11.客房樓層迎送服務

1、教師一體化課次授課計劃珠海市高級技工學校NO1學習領域客房樓層迎送服務學習情境教師理論教學，演示學生自編自演，教師點評授課課時4課時授課日期2014年11月2124日周次第1213周教研室審批教學班級13服務5班學材《客房服務與管理》教學方法講解示范法、任務驅動法、巡回指導法童仁椿教學媒體(含教具)電腦、書、筆記本教學系審批學習目標知識目標：1、能夠做好樓層接待服務2、能夠做好離店服務2情感目標：通過該項目的學習，增強學生的專業(yè)技能提高

2、學生的職業(yè)素養(yǎng)。楊麗敏學生情況分析1、中技二年級上學期，全班43人，分為8個小組，大部分同學性格活潑，樂于動手。2、經過《前廳服務》、《餐飲服務》課程的學習，熟悉一體化教學流程，對職業(yè)有相當的認知，在形體禮儀技能上也有一定的基礎。3、經過前十周客房鋪床的實操訓練，對于鋪床標準及客房有一定認識基礎學材分析1、選用中國鐵道出版社宋俊華、曲秀麗主編的《客房服務與管理》第四版作為教材，該書具有生動的案例導入和豐富的知識鏈接及相關技能訓練指導，理

3、論實踐結合，可以為學生自主學習提供支撐。學習重點及其化解方法1、學習重點樓層接待服務2、化解方法教師講解演示，學生自編情景演練鞏固加深學習難點及其化解方法1、學習難點同重點2、化解方法同重點教學準備案例分析工作頁、相關視頻資料布置作業(yè)客房內遺留物品的處理方法執(zhí)行后記編號：ZHGJQRJW037AO第四階段任務實施第五階段過程控制1.根據第一階段的情景設置，依照任務解析。按小組分工以對話模式進行劇本填寫，并對模擬情景對話進行修改2.根據流

4、程修改對話，并準備相應的設施設備及辦公用品3.按小組進行情景模擬對話演練，背熟演練對話1.學生按計劃完成本次任務（小組組內自行分工，以對話模式進行劇本填寫，并分角色進行情景劇模）。2.先完成任務的小組單獨向老師展示小組成果，在老師的指導下完善小組成果。3.已完成情景對話的小組進行模擬訓練，并在組內先行試講。1.提醒各組安排好時間。2.任務實施過程中隨時巡視，對在任務中有疑問的小組進行解疑。同時要照顧組內不同性格同學的分工和情緒。3.老師

5、關注學生是否注意到以下關鍵問題：（1）引領入房的禮儀方式是否規(guī)范？（2）房間介紹內容是否重點突出？4.檢查已完成任務小組的成果，并提出修改意見。40分鐘第六階段評價反饋抽小組在全班展示成果，接受同學和老師的評價。1.小組抽簽進行情景模擬展示2.被抽簽到的小組展示后，接受老師及其他小組的點評。（點評目的在于希望通過點評給予每組進步的機會，所以希望出現的效果是最后一組能達到最終的課程目的）3.進行自評。1.聽取小組匯報。2.對小組進行評價。