚圓)雙肉(紅燒肉、肉圓)加上豆腐青菜(俗語青菜豆腐保平安)或農家粉羹(俗語湯湯水水好